對(duì)湖北的早餐印象中就只有熱干面跟豆皮，雖然其他還有什么酒釀雞蛋......但是我的最愛還是熱干面跟豆皮，記得那年LG去湖北還特地給我?guī)Я诵迈r的熱干面，不過豆皮就好久好久沒吃過了，饞ing對(duì)了我這配料可以做兩個(gè)豆皮左右，不過餡料稍微多了那么一勺，糯米其實(shí)我沒稱到底多少克，只是用手抓了5把。

1、湖北豆皮干怎么做？

對(duì)湖北的早餐印象中就只有熱干面跟豆皮，雖然其他還有什么酒釀雞蛋......但是我的最愛還是熱干面跟豆皮，記得那年LG去湖北還特地給我?guī)Я诵迈r的熱干面，不過豆皮就好久好久沒吃過了，饞ing對(duì)了我這配料可以做兩個(gè)豆皮左右，不過餡料稍微多了那么一勺，糯米其實(shí)我沒稱到底多少克，只是用手抓了5把。反正除了餡料跟糯米飯，其他少了可以再補(bǔ)，簡(jiǎn)單工具/原料more面粉(60克)雞蛋(土雞)(2個(gè))土豆(半個(gè))香干(2塊)香菇(2個(gè))瘦肉(適量)糯米(200克)食鹽適量甜面醬適量色拉油適量清水130克椒鹽適量步驟/方法1/6分步閱讀前一晚將糯米浸泡上，第二天早上將糯米瀝干，電飯煲放入清水，記得多放點(diǎn)啊，

然后把糯米放在已經(jīng)浸濕的屜布上，再放到電飯煲蒸菜那里，按下燒飯按鈕，大概25分鐘左右就熟了。2/6將餡料都切成小丁，外面賣的都是大丁，但是為了方便入味我切得丁都還算比較小，鍋熱加入色拉油加入肉丁翻炒變色后，再依次加入香菇丁 香干丁翻炒，最后加入土豆丁翻炒片刻。加入一勺甜面醬 適量食鹽 清水翻炒均勻后蓋上蓋子小火慢煮五六分鐘，湯汁不多不少，就可以了，

3/660克的面粉 130克的清水調(diào)成比較稀的糊，雞蛋打散，餡料盛出備用。4/6平底鍋加熱后加入少許底油，最小火然后將面糊的一半倒入平底鍋，攤成薄薄一層，改中火等到面糊顏色變了就可以加入雞蛋，然后不停的慌平底鍋，要雞蛋均勻的攤成薄薄的一層，等到差不多凝固的時(shí)候?qū)灧妗?/6改小火，蛋餅翻面后加入適量椒鹽，然后將糯米飯鋪在蛋餅中間，再將餡料均勻鋪在糯米飯上，用勺子或者鏟子壓一壓，再澆上適量的餡料汁再壓一壓，

2、三鮮豆皮的漿怎么調(diào)的？

感謝邀請(qǐng)，1、將大米100克，綠豆50克用水浸泡一晚2、用打料機(jī)或豆?jié){機(jī)將其打成漿3、平底鍋燒微熱，下入1/3漿，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋將讓其熟均勻，然后刷上一層蛋液4、蒸好的糯米均勻抹在豆皮上，放入炒好的三鮮餡，四角包平，再刷上一層蛋液，然后轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，一個(gè)大翻勺翻過來，騰熟之后再翻過來蛋液的面朝上撒上蔥花即可。

3、豆皮怎么做最好吃？

我家在農(nóng)村，過去我們這里只種植農(nóng)作物，不種植蔬菜，豆腐皮因?yàn)榱畠r(jià)又營(yíng)養(yǎng)，多少年稱霸廚房，成為附近很多農(nóng)家餐桌上的“釘子戶”，過去豆腐皮的做法單調(diào)，除了炒吃，就是毫無新意的涼拌，每每在餐桌看到它，我都敬而遠(yuǎn)之。即使它再營(yíng)養(yǎng)，我也對(duì)它提不起興趣，后來我開始研究豆腐皮的新做法，才驚喜地發(fā)現(xiàn)，豆腐皮還可以吃出這么多新意，還能給我們帶來這么多意想不到的驚喜。

豆皮雖然其貌不揚(yáng)，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不容小覷，它含有豐富的蛋白質(zhì)和鉄，鈣，磷，鎂等多種營(yíng)養(yǎng)成分。豆皮濃縮了大豆的精華，可以防治貧血，促進(jìn)骨骼發(fā)育，強(qiáng)健骨骼，預(yù)防老年癡呆，堪稱豆制品中的營(yíng)養(yǎng)冠軍，豆腐皮有很多種花樣吃法，最常見的就是涼拌。一，涼拌豆腐皮，涼拌豆腐皮：把豆腐皮切成絲，配菜可以放入蒜苗(切成細(xì)絲）；青椒和紅椒絲；香菜段；胡蘿卜絲；海帶絲；黃瓜絲；綠豆芽；洋蔥絲；花生米或花生碎；豌豆苗；芹菜絲；蔥絲，白芝麻等等。

調(diào)料：鹽，白糖，白醋，麻椒油，味極鮮，香油，生抽，香蔥，紅干辣椒絲，芝麻少許，蔥絲，蒜末豆腐皮事先放入沸水焯一下，放到?jīng)鏊畠?nèi)投涼，放入大盆備用，把配菜也放入大盆，用生抽，香油，辣椒醬，白糖，白醋，鹽做成料汁，倒入大盆內(nèi)。油燒熱，放入花椒粒小火炸出香味后撈出，放入蔥姜蒜，隨后倒入盛放涼菜的大盆內(nèi)，攪拌均勻，撒入香菜，少許花生碎，白芝麻即可。