四川成都有美食、小吃最多的地方是哪里呢。在成都，哪里有美食，哪里有耍事，問愛吃愛耍的成都人，絕對給你列舉一大堆都是有關玉林，燒烤、火鍋、串串、小龍蝦應有盡有，所以喝夜啤酒，首選還是去玉林，美食天天有，成都小吃最多的地方在玉林一條街，算是標準的美食街。

1、面館怎么做辣椒油最香？

你好！我是王木子愛美食，很高興來回答這問題？辣椒油是四川家喻戶曉的必備調味油！很受食客回味！要想做好辣椒油選擇干辣椒很重要，必須要有兩種干辣椒：①種最常見的二荊條辣椒，喜歡吃辣的再加小米辣椒，不喜歡太辣加干燈籠椒主要以二荊條為主以下兩種自己加。打辣椒面時一半打粗的是用來增加香味，一半打細的是為了增加顏色！油用菜籽油加生姜、蔥、八角、香葉、桂皮，草果一把炸出香味料頭泛黃時子撈出，另外先把粗辣粉倒入盒中油溫在六成熱時倒入一半的油把粗辣椒粉炸香拌勻后待溫冷一下，再燒至六成熱時，下入細辣椒粉加少許白芝麻把余下的油慢慢倒入盆中，要不停的攪拌，最后加少許十三香拌勻密封，記做二十四小時后再食用味更香，

2、香而不辣的辣椒油怎么做？

香而不辣的辣椒油，不辣應選用二荊條或長細干紅辣椒，香主是油溫的控制、技術、香辛料。1、二荊條干紅辣子500克去把，擦洗干凈，炒勺上火，小火把辣椒炒干，水分出完，或者在烤箱烘干，搗碎或粉碎機粉碎，加入香辛料10克，鹽20克，水50克，白糖5克，陳醋5克，芝麻50克全部拌勻。2、香辛料是八角30克、小茴香10克、白寇20克、桂皮10克、香葉3克、香砂5克等研磨成粉狀使用10克，

3、二荊條干辣椒怎么做辣椒油最香？

我是水藍木綠說美食，我來回答二荊條干辣椒怎么做辣椒油最香？1.首先把二荊辣子研磨成二粗辣子面，放入盆中。2.準備蔥姜，白芝麻、十三香、花椒面，3.把十三香、花椒面適量倒入辣子面的盆中和辣子面攪勻。4.鍋里燒油，把蔥、姜放入油中炸至蔥、姜變黃，撈出瀝油，關火，5.把油倒入辣子盆中，邊倒邊攪，使辣子面均勻受熱，放入白芝麻。

4、四川成都有美食一條街嗎？在哪里？

謝謝邀請！成都小吃歷史悠久、品種繁多，富有濃厚的地方特色，其品種之繁多，口味之豐富，往往令外地老饕是應接不暇，幸福地煩惱著。那么四川成都有美食、小吃最多的地方是哪里呢？讓我們一起來看看吧，美食天天有，成都小吃最多的地方在玉林一條街，算是標準的美食街！玉林：玉林在成都，可謂是老字號的美食區了。在成都，哪里有美食，哪里有耍事，問愛吃愛耍的成都人，絕對給你列舉一大堆都是有關玉林，燒烤、火鍋、串串、小龍蝦應有盡有，所以喝夜啤酒，首選還是去玉林，

5、四川的紅油怎么做？

四川人喜食麻辣，沒有一款好的紅油也就成就不了一款好的涼菜，紅油在涼菜使用主要有兩種:純紅油和油渣混合使用，在四川制作紅油一般會選擇三種辣椒:朝天椒（提辣）、二荊條（提色）、子彈頭（提香）其使用比例是根據當地食辣的程度而決定、喜歡香的則會減少朝天椒的比例，增加子彈頭的比例，下面小編就給大家分享:辣椒紅油各種香料的配方比例和制作各種香料和油料的比例香辛料:八角5白扣1g香茅草1g桂皮3g丁香0.5砂仁2g草果2g香果山奈1g甘松1g畢波1g小茴香3g核桃1個紫草1g蔬菜類香料大蔥100g洋蔥100g老姜100g香菜50g油和香料的使用配比1、菜籽油與辣椒的比例5:1-5:7之間2、油與蔬菜類香料比例20:13、菜籽油與香辛料的比例100:14、混合油的比例配方菜籽油 色拉油 花生油 芝麻油（5:4:0.8:0.2）制作步驟1、將朝天椒、二荊條、子彈頭分別倒入炒炒干炒香，用石臼搗碎成0.1-0.2厘米大小的碎粒，為什么要分別進行炒制？由于三種辣椒質感不一樣受熱程度不一樣，混合炒制容易出現皮薄的焦了，皮厚的水分未干，2、香辛料用溫水浸泡20-30分鐘，洗凈瀝干水分備用3、將菜籽油倒入不銹鋼桶類加熱至180度，如果使用混合油菜籽油加熱到180度時加入色拉油、花生油、芝麻油，油溫降溫后加熱至130度，下入蔬菜類香料炸至金黃色撈出，下入浸泡后的香辛料炸至香料變色干枯撈出，關火4、待油溫降至100度左右依次下入芝麻，辣椒面分成三份120、100、80度分別下入一份，降制作好辣椒油密封24小時即可使用小貼士:1、在炸制蔬菜類及香辛料，由于油溫高遇水分重的食材會出現漫油和炸油的現象，注意安全避免燙傷2、制作紅油辣椒應根據當地口味和習慣進行辣椒比例的調整。