廣東人煲湯歷史悠久，因一年四季氣候濕熱，廣東人喜歡用湯水來改善身體的不適，幾乎每家每戶都會煲老火靚湯，不管在外面吃飯還是在家吃飯都會煲上一煲老火靚湯，煲湯選用材料也很講究搭配，選用瓦煲，煲湯最少也要煲2個小時以上，一年有四季都會煲不同的湯來養(yǎng)生，下面分享一下廣東人四季不同的煲湯1??春季（以去濕為主）1。
1、廣東為什么有“煲仔飯”？
謝邀：廣東為什么有堡仔飯？因為廣東人，會吃，敢吃，想吃，能吃，試吃！也是粵菜的一大特色，煲仔飯已有2000年多年的歷史悠久，1,煲仔飯操作簡單，“一煲搞定”省時，省食材，又不麻痹，冬天又能吃上可口的熱飯！2,選食材有講究，要食用上等的絲苗米，3,洗米，放水，要剛好，3,火候掌握很重要七成熟后！臘味飯，冬茹雞飯，豬肝飯，燒鵝飯，海鮮飯，雞蛋，排骨，田雞，黃鱔，咸魚，牛肉片飯等！4,好了以后放調(diào)味料，“蠔油，老抽，料酒等”再燜五分鐘，及可食用，還有一層焦黃，焦脆的鍋巴，吃了“返尋味！”。
2、廣東四季怎么煲湯？
你好，我是廚娘，很高興回答你問題！廣東人煲湯歷史悠久，因一年四季氣候濕熱，廣東人喜歡用湯水來改善身體的不適，幾乎每家每戶都會煲老火靚湯，不管在外面吃飯還是在家吃飯都會煲上一煲老火靚湯，煲湯選用材料也很講究搭配，選用瓦煲，煲湯最少也要煲2個小時以上，一年有四季都會煲不同的湯來養(yǎng)生，下面分享一下廣東人四季不同的煲湯1??春季（以去濕為主）1:赤小豆淮山豬骨湯2:土茯苓赤小豆豬骨湯3:冬瓜薏米排骨湯2??夏季（以清熱祛濕為主）1:五指毛桃茯苓豬骨湯2:涼瓜黃豆淡菜排骨湯3:粉葛赤小豆鯪魚湯3??秋季(以清潤為主）1:西洋菜南北杏陳腎煲豬展2:銀耳雪梨瘦肉湯3:沙參玉竹煲老鴨湯4??冬季(以滋補為主)1:花膠菌菇燉雞湯2:黃芪當(dāng)歸紅棗烏雞湯3:栗子蓮藕紅棗排骨湯想要煲一煲好的老火靚湯也是要學(xué)會一定的技巧的，材料要新鮮，一定要瓦煲，中途不能加水，火候要掌握好最少也要2個小時左右希望我的回答幫到你，謝謝！，
臘味煲仔飯烹飪時間:1小時食材水200毫升白酒1湯匙豉油3湯匙糖20克臘腸1條菜心3棵白米1杯臘鴨腿1只膶腸1條烹飪步驟1、洗凈白米，放入沙鍋內(nèi)，加入水，靜待10分鐘2、把臘腸、膶腸、鴨腿放入平底鍋內(nèi)汆水2分鐘，去除多余的油脂3、把鴨腿切件，臘腸、膶腸切片4、中火燒熱沙鍋，煮大約10分鐘，加入臘腸、膶腸及鴨腿5、把菜心放在沙鍋邊6、蓋上鍋蓋煮10-15分鐘，并把火調(diào)至中低火7、把甜豉油材料加進細鍋內(nèi)混和，中火慢慢煮熱，直至糖完全溶解8、最后，當(dāng)飯全熟，便把甜豉油淋上飯面，趁熱享用更多美味食譜盡在日日煮DayDayCook~~歡迎關(guān)注哦~。
