酸辣湯的家常做法，10分鐘自制家常酸辣湯的家常做法怎么做好

來源：整理時間：2023-03-26 07:38:48 編輯：好學習手機版

本文目錄一覽

1，10分鐘自制家常酸辣湯的家常做法怎么做好
2，酸辣湯的家常做法酸辣湯怎么做
3，酸辣湯怎么做
4，酸辣湯怎么做

1，10分鐘自制家常酸辣湯的家常做法怎么做好

前言酸辣湯具有酸、辣、咸、鮮、香的特點。在食欲差的時候，不妨煮這樣一份開胃的酸辣湯，就可以達到消脂去膩、幫助消化和增進食欲的作用。酸辣湯和肉包子之類的面食最般配了，據(jù)說老北京在吃“褡褳火燒”的時候，必不可少的就是這酸辣湯了！

用料主料大米適量輔料開水適量10分鐘快速煮粥技巧的做法1.先用清水洗米，然后把水倒掉2.再次加水，揉搓米給米按摩，使米充分吸收水分3.把水倒掉之后，將米放入冰箱冷凍30分鐘4.鍋內(nèi)放入熱水，將米放入水中5.不斷攪拌，香滑綿密的白粥就完成啦~

10分鐘自制家常酸辣湯的家常做法怎么做好

2，酸辣湯的家常做法酸辣湯怎么做

食材明細豆腐100克木耳50克雞蛋1個酸辣湯料包1包油菜葉適量香油適量酸辣口味煮工藝十分鐘耗時簡單難度酸辣湯的做法步驟1把豆腐切成小條。2準備好湯料。3鍋中放水加入豆腐和木耳燒開煮至2分鐘。4把湯料勾兌適量的水攪拌均勻。5把湯料至倒入鍋中，燒開。6再加入打散的蛋液，撒上油菜葉，淋入香油即可。

粉絲香菇油豆腐蟲草花辣椒熟牛肉牛肉酸辣湯的做法步驟1. 食材：粉絲、香菇、油豆腐、蟲草花(金針菜也可)千張、二只辣椒。2. 蟲草花泡發(fā)洗凈、油豆腐、切片、千張切絲用熱中沖洗二遍、香菇洗凈切片、辣椒切段。3. 熟牛肉切片、香菜洗凈，切段(用葉)4. 熱鍋熱油倒入辣椒香菇煸炒，加水倒入蟲草花、千張、油豆腐燒滾。5. 加入生抽、陳醋，芶芡。6. 盛入碗中加牛肉、香菜、胡椒粉，ok大功告成開吃。

酸辣湯的家常做法酸辣湯怎么做

3，酸辣湯怎么做

酸辣湯　　原料：豬肉（后腿肉，或里脊肉），豆腐，香菇，黑木耳，胡蘿卜，筍各適量。配料：高湯或清水，老抽，醋，白胡椒粉，食用油，蔥，淀粉，雞蛋各適量。制作：香菇，木耳泡發(fā)后，洗凈切絲；胡蘿卜，筍切絲；豆腐漓干水分后切絲；雞蛋打散；豬肉切絲后，放淀粉，料酒稍抓腌制15分鐘；鍋中放油燒熱后，下肉絲炒熟撈出備用；原鍋中再加少許油燒熱后，下香菇，黑木耳，筍，胡蘿卜煸炒片刻。下豆腐絲，高湯（或水），煮滾后小火燜2分鐘，然后以水淀粉勾芡；再次煮滾后，把蛋液徐徐倒入；待凝結(jié)之后，立即下肉絲，醋，白胡椒粉，老抽，雞精，輕輕攪勻；煮滾后撒少許蔥花即可。

酸辣湯為四川家常湯菜。以肉絲、豆腐、冬筍等料經(jīng)清湯煮制而成。特點是酸、辣、咸、鮮、香。飯后飲用，有醒酒去膩，助消化的作用，深受歡迎，在全國廣為流傳。酸辣湯的制作原料是：豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發(fā)海參、水發(fā)魷魚各15克，雞蛋1個，淀粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。酸辣湯烹飪方法：將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內(nèi)，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕淀粉勾芡后，改小火加打散的雞蛋；將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內(nèi)。在鍋內(nèi)蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內(nèi)即可。川菜最大的特點在于調(diào)味，味型多樣，變化精妙。川菜烹調(diào)中擅長用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬、醋、糖來調(diào)味，通過調(diào)味品之間不同的配比，變化出魚香、家常、酸辣、麻辣、荔枝、怪味等常用味型23種，其中與麻辣相關(guān)的就有13種，所有這些味道無一不厚實醇濃，號稱"一菜一味，百菜百味"。

　　我做的時候是這樣操作的做一鍋水，放蔥段在里面熬，等水開了，放鹽，胡椒粉，味精或者雞精，然后是醋，多少看自己喜歡了有時也會飛個雞蛋在里面，那樣看起來湯比較有質(zhì)感

酸辣湯怎么做

4，酸辣湯怎么做

魯式酸辣湯配料；肉絲、香菇絲、竹筍絲、豆腐絲、雞蛋調(diào)料；米醋、胡椒粉、食鹽、味精、水淀粉制作；油鍋把肉絲炒一下，加水燒開后加入香菇、竹筍、豆腐代開鍋時把雜質(zhì)去掉，加入米醋、胡椒粉、鹽、味精（醋和胡椒粉根據(jù)個人口味放入）最后水淀粉勾芡淋上蛋液即可。

材料：１。嫩豆腐切絲，肉絲（用少許蛋清／鹽／淀粉稍抓這樣會嫩一些），木耳切絲，筍絲切絲；還可以放些干絲，黃豆芽，海帶絲。西紅柿切成小丁。　２。蔥花，姜末，麻油少許；３。雞蛋一個打散，水淀粉準備。高湯三飯碗。就是雞湯，沒有就用雞精代替　調(diào)味料：鹽一茶匙，生抽半大匙，胡椒粉一茶匙，醋一大匙。　做法：先把蔥姜，西紅柿放鍋里煸炒出香味，并出現(xiàn)紅色的油。　材料（１）和高湯倒鍋里同煮，燒開后加所有調(diào)味料拌均，再入蛋汁（成細絲），用太白粉水勾芡（濃度按個人喜好而定）。湯碗里置材料（２），將酸辣湯倒入碗里即可。

我不知道酸辣湯在別的地方怎么做，在我們這的做法是。配料有：黃瓜：西紅柿：豆腐：尖椒：雞蛋：黃瓜切寸片，西紅柿切片，豆腐切骰子塊，尖椒滾刀。調(diào)料有：鹽：味精：雞精：胡椒粉：醋：做法：先用蔥花爆鍋然后添水。燒開之后把配料倒入鍋中，加上調(diào)料，待水燒開之后勾芡，淋上雞蛋即可。注：調(diào)料應(yīng)個人口味調(diào)和。

超市就有現(xiàn)成的啦--好多種品牌我個人喜歡好極的陳醋酸辣湯

發(fā)菜香菇酸辣湯的做法詳細介紹菜系及功效：美容菜譜減肥菜譜高血壓食譜口味：酸辣味工藝：煮發(fā)菜香菇酸辣湯的制作材料：主料：發(fā)菜（干）20克,辣椒(紅,尖,干)200克,金針菇50克,雞蛋70克,香菇（干）30克,紅蘿卜50克,榨菜50克調(diào)料：花生油15克,醬油3克,淀粉(玉米)10克,味精3克,鹽3克,胡椒粉5克,白醋8克,香油5克,香菜10克,黑醋5克教您發(fā)菜香菇酸辣湯怎么做，如何做發(fā)菜香菇酸辣湯才好吃 1. 發(fā)菜入水中浸20分鐘，紅辣椒洗凈切絲，金菇去沙根部份后洗凈，蛋打散。 2. 炒鍋入油，先放下香菇炒香，再放入紅辣椒，金菇及其他絲料炒，然后加進發(fā)菜、素湯、醬油、鹽、味精和胡椒粉滾煮2分鐘，加入生粉勾芡滾起后熄火。熄火后等1分半鐘再將蛋汁淋入湯汁里，并以鍋鏟推勻，然后全部移入湯碗依次加入黑醋、白醋、麻油和芫荽，即可供食。小帖士-健康提示：清腸除斑、消脂降壓、含粗纖維小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。什錦酸辣湯的做法詳細介紹菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜氣血雙補食譜補虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜術(shù)后食譜口味：酸辣味工藝：煮什錦酸辣湯的制作材料：主料：海參100克,魷魚(鮮)80克,豬里脊肉100克,雞肉80克,火腿50克,鴨血(白鴨)50克,豆腐(北)70克輔料：香菇（鮮）30克,雞蛋70克調(diào)料：大蔥15克,香菜10克,鹽4克,味精2克,醋10克,香油10克,香油10克,胡椒粉2克教您什錦酸辣湯怎么做，如何做什錦酸辣湯才好吃 1. 將海參、魷魚切細絲，洗凈。 2. 豬肉、雞肉、火腿、鴨血、香菇、豆腐切細絲。 3. 雞蛋打成蛋液。 4. 鍋內(nèi)加油，加入蔥花、料酒、醋爆鍋，入主料，加清湯燒開，再入精鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，淋上蛋液，撒入香菜末、香油燒開即可。小帖士-健康提示：此湯具有健脾養(yǎng)胃，柔肝益腎的作用。適用于治療食欲不振、胸肋脹滿、面黃體瘦、心煩易怒。小帖士-食物相克：海參：海參不宜與甘草、醋同食。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。雞絲酸辣湯的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜健脾開胃食譜營養(yǎng)不良食譜貧血食譜月經(jīng)不調(diào)食譜口味：酸辣味工藝：汆雞絲酸辣湯的制作材料：主料：雞胸脯肉200克,酸白菜150克輔料：冬筍50克,豌豆50克,雞蛋清30克調(diào)料：植物油15克,料酒5克,味精2克,鹽3克,大蔥5克,姜3克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)3克,香油4克教您雞絲酸辣湯怎么做，如何做雞絲酸辣湯才好吃 1. 將雞脯肉洗凈順刀切成絲，放入大湯碗內(nèi)，加雞蛋清、水淀粉上漿拌勻，放入開水鍋內(nèi)氽熟，倒在碗內(nèi)待用； 2. 冬筍洗凈切成絲； 3. 酸菜切絲后用清水洗凈，擠出水分備用； 4. 坐鍋點火放油，油燒熱后放入蔥絲、姜絲熗鍋，加入料酒、雞湯、酸菜、冬筍、豌豆、精鹽、味精調(diào)好味； 5. 待湯開后撇去浮沫，放進氽好的雞絲，撒上胡椒粉，淋入香油，起鍋盛入大湯碗內(nèi)即成。小帖士-食物相克：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。肉絲雞蛋酸辣湯的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜滋陰食譜益智補腦食譜貧血食譜口味：酸辣味工藝：炒肉絲雞蛋酸辣湯的制作材料：主料：雞蛋100克,豬肉(瘦)100克調(diào)料：鹽6克,醋10克,胡椒5克,姜3克,香菜10克,淀粉(玉米)10克,大蔥5克,植物油40克教您肉絲雞蛋酸辣湯怎么做，如何做肉絲雞蛋酸辣湯才好吃 1. 雞蛋磕入碗中，放少許鹽打散； 2. 豬瘦肉洗凈切成絲； 3. 香菜切小段； 4. 炒鍋上火，倒入少量油； 5. 油熱后將肉絲下油鍋煸炒，變色后噴少許醋，加入開水； 6. 鍋開調(diào)入濕淀粉勾芡； 7. 再次開鍋即向鍋內(nèi)慢慢倒入雞蛋液； 8. 開時放鹽、味精、黑胡椒、香菜段即可。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。紋絲酸辣湯的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜補血食譜營養(yǎng)不良食譜骨質(zhì)疏松食譜口味：酸辣味工藝：燒紋絲酸辣湯的制作材料：主料：雞血100克輔料：豆腐(北)50克,雞蛋50克,豬肉(瘦)50克,干菜筍25克調(diào)料：豬油（煉制）50克,大蔥10克,辣椒(紅,尖,干)2克,雞油5克,鹽2克,味精1克,醋2克教您紋絲酸辣湯怎么做，如何做紋絲酸辣湯才好吃 1. 豆腐、雞血切成5厘米長的細絲； 2. 瘦肉切3.3厘米長細絲(三種絲越細越好)； 3. 將雞蛋攪發(fā)加精鹽、濕淀粉少許調(diào)勻； 4. 下鍋吊蛋皮，切成蛋絲； 5. 干紅椒、干菜筍洗凈均切碎； 6. 蔥切1.6厘米長的段； 7. 湯鍋置大火上，放入熟豬油50克燒至六成熱，先將紅干椒、干菜筍下鍋炸一下； 8. 加肉清湯50克煮沸，放豆腐絲等下鍋再煮沸； 9. 然后加味精、精鹽、蔥段、黃醋，淋雞油出鍋，成入湯盆即成。小帖士-健康提示： 1. 雞血味咸，性平，具有祛風，活血，通絡(luò)之功效； 2. 臨床多用于治療小兒驚風、口面歪斜、痿痹、折傷、目赤流淚，痛疽瘡癬等病癥； 3. 紋絲酸辣湯以雞血為主料； 4. 豆腐甘涼，益氣和中； 5. 豬肉甘咸平，滋陰潤燥，共為輔料； 6. 是益氣補血，活血能絡(luò)的保健湯肴； 7. 適用于氣血虛弱、身體贏瘦、精神疲憊、氣短乏力、納呆等癥，以及痿癥、痹癥等。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。全酸辣湯的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜補血食譜健脾開胃食譜貧血食譜口味：酸辣味工藝：炒全酸辣湯的制作材料：主料：鴨血(白鴨)50克輔料：豆腐(北)25克,冬筍15克調(diào)料：醬油5克,料酒10克,味精1克,鹽3克,醋5克,香菜10克,胡椒粉5克,香油10克全酸辣湯的特色：此湯菜味鮮酸辣，解膩開胃。教您全酸辣湯怎么做，如何做全酸辣湯才好吃1. 將鴨血、豆腐、冬筍均切成絲； 2. 香菜切末； 3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉備用； 4. 炒勺置旺火上，放入高湯（1000克），下料酒、味精、精鹽、醬油； 5. 開后撇沫，嘗好口味，用水淀粉勾成稀薄芡； 6. 出勺時滴入香油、醋，盛碗后撒胡椒粉、香菜末即成。