蔬菜類1．屬于寒性的堿性食物有。飲料類1．屬于涼性的堿性食物有，水果類1．屬于寒性的堿性食物有，制品類1．屬于寒性的堿性食物有，食用藥材類1．屬于寒性的堿性食物有，屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有，茶葉2．屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有。

1、堿性食物有哪些？

堿性食物有哪些？堿性食物一般包括蔬菜、水果、豆類、菌藻類、奶類、部分茶葉等。堿性食物的含義指的是食物經(jīng)燃燒后所得灰分的化學(xué)成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等無機(jī)元素，其溶于水后生成堿性溶液，所以食物的酸堿性與其本身的口感并無直接關(guān)系，味道發(fā)酸的食物并不一定是酸性食物，相反味道發(fā)澀的食物也并不一定是堿性食物，比如醋和蘋果味道雖酸卻為堿性食品，而肉類、精制米面等屬于酸性食物。

堿性食物的堿性強(qiáng)弱主要與食物中所含的鉀、鈉、鈣、鎂等無機(jī)元素的比例相關(guān)，比如一般強(qiáng)堿性食物包括柿子、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、葡萄、柑橘、獼猴桃、芋頭、海帶、牛乳、無花果、葡萄干、茶葉等；一般中等堿性食物包括檸檬、蘿卜干、大豆、紅蘿卜、香蕉、橘子、草莓等；一般弱堿性食物包括紅豆、甘藍(lán)、洋蔥、豆腐、馬鈴薯、卷心菜、香菇、南瓜、蘋果、梨、櫻桃等，

需要明確的是食物的酸堿性與健康并無直接關(guān)系，并不是吃酸性食物體內(nèi)就會變酸性，吃堿性食物體內(nèi)就會變堿性。人體調(diào)節(jié)酸堿平衡主要靠自身的肺、腎和血液，一般情況下，食物不可能改變?nèi)梭w的酸堿性，所以，所謂的食物通過酸堿性而影響健康甚至治療疾病的說法都是誤區(qū)。本內(nèi)容由首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京佑安醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師于淑清審核點這里，查看醫(yī)生回答詳情，

2、堿性食物都有什么？

堿性食物是指食物經(jīng)燃燒后所得灰分的化學(xué)成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶于水后生成堿性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。人體的酸堿度和食物的酸堿性是兩個完全不同的概念，人體的酸堿度是靠肺、腎、血液來調(diào)整而不是食物，食物不可能來改變?nèi)梭w的酸堿度，長期、大量、單一地攝入某種食物，只會加重身體負(fù)荷，最終影響酸堿代謝平衡。

在健康狀態(tài)下，人體一般不會受攝入食物的影響而導(dǎo)致酸堿性的改變，目前很多“食物酸堿性”的說法其實是將“食物燃燒后的灰分”與“食物體內(nèi)代謝后的產(chǎn)物”混為一談了。講求食物多樣化、保證葷素合理搭配是平衡膳食的重要原則，各類食物均含有不同的營養(yǎng)成分，司職不同的健康作用，扮演不同的保健角色，相互不可替代。只有和諧共處，才能最終獲得最大的健康收益，

而一味追求所謂“堿性”食物，摒棄“酸性”食物，只能從一個極端走向另一個極端，造成新的不平衡。長此以往，最終損害的還是身體健康，蔬菜類1．屬于寒性的堿性食物有：莼菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。2．屬于涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿卜、苤藍(lán)、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜，

3．屬于平性（陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種）的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍(lán)、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭。4．屬于溫性的堿性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥，5．屬于熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

食用藥材類1．屬于寒性的堿性食物有：石斛、蘆根，2．屬于涼性的堿性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。3．屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草，4．屬于溫性的堿性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當(dāng)歸、肉蓯蓉、杜仲、白術(shù)，5．屬于熱性的堿性食物有：肉桂。