炸小黃魚的做法，油炸小黃魚的家常做法大全怎么做好吃

來源：整理時(shí)間：2023-05-15 00:19:14 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，油炸小黃魚的家常做法大全怎么做好吃
2，好吃的油炸小黃魚怎么做好吃又簡單做法
3，炸小黃魚的家常做法大全怎么做好吃視頻
4，炸小黃魚怎么才能做的酥脆好吃

1，油炸小黃魚的家常做法大全怎么做好吃

主料 2人份黃魚適量輔料面粉1大勺調(diào)料色拉油適量、食鹽適量、檸檬汁少許、蒸魚豉油適量清洗：油炸小黃魚步驟1用剪刀在緊貼魚頭的部位剪開清洗好的小黃魚中擠入少許檸檬汁，去腥增鮮油熱放入小黃魚，小火慢炸步驟2捏住魚頭一拽就將魚頭加內(nèi)臟一起拽了下來再加入適量的蒸魚豉油、鹽，調(diào)拌均勻腌制半小時(shí)以上讓里面熟透，兩面都炸至稍黃即可夾出步驟3再用剪子把魚腹部位沖開，去掉殘留的內(nèi)臟及魚腹里的黑膜腌好后，將多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉炸好第一遍的小黃魚步驟4在流水下沖洗干凈即可腌制：逐個(gè)將小黃魚包裹上干面粉待用油炸：鍋洗干凈，加入少許油，小火慢炸至黃魚兩面顏色深黃即可

食材用料黃花魚600克胡椒粉一小勺姜粉適量鹽一小勺半面粉適量食用油適量料酒適量油炸小黃魚的做法油炸小黃魚的做法圖解11.黃花魚去內(nèi)臟，去魚腮魚鱗清洗干凈油炸小黃魚的做法圖解22.放入胡椒粉，姜粉，料酒，鹽，端盆顛勻，腌制半小時(shí)入味油炸小黃魚的做法圖解33.腌制好的魚均勻的裹上一層面粉油炸小黃魚的做法圖解44.鍋燒熱油，放入黃魚中小火炸制油炸小黃魚的做法圖解55.中間反面，炸到兩面金黃油炸小黃魚的做法圖解66.出鍋裝盤用手機(jī)看這道菜做法小貼士中小火炸制，火大了會(huì)糊

油炸小黃魚的家常做法大全怎么做好吃

2，好吃的油炸小黃魚怎么做好吃又簡單做法

主料面粉100黃魚500輔料鹽適量蒸魚豉油適量料酒適量油適量步驟一1.黃魚清洗干凈步驟二2.加入適量的蒸魚豉油、鹽,料酒，姜片步驟三3.調(diào)拌均勻腌制半小時(shí)步驟四4. 腌好后，將多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉步驟五5. 逐個(gè)將小黃魚包裹上干面粉步驟六6. 油熱放入小黃魚，小火慢炸步驟七7.讓里面熟透，兩面都炸至稍黃步驟八8.炸好第一遍的小黃魚步驟九9.油加熱，放入炸好的黃魚，繼續(xù)小火慢炸至黃魚兩面顏色深黃即可烹飪技巧1，黃魚，要盡量買小一些的黃魚，小的油炸才好吃2，小黃魚炸兩遍，外酥里嫩

主料黃魚500克面粉100克輔料油適量鹽適量蒸魚豉油適量料酒適量步驟油炸小黃魚的做法步驟11.黃魚清洗干凈油炸小黃魚的做法步驟22.加入適量的蒸魚豉油、鹽,料酒，姜片油炸小黃魚的做法步驟33.調(diào)拌均勻腌制半小時(shí)油炸小黃魚的做法步驟44.腌好后，將多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉油炸小黃魚的做法步驟55.逐個(gè)將小黃魚包裹上干面粉油炸小黃魚的做法步驟66.油熱放入小黃魚，小火慢炸油炸小黃魚的做法步驟77.讓里面熟透，兩面都炸至稍黃油炸小黃魚的做法步驟88.炸好第一遍的小黃魚油炸小黃魚的做法步驟99.油加熱，放入炸好的黃魚，繼續(xù)小火慢炸至黃魚兩面顏色深黃即可

好吃的油炸小黃魚怎么做好吃又簡單做法

3，炸小黃魚的家常做法大全怎么做好吃視頻

食材用料無頭小黃魚2斤淀粉2手勺白面1手勺鹽少許料酒少許酵母1克小蘇打1克炸小黃魚的做法炸小黃魚的做法圖解11.黃魚洗凈后，鹽，姜片，料酒腌制2小時(shí)后控干炸小黃魚的做法圖解22.淀粉，面，酵母，小蘇打放入盆中加入調(diào)勻，將魚沾糊。炸小黃魚的做法圖解33.油熱后火不要太大炸至熟炸小黃魚的做法圖解44.兩面金黃撈出控油炸小黃魚的做法圖解55.放在吸油紙上炸小黃魚的做法圖解66.涼后裝盤炸小黃魚的做法圖解77.再看成品，酥酥脆脆，外酥里嫩好吃。用手機(jī)看這道菜做法小貼士2比1的黃金比例，2份淀粉，一份面粉，加上酵母，是為了面糊不死，放小蘇打起穩(wěn)定作用。千萬不要放雞蛋，放入雞蛋魚就不酥脆了，如果想吃特脆的，把油燒熱再復(fù)炸一次那就更脆了。

干炸小黃魚的做法1.小黃魚去鱗、去鰓(也可去魚頭)、去內(nèi)臟后洗凈備用2.取大碗一只，將小黃魚用料酒、蔥段、姜絲和鹽，抓勻腌30分鐘左右3.取一個(gè)大盤子，撒上面粉與淀粉，將腌好后的小黃魚放入盤子中4.逐個(gè)均勻包裹上干面粉待用5.油熱放入小黃魚，小火慢炸6.撈出放一會(huì)兒再放入油鍋復(fù)炸一遍，這樣小黃魚更酥，小黃魚出鍋后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒

紅燒小黃魚的做法用料黃花魚 2條紅辣椒 5個(gè) 大料 1塊冰糖 5塊香葉 2片大蔥大蒜若干紅燒黃花魚（史上最簡單做法）的做法刮鱗！為了事后好收拾，且不至于魚鱗蹦的哪都是，可以在水槽里放個(gè)塑料袋，在袋里刮。然后開膛破肚，把臟東西扔掉腌制！先用廚房紙把魚身擦干凈，別滴水即可！再用一點(diǎn)鹽把正反面抹勻，千萬別太多！此步驟其實(shí)可有可無，但是用鹽量一定不要太多！備料！腌制同時(shí)，可備料，多蔥多蒜多姜，香葉兩三片，紅辣椒四五個(gè)，大料一個(gè)！生抽、老抽、冰糖、香醋！煎魚！比正常炒菜要多的油，小火（切忌，火大亦糊），先下姜，拿姜擦鍋底，防止粘鍋。煎魚時(shí)，不要急于翻面，煎到什么程度看個(gè)人喜好，我個(gè)人比較喜歡嫩一些，所以煎熟就進(jìn)行下一步了。下料！煎好后，先放大蔥大蒜，炸出香味后，放紅辣椒，繼續(xù)炸。然后放生抽老抽若干，別一下放太多，因?yàn)橹半邕^，已經(jīng)有鹽了！加水或者啤酒都可，不用超過魚身，此時(shí)再加冰糖，香葉，大料香醋！中小火煮，看湯汁余量差不多，嘗咸淡，即可出鍋！

炸小黃魚的家常做法大全怎么做好吃視頻

4，炸小黃魚怎么才能做的酥脆好吃

食材：小黃魚：6條、鹽：一茶匙、料酒：一茶匙、姜片、蔥段、面粉：一湯匙、玉米淀粉：一湯匙、泡打粉：一小撮、清水：60ml 酥炸小黃魚的做法詳細(xì)步驟：1、配料里一湯匙=15ml/g、一茶匙=5ml/g 小黃魚處理干凈，剪掉魚頭，洗凈瀝干水分。2、用一茶匙鹽、一茶匙料酒、抹遍魚身，放上姜片和蔥段腌制半小時(shí)以上。3、調(diào)脆炸糊：碗里放一湯匙面粉，一湯匙玉米淀粉和一小撮泡打粉（約1~2g）,邊加入約60ml清水邊攪拌，至無面粉顆粒。4、把腌制好的小黃魚用廚房紙巾拭干表面水分，放入脆炸糊中兩面均勻裹上面糊。5、小鍋中倒入較多的油，大火燒到七八成熱，筷子插入油中會(huì)在筷子邊上有氣泡產(chǎn)生并迅速滾動(dòng)。6、此時(shí)轉(zhuǎn)最小火，把裹了面糊的小黃魚放入鍋中，慢炸一分鐘左右。7、撈出，再炸下一批，直到全部炸完（為了省油我用的小鍋，所以每次炸兩條）。8、開大火把鍋中的油燒到很熱，放入第一遍炸好的小黃魚，復(fù)炸20秒左右至魚表面呈金黃色。9、把復(fù)炸到表面松脆的小黃魚放在吸油紙上，吸去表面多余油份即可，吃的時(shí)候可以直接吃，也可按個(gè)人口味，蘸各種醬料或者椒鹽之類酥炸小黃魚的做法小貼士1. 調(diào)脆炸糊的時(shí)候，水要一點(diǎn)點(diǎn)加，別一下子都倒進(jìn)去，萬一太稀又得加面粉了。2. 小黃魚要事先腌制入味，因?yàn)槭钦ǖ模砻嬗写嗥ぃ院笃诰筒徽{(diào)味了，調(diào)味也進(jìn)不去。3. 炸第一遍的時(shí)候，要耐心，油溫升到7、8成熱時(shí)，把火關(guān)最小，放魚進(jìn)去炸。不要一次把所有魚都放進(jìn)去炸，兩三根一次，否則油溫降的太厲害，就達(dá)不到效果了。4. 最后一次復(fù)炸的時(shí)候，記得把油溫升的高一點(diǎn)，魚放入后要多觀察表面顏色，看到顏色已經(jīng)金黃就要趕緊出鍋。5. 雖說這個(gè)方子炸出來的魚可以保持一段時(shí)間不回軟，但還是建議現(xiàn)炸現(xiàn)吃，那是味道最好的。

干炸小黃魚是很大眾的菜肴，即便不是很喜歡吃魚的人，也會(huì)喜歡炸小黃花魚，人氣很高，下酒自然是上上選。評(píng)分炸咸鮮味40分鐘較低熱量主料 2人份小黃花魚10條輔料面粉3湯匙、泡打粉1茶匙調(diào)料淀粉1湯匙、食鹽1茶匙、椒鹽適量、料酒1茶匙、胡椒粉少許干炸小黃魚步驟1把小黃花魚收拾干凈，去頭和內(nèi)臟，然后白胡椒粉，料酒和鹽腌20分鐘步驟2?將泡打粉、淀粉和面粉混合后用水?dāng)嚢鑴虿襟E3將腌制好的的小黃魚雙面裹上面糊步驟4大火加熱至8成熱調(diào)小火，放入小黃魚，文火炸成金黃色，稍稍放涼后蘸椒鹽食用干炸小黃魚成品圖烹飪技巧泡打粉可以使面皮更酥脆超市里有賣收拾好的去頭小黃魚，可以直接買來用