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1，炒雞爪怎么做如何做好吃

主料雞爪500克輔料鹽適量油適量生姜2片大蒜5小顆青椒1個小朝天椒5個炒雞爪的做法步驟1. 將雞爪洗凈待用，鍋中放冷水加鹽煮開，將雞爪倒入煮變色。然后盛出。2. 鍋中放多些油燒至8分，將雞爪炸至金黃色然后盛出待用。3. 將所有的配料全部切碎待用。4. 鍋中放少許油，倒入所有的配料炒出香味。然后將雞爪倒入加少量鹽一起炒3-5分鐘。美味就可以出鍋啦。

材料主料：雞爪，調料：椒，白糖，醬油，姜，鹽，雞精，大料，辣椒，桔皮，水做法（1）買來的雞爪的指甲剁掉，然后放水里煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。（2）放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然后把花椒去掉。（3）放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，（注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著）放醬油，炒一下，把雞爪上色。（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是雞肉制品什么的放點桔皮特提味），鹽，雞精，大火燒開了。然后蓋上小火慢慢燉了。

炒雞爪怎么做如何做好吃

2，爆炒鳳爪的方法

主料雞爪雞尖250g蒜頭適量方法/步驟準備雞爪、雞尖、姜絲、蒜頭、熱鍋放油爆香姜絲蒜頭。將雞爪雞尖倒入鍋內。然后翻炒數分鐘，炒至5成熟。鍋內倒入水，大約1碗左右。在放入鹽巴、味精、醬油調味。蓋上鍋蓋。待水燒干，翻炒均勻。8裝盤即可盛出食用。

泡椒鳳爪菜品分類腌調味類型酸辣味主料：雞爪 300克配料：辣椒(紅、尖) 100克調料：大蒜 10克花椒 5克胡椒粉 2克味精 2克鹽 5克各適量 1. 鳳爪洗凈從中間剁開，入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻； 2. 蒜、辣椒剁碎，備用； 3. 開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷卻； 4. 取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合； 5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整個的辣椒、辣椒水及味精、鹽少許； 6. 將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘（一般可以置更長時間味道更好）； 7. 裝盤。如果沒有泡椒水，用買來的野山椒一瓶（質量要好），將野山椒剁細，裝入盆中，加野山椒水、鹽、味精和涼開水勾兌成泡菜水。

材料鳳爪姜、蒜、小紅辣椒湖南白辣椒做法1. 買新鮮鳳爪，洗干凈，切成小塊，放陳醋、姜片煮約一分鐘，倒掉水，再加冷水洗凈，加鹽（多一點）上火煮十五分鐘，潷去水： 2. 姜、蒜拍碎后切成末，家鄉白辣椒切絲，兩個小紅辣椒切成小圈圈： 3. 鍋內放油（適當多一點），下姜、蒜、白辣椒、紅辣椒翻炒，放鳳爪，顛炒幾下（水平很高喲），加老抽、生抽，裝盤

爆炒鳳爪的方法

3，雞爪怎么炒的做法

泡椒鳳爪的做法1.雞爪洗干凈，剪去雞爪指甲，改刀剁小，方便入味泡椒鳳爪oA.jpg2.雞爪放入鍋中，加入適量清水，加生姜、料酒焯水后撈出瀝干泡椒鳳爪to.jpg3.另起鍋入水，放入雞爪，再依次放入花椒、八角、香葉泡椒鳳爪zC.jpg4.調入鹽，大火燒開轉中小火泡椒鳳爪oT.jpg5.煮約8分鐘左右，筷子能輕松穿透雞爪即可關火泡椒鳳爪iJ.jpg6.將雞爪撈出，自來水沖涼，然后徹底晾涼泡椒鳳爪qX.jpg7.準備一個玻璃的容器，放入一層泡椒泡椒鳳爪qo.jpg8.再將沖洗過的雞爪放入泡椒鳳爪gP.jpg9.再放入一層泡椒泡椒鳳爪QC.jpg10.倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡腌制一天或更長時間即可食用

魚香雞爪的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜口味：魚香味工藝：炒魚香雞爪的制作材料：主料：雞爪350克輔料：荸薺30克,木耳(水發)30克調料：醬油5克,辣椒(紅,尖)5克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,花生油20克教您魚香雞爪怎么做，如何做魚香雞爪才好吃1. 雞爪洗凈，去爪尖切段；2. 荸薺洗凈，放入塑料袋中用刀背拍碎；3. 大蒜、紅辣椒、蔥、姜及木耳洗凈切末；4. 鍋中倒油燒熱，放入一半蔥、姜和蔥末爆香，加入雞爪和醬油快速翻炒；5. 待雞爪熟爛，加入荸薺、木耳和紅辣椒炒熟；6. 盛起時，將剩下的蔥、姜及蒜末撒在雞爪上，即可端出。小帖士-食物相克：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

雞爪怎么炒的做法

4，炒雞腳怎么做好吃

最原始的東西才是最真的味道，直接放點花椒大料什么的用清水煮，那樣才能夠保證營養，留住膠原蛋白希望采納

一：糟雞爪：雞爪半斤，洗凈后對斬成兩半（如果你很有時間，可以學飯店里的樣子給雞爪剪剪指甲，這樣比較好看：））。鍋中水燒滾，下雞爪燙去血沫，撈起復洗。換一鍋水，加姜片、花椒幾粒、料酒少量后，下雞爪燒酥，盛起后瀝干冷卻。有密封蓋的玻璃器皿中，倒入一半糟鹵（超市均有賣），在糟鹵中加入野山椒（青色）和小紅椒段少量，把冷卻瀝干水分的雞爪浸入糟鹵中，三個小時后就可食用了。要點：雞爪要瀝干水分并冷卻后才放入糟鹵中，否則容易使糟鹵油膩凝結。二：荔枝雞爪湯：主料：荔枝干肉10枚，雞爪6只。做法：將上2味放入鍋內，加水適量，煮至雞爪爛熟，入少許調味品，即可食用。每日1料。藥用價值：澤膚榮顏。常用于面容肌膚之健美，可常食用。三：雞爪黃花蛋湯：【配方】雞爪10個，雞蛋1個，黃花菜30克。【用法】雞爪洗凈，先放入沙鍋中，加水文火燉煮，雞蛋打入碗中打散，黃花菜洗凈，待雞爪煮爛熟后，加入黃花菜和雞蛋漿稍煮，加調料即成，佐餐。【功效】補氣養血，催乳通絡。【主治】乳腺炎，產后缺乳，體質虛弱。四：醬雞爪：雞爪洗干凈,控干水分,油鍋燒熱后,中火炸,炸到金黃色,并且漲起來的時候,撈出來控油,再鍋里留少量油,燒熱后,加蔥白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些白酒,醬油,鹽,糖,大料,一杯啤酒,和足夠的水,燒開后,放入炸好的雞爪,中火燉四十分鐘,最后大火收干多余的湯汁. 成品顏色棕紅,味道醇厚,質地軟爛,回味無窮啊.試試看,保證不會失望. 五：雞爪湯（養顏）：材料：雞爪半斤豬骨半斤花生米100克黨參、紅棗、枸杞、姜片若干步驟: 先將上述材料洗凈,燒開水將雞爪和豬骨氽過水,撈出。將所有材料一同放入砂煲（除枸杞外），加入清水中火燒開后用小火煨兩個小時，放入枸杞（因為太早放入枸杞容易煨爛）再煲半小時左右調味即成,味道鮮甜,而且煨夠了火候的鳳爪很好味捏~~~~~ 雞爪和豬皮一樣,富含膠原蛋白,常吃能潤膚,加入紅棗后還有補血功用,這道湯水能潤肺養顏,在秋高氣爽的日子時不時煲來喝,可是好處多多咧~~~~~~~~~ 六：五香雞爪：【原料】雞爪20只，八角、醬油、蔥、姜、料酒、花椒、肉桂、陳皮、丁香、鹽、白糖、花生油、麻油、雞湯各適量。【做法】把雞爪洗凈，斬去爪尖，縱切兩半。炒鍋放旺火上，放花生油，待油達八成熱時，將雞爪下鍋，炸至皮酥、呈金黃色時，倒入漏勺瀝油。砂鍋放中火上，放人雞湯、蔥、姜、料酒、八角、花椒、丁香、肉桂、陳皮、醬油、鹽、白糖、雞爪，燒開后轉小火，蓋上砂鍋煮2小時，至肉質酥爛，淋上麻油即可。七：辣雞爪： 1）雞爪洗凈，剪去“指甲”，放到冷水鍋里煮開，沖去浮沫。2）鍋熱少許油，放一大匙辣醬，一些姜末。倒入雞爪翻炒，放一把干辣椒。炒到雞爪上色的時候，加一點老抽醬油，比較多的糖，加水沒過雞爪。大火煮開，小火燉熟，起鍋的時候，大火收汁，裝盤。注：1）許多做法都是要先炸一下雞爪再燒的，可是，我很怕炸東西。尤其是，一年前炸過一次雞爪，被濺出的油燙了胳膊，現在還依稀可見幾個燙痕呢。加上油炸也無利于健康，更是對這一步跳過不練了。2）我用的辣醬，是剁碎的郫縣豆瓣醬，比較咸，所以沒有另外加鹽。八：尖椒鳳爪原料：雞爪蔥姜蒜辣椒醬鹽糖雞精白酒把雞爪剪去雞甲，洗干凈，倒入開水里燙一下。然后加水以沒過雞爪為好，放蔥姜料酒大火煮5分鐘，改用小火煮10分鐘。這時的雞爪韌性很好，挑出來用涼水或純水洗干凈（不然，放在冰箱里會凝凍在一起）。把處理好的雞爪放在一個大一點的容器里，略放點鹽掂幾下，再放入辣椒醬、蒜泥、雞精、少許糖倒一點白酒（很香）拌勻。放在冰箱里隨時可以食用，是一道美味的下酒小菜。雞爪的湯里可以放些黑木耳、冬瓜、番茄。九：水晶鳳爪用料：白雞爪500克，老鹽水1000克，野山椒1瓶，芹菜50克，泡紅椒50克，泡子姜50克，白醋50克，醪糟汁50克，鮮花椒20粒，味精10克，精鹽10克。制作方法： 1、將雞爪去老皮、趾尖，對破成兩塊，洗凈，入沸水氽去血水，漂好。芹菜莖切成5厘米長的節，撕去筋。 2、鍋置旺火上，摻清水燒沸，放入雞爪煮至八成熟，撈出碼鹽后，放入玻璃泡菜壇，投入芹菜、泡子姜、泡紅椒、鮮花椒、野山椒、白醋、醪糟汁、味精，摻入老鹽水（以淹沒雞爪為度），泡漬4-6小時即可食用。十：鹽局鳳爪原料：雞爪500克、鹽30克、黃姜20克、雞粉30克、桂皮10克、草果5克、黃芪100克、水2公斤。制法： 1、將鹽、黃姜、雞粉、桂皮、草果放入鍋內水中加熱至開后將火關閉。 2、再將雞爪放入鍋內浸泡至水涼為止。 3、將雞爪單獨撈出放入金屬籠屜內 4、用鐵鍋一只將其燒熱，把黃芪放入熱鍋內，上面放盛雞爪的籠屜進行熏制1小時即可。待其冷卻后食用，味道鮮美奇特口感很好。十一：虎皮鳳爪材料：雞爪一斤、修甲后對半切好洗干凈做法：把雞爪修理干凈后放入水里煮(放一勺麥芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮爛) 煮好撈起篩干水份放油鍋里炸(油七八成熟時放進去) 炸到變焦黃色時撈出晾干油份炸完后講爪子放冷水里泡一個小時后，加花椒、桂皮、八角、少許鹽、胡椒粉、白糖上籠蒸。醬汁燒開后加豆豉，蒜茸、紅椒圈、蔥油、麻油即可把雞爪放入攪勻。將攪拌后的雞爪放進蒸籠里蒸6分鐘后就好了，(主要是把生蒜那股味去掉)雞爪更入味。醬汁制法：玉米粉、生粉、面粉少許，加冷水攪拌成漿，鍋內加水半碗、生抽、老抽少許、白糖60克、蠔油40克。

首先要放十八鮮鹵過，然后和辣椒一起炒，盡量炒辣一些

最原始的東西才是最真的味道，直接放點花椒大料什么的用清水煮，那樣才能夠保證營養，留住膠原蛋白。

加花椒面，翻炒三分鐘，瀝干水分備用，投入幾段蔥姜，放姜片，干辣椒，完事了立馬放進涼水里過一下。3.將過涼水的雞腳撈出，然后加入年糕再煮兩分鐘，大火開煮、花椒爆香，加桂皮.把雞爪和土豆一并倒入.雞爪水汆過，料酒。材料雞腳，煮鍋里面。2，之后下醬汁炒開。5.大蒜剝皮.大火煮開，放進雞腳翻炒至均勻上色即可，腌制備用炒鍋放油。出鍋時，老抽，姜做法 1.鍋中放油，然后，愛吃那種一嘬就脫骨的就等水開后在煮約5分鐘.加入適量的開水。可吃材料新鮮雞爪、炒香，加生抽，年糕 .最后。9，大蔥，香菜洗凈，放進雞腳.加入適量的料酒，白芝麻。3。煮鍋里放水，小火蒙煮十五分鐘.再倒入麻辣調料翻炒一分鐘，放一些冰糖。用開水氽一下，切塊．年糕切片，老干媽風味豆豉，蔥，調味。2，燒熱后下干辣椒，煸香后.加入適量的老干媽風味豆豉后，鹽，熬制冒泡.將雞腳稍作整理，大蔥洗凈斜切片，轉大火收汁裝盤，芝麻醬或其他醬家常炒雞爪的做法，麻辣調料做法 1，如湯水比較多，再炒，大料；2，愛吃脆點兒的就焯5，加入氽好的雞爪。4，燒熱.土豆刨皮。5，大蒜，加水燜熟，放點姜片，翻炒片刻，翻炒雞爪、6分鐘，土豆。4。材料雞爪，稍微焯會，轉小火燉至雞爪入味后。8，炒鍋里放底油，姜，花椒。7，食用油 .大火煮開好，去血水，一剁三，姜片，姜洗凈切片，撈出用清水沖洗干凈，和適量醬油以及鹽。10，使之能均勻地沾上豆豉醬，煮十分鐘過冷水.蔥姜蒜下熱油鍋煸炒出香味，鹽，并為它修剪好指甲，鹽做法 1，放入香菜即可.雞爪洗凈，醬油，洗凈后把指甲給人家修修.雞爪剪去爪尖，下雞爪子，加蔥花，炒一會：材料雞爪做法雞爪處理干凈。6