豆漿可以用豆漿機做，也可以買,葡萄糖內酯的量大約有一個小指甲那么大,自制豆腐腦的方法:自制很簡單，只需準備一點葡萄糖內酯(食品添加劑店有售),6.鏟入豆腐,如果你準備做兩碗豆腐腦，可以提前泡一把黃豆，用豆漿機打熟豆漿,豆腐大腦做好之后，可以根據自己的喜好放調料,豆腐大腦準備好了。
自制豆腐腦的方法:自制很簡單，只需準備一點葡萄糖內酯(食品添加劑店有售)。具體做法:豆漿煮沸后，趁熱加入葡萄糖內酯，用干凈的筷子攪拌，然后靜置。豆漿可以用豆漿機做，也可以買。如果你準備做兩碗豆腐腦，可以提前泡一把黃豆，用豆漿機打熟豆漿。葡萄糖內酯的量大約有一個小指甲那么大。需要注意的是，在制作豆腐 brain時，千萬不要使用不銹鋼勺子、筷子或器皿。豆腐大腦做好之后，可以根據自己的喜好放調料。
2、 豆腐腦的做法和配方豆腐 Brain做法及配方如下:準備材料:內脂豆腐2盒、木耳適量、黃花菜適量、香菜適量、韭菜適量、淀粉適量、醬油適量、香油適量、雞蛋適量。1、首先，將木耳、蔥花、黃花菜處理好，放在一邊，2.然后在碗里加入適量的醬油、香油、鹽、糖、蔥和香菜，用勺子攪拌均勻。3.然后在鍋中放入適量的油，大火加熱，放入蔥姜，用鏟子快速翻炒，4.將木耳和黃花菜放入鍋中，用鏟子快速翻炒。5.向鍋中加入水和果汁，蓋上鍋蓋，煮沸，6.鏟入豆腐。7.鍋中加入水淀粉，拌勻，8.打入雞蛋，攪拌均勻。9.盛出，撒上適量香菜，豆腐大腦準備好了。
