您好，我是四嫂，很高興回答你的問題，熱干面怎么撣水好。小編在這里再分享幾個熱干面的小細節，這么做出來的熱干面吃起來會很干，如果有條件的話可以加入一些牛肉湯，這樣面吃起來不會很干，混合著牛肉湯的味道也很好吃，步驟1準備好所有食材，熱干面條、花生芝麻醬、老抽、生抽、香油、辣椒油、胡椒粉、陳醋、酸豆角、辣蘿卜丁、蔥花、蒜末、食用油、食鹽步驟2鍋中倒入清水，加入少許食鹽和食用油，燒開水下入熱干面條，煮至半熟撈去，瀝干水分沖涼水，再次撒點食用油拌勻，放入冰箱冷藏3小時。

1、怎么做出正宗的武漢熱干面？

【所需食材】：熱干面、芝麻花生混合醬、香油、老抽、生抽、陳醋、辣椒油、胡椒粉、酸豆角、辣蘿卜丁、蔥花、蒜末、食用油、食鹽【烹飪過程】：步驟1準備好所有食材，熱干面條、花生芝麻醬、老抽、生抽、香油、辣椒油、胡椒粉、陳醋、酸豆角、辣蘿卜丁、蔥花、蒜末、食用油、食鹽步驟2鍋中倒入清水，加入少許食鹽和食用油，燒開水下入熱干面條，煮至半熟撈去，瀝干水分沖涼水，再次撒點食用油拌勻，放入冰箱冷藏3小時。

（注意第一次過水，面千萬不要煮透，因為拌麻醬前還要過一次水，5分熟大概是取一根面條，掐斷一節看中間是白色）步驟3這是冷藏后的面條，步驟4芝麻花生醬中倒入香油和適量的鹽，順著一個方向攪拌至融合順滑。（調醬的時候不要加水，用香油的好處是不但好吃，用不了的醬還可以存入冰箱下次食用）步驟5取鍋加入清水，大火燒開，把熱干面放入水中燙一下，燙至全熟，瀝水后出鍋裝碗，

（面條第二次過水，是燙熟而不是煮熟，大概燙個半分鐘就可以了，不要煮透了癱軟沒有嚼勁，影響口感）步驟6加入老抽、生抽、胡椒粉、辣椒油、陳醋、調好的芝麻花生醬、辣蘿卜干、酸豆角、蔥花蒜末。步驟7順著緊攪拌均勻，可以開吃了，【烹飪小貼士】：小編在這里再分享幾個熱干面的小細節，這么做出來的熱干面吃起來會很干，如果有條件的話可以加入一些牛肉湯，這樣面吃起來不會很干，混合著牛肉湯的味道也很好吃。

2、熱干面怎么撣水好？

您好，我是四嫂，很高興回答你的問題，熱干面怎么撣水好？我在家做的是家庭版的，不是跟外面買的不一樣，我覺得也很好吃，首先第一步驟是把買回來的熱干面，在滾水里面下七分熟，然后撈出來放到案板上，再用熟好的菜籽油撒到上面，用筷子挑起來涼涼，一定要把它攪散，也可以用電扇吹風，一直把面吹涼，第二步是用高湯把煮熟的熱干面放到里面燙一下，盛到碗里，放上芝麻醬和辣椒，再加入胡椒面，雞精，鹽，在放上焯過水的小豆芽，撒上一把小蔥，放上一點榨菜，再用勺子盛上一勺高湯，攪拌均勻即可吃，這樣一道家庭版的熱干面就做好了，吃著非常的好吃，如果你做高湯的話，最好是用雞架，燉湯，雞湯更鮮，吃著不油膩，好了，希望我的回答能幫助到你，我是四嫂，頭條和西瓜視頻都可以搜索我，如果你對我的回答滿意的話，記著一定要關注我，如果有不懂的地方，可以私信我喲。