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1，洋蔥牛肉鍋貼的做法
2，牛肉鍋貼的做法
3，哪里教牛肉鍋貼的做法

1，洋蔥牛肉鍋貼的做法

洋蔥牛肉鍋貼的做法材料牛絞肉200公克，蔥花1/2杯，姜末1又1/2大匙，蒜末1大匙，餃子皮15張，鹽2小匙，醬油膏1大匙，糖2/3大匙，香油2小匙，五香粉2小匙，白胡椒粉1大匙，熱水1杯做法1. 將材料1與調味料1一起攪拌均勻至餡料有黏稠感后，提起拍打餡料數次使其有彈性。2. 取適量餡料依序包入餃子皮中，中間沾水黏合固定，二邊留口不黏合向左右略拉一下，依序包好整齊排放在已抹上油的平盤中備用。3. 將平底鍋預熱，倒入適量的油，將鍋貼底部壓平再整齊排放在鍋中，餃子與餃子之間要留有空隙避免沾黏，以中火略煎至底部呈現金黃色，再倒入1杯熱水，加熱轉大火煎至水份收干后，掀蓋轉中火，再煎至鍋貼底部呈現金黃色，且有點焦干時即可熄火盛起食用

煮

支持一下感覺挺不錯的

洋蔥牛肉鍋貼的做法

2，牛肉鍋貼的做法

面團：中粉500克、80度左右熱水125克、涼水125克餡料：牛肉450克、大蔥1棵、花椒10克、大姜8克、香菜適量、鹽適量、白糖6克、料酒1大勺、醬油1大勺、蠔油1大勺、橄欖油20克、香油3克、蛋清1只、清水1小碗牛肉鍋貼的做法：1、先將牛肉洗凈剁成肉泥，放進容器中。(不喜歡吃機器餃滴，我都是純手工剁滴)。2、將蔥、姜、香菜切碎備用，把花椒水泡在熱水中加蓋泡15分鐘取出花椒，肉餡里加入料酒拌一會兒。3、再放入姜、蔥和香菜碎攪拌均勻。(喜歡吃菜的，這里可以加點圓蔥碎或白菜碎)。4、再放入鹽、糖、醬油和蠔油。5、倒橄欖油和香油，加入蛋清，倒入花椒水充分拌勻，再倒入清水，邊倒邊攪拌至肉餡粘稠上勁兒，再放入冰箱冷藏。(冷藏半小時至1小時會更好包)6、準備好面粉，先倒入熱水，將面用筷子混合成雪花狀，再加入冷水揉成光滑面團，加蓋保鮮膜餳20分鐘。餳好后取出搓成長條切劑子，搟成餃子皮大小。7、包入餡料，中間捏起來，平鍋燒熱底部抹油，放入鍋貼加蓋煎。8、煎至底部煎硬，鍋貼皮呈半透明狀后，加入小半碗水，再次蓋上鍋蓋，用水蒸汽將鍋貼上部蒸熟。水\干后，淋入少許油，將底煎脆就OK。

牛肉鍋貼的做法

3，哪里教牛肉鍋貼的做法

原料配方面粉5千克豬肉糜2.25千克蔬菜4.25千克姜末50克蔥花250克醬油500克精鹽25克面醬100克麻油400克五香粉、味精少許制作方法 1.在豬肉糜內加醬油拌勻；將蔬菜洗凈剁碎，擠去水；將蔥、姜、面醬、五香粉、麻油(約250克)放在一起拌和。然后將肉糜、碎蔬菜、調料放在一起拌成鍋貼肉餡。2.將面粉倒在面板上，加水約2.5千克和成面團，稍餳后揉成長條，揪成若干個同樣大小的小面劑。面板上撒干面粉，把面劑一個個放在干粉上按扁，再搟成直徑6～7厘米左右的圓皮，用每張圓皮裹適量肉餡對折起來，再捏成帶裥的花邊，形如月牙狀的鍋貼生坯(俗稱老虎爪)。3.將帶邊的鐵鐺放在火上，用油抹遍，再澆上一層麻油，將生鍋貼一行行整齊地排入鐺內，隨即灑上一些水，蓋上鐺蓋，燒到水快耗干時，再灑點水繼續煎到水耗干，揭開鐺蓋，澆點麻油，一面將鐺不時轉動，一面用慢火烙，待鍋貼底呈焦黃色用鏟刀鏟出即成。產品特點焦黃色，皮薄餡多，一面脆，一面柔，鮮美不膩。

我弟是在南京冬冬學的，口味很好，是教七家灣的。可以去了解一下的。

中央臺有天天飲食節目。。去看。。或者去新華書店，去找。。在找不到。去去吃一份。。。自己在做。。比較一下。。練唄。。。。。是不~！~哈哈。。。

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