在開封的冬天，人們家家戶戶都灌香腸。說到開封老字號(hào)的那些飯菜，就不得不提一下開封這個(gè)城市，開封市是我國的首批歷史文化名城，擁有著非常多的歷史文化景點(diǎn)，而且還有些非常多的美食，像開封的鼓樓夜市、西司夜市也都是開封小吃的聚集地，所以說到了開封一定要嘗嘗。

1、開封的老字號(hào)餐館有哪些？

說到開封老字號(hào)的那些飯菜，就不得不提一下開封這個(gè)城市，開封市是我國的首批歷史文化名城，擁有著非常多的歷史文化景點(diǎn)，而且還有些非常多的美食，像開封的鼓樓夜市、西司夜市也都是開封小吃的聚集地，所以說到了開封一定要嘗嘗。開封作為一個(gè)有名的城市，當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)真的是挺多的，像開封的汴京烤鴨就是一個(gè)名吃，有時(shí)候偶爾吃一次烤鴨比燒雞要好吃的多，還有開封的桶子雞，也是開封本地有名的燒雞，雖然沒有入選我國的四大名雞，但是味道確是不差絲毫，

2、開封歷史這么悠久，有什么老字號(hào)嗎？

開封作為一個(gè)歷史文化名城，歷史可以說是非常的悠久，同時(shí)當(dāng)?shù)氐拿朗骋彩峭Χ嗟模液枚喽际抢献痔?hào)那種，像開封的灌湯包就算一個(gè)，說到開封的灌湯包，那絕對是去開封必嘗的一道美食，像老字號(hào)的灌湯包店就要數(shù)一品樓了吧。開封的花生糕雖然說沒有那種百年老字號(hào)的店面，但是花生糕的傳承技藝確實(shí)已經(jīng)有著幾百年的歷史了，所以說花生糕作為開封的特產(chǎn)和名吃，也算得上一個(gè)百年老字號(hào)的名吃了，特別是打算去開封玩的朋友有機(jī)會(huì)可以嘗嘗，而且攜帶也方便，可以當(dāng)成特產(chǎn)給朋友帶一些回去，

3、開封美食都有什么？

說起開封，雖然我沒有機(jī)會(huì)去過，但我卻對它有著濃厚的興趣，不是因?yàn)樗慕?jīng)濟(jì)有多發(fā)達(dá)，交通有多便利，而是她那豐富的文化背景，讓我感受到了一座古城的魅力。開封承載著厚重的歷史文化，具有“文物遺存豐富、城市格局悠久、古城風(fēng)貌濃郁、北方水城獨(dú)特”四大特色。去游玩的人多了，想必就會(huì)推動(dòng)食物業(yè)的發(fā)展，下面就一起來看看美食吧，挑出自己最喜歡的吼！自己炒的爬叉（pa第二聲cha輕聲），又名金蟬，

夏天時(shí)候自己去樹上抓的，一般都是晚上的時(shí)候。不過現(xiàn)在市區(qū)的爬叉已經(jīng)抓完了，（這東西三年長成，所以富含蛋白質(zhì)和各種營養(yǎng)。它是知了的幼蟲，）羊肉鮮湯，到處都是。推薦寺門，但是哪里都差不多，我要的這是20元的白肉和4元2塊的鍋盔，就是左上角的那個(gè)。那個(gè)不叫餅，叫做鍋盔，寺門的羊肉湯的鍋盔比這個(gè)厚且大，面很好吃，咸咸的。

圖上的這個(gè)鍋盔不行，開封灌湯小籠包子，有第一樓的，有黃家的，（注意，老黃記和黃家包子是不一樣的，我推薦還是吃黃家包子，就是淮河醫(yī)院后門對著那一家。）這是豬肉餡的，其他的有羊肉的和素菜的，我推薦吃豬肉和羊肉的。2007年，這樣的一籠5元錢，現(xiàn)在分量小了些，22一籠（應(yīng)該是22，要么就是25.）不推薦去第一樓吃。

鼓樓夜市，非常貴，味道一般，但是全開封的夜市都是非常貴，沒有以前好吃，開封的普通人的早餐，左邊的是豆沫，右邊的是油餅，上面的是茶葉蛋。科技炸雞和延慶觀炸雞，都是開封老字號(hào)炸雞，非常好吃，個(gè)人推薦科技炸雞，因?yàn)殡x得近。這家炸雞使用的醬料腌制之后再炸，非常好吃，雞丁米線，香菇，鵪鶉蛋，細(xì)米線，雞丁，香菜，炸豆腐丁，木耳（有的沒有）。

在開封我們從小到大吃的都是這樣的細(xì)米線，那種粗粗的米線很少吃，雞丁米線推薦醫(yī)專隔壁就是大興市場那里的那家，非常好吃。羊雙腸，（羊霜腸），類似羊肉湯，但是不是。里面由大腸，小腸，外腰，羊包，羊鞭組成，羊肚羊肺屬于羊肉湯館里面的，你在羊雙腸館里喝不到。羊雙腸不等于羊雜湯，因?yàn)槟阍谶@里吃不到羊肚和羊肺，自己家里做的羊肉湯。

自己做的炸雞，老十四中那邊的北羊市回民區(qū)的羊肉燒麥，真他媽好吃，太好吃了，開封回民做的東西絕對好吃到家。路邊飯店灌的香腸，在開封的冬天，人們家家戶戶都灌香腸，胡辣湯油條，杭州把開封胡辣湯叫做酸辣湯，但是我們的胡辣湯是讓你自己放醋的，不是第一開始就放醋的，夏天街邊掛著的羊肉，你從上面割下肉稱重然后烤著吃，非常鮮。