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1，湘菜特色菜山藥雞湯是怎么做的

主料：母雞1只，山藥200克調料：食鹽1茶匙，姜1塊，枸杞子5粒，胡椒粉1/2茶匙，細香蔥2根，植物油1湯匙山藥雞湯的做法1.將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好姜片2.鍋中放少許植物油，將雞塊和姜片放入3.翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃4.將炒好的雞塊放入慢燉鍋中5.再加入適量的開水6.放入鐵棍山藥塊7.加蓋，小火慢燉2個小時8.再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋后繼續慢燉二十分鐘9.最后加入鹽、胡椒粉等調味，放入適量的枸杞子10.盛入碗中，喝湯了。烹飪技巧1、雞切成小塊，須先放入少量的油炒一下，直至雞肉收緊，雞皮微微焦黃，這樣雞肉不柴，雞湯味更濃；2、再將炒好的雞肉放入慢燉鍋中，加入適量的開水，記得水要一次性加夠，同時放入山藥塊一起燉煮；3、煨湯的時間以自己所用選的廚具為準，九成熟的時候再加入雞肝、雞胗等雞雜，繼續燉煮至熟；4、湯完全煨好后，再加入鹽、胡椒粉等調味；最后再加入適量枸杞，避免枸杞長時間燉煮而影響湯色。該答案來自中華美食網官方網站

湘菜特色菜山藥雞湯是怎么做的

2，山藥燉雞湯的做法

山藥燉雞湯的做法：用料：雞1只、山藥1根、蔥花5克、姜絲5克、姜片3片、生抽10克、老抽5克、料酒2勺、鹽3克、白糖3克。步驟：1、雞處理清洗干凈，剁成小塊。2、鍋中注入水，加入1勺料酒，3片姜煮開后，下入雞塊焯水。3、炒好撈出清洗干凈備用。4、山藥去皮切成滾刀塊，大蔥切蔥花，姜切絲。5、起鍋熱油，加入蔥姜，炒出香味。6、加入雞塊翻炒片刻。7、加入生抽老抽料酒，翻炒至上色。8、倒入沒過食材的清水，大火煮開后轉小火加蓋燜燉15分鐘。9、開蓋，加入山藥，加蓋燜燉15分鐘。10、開蓋，加入鹽和白糖，翻炒均勻。11、轉大火翻炒至湯汁濃稠即可。12、成品。

山藥燉雞湯的做法

3，怎么做山藥燉雞

山藥燉雞主料：母雞半只（2人份，半只就夠），配料：生姜（切片），花椒，山藥（事先去皮洗凈，滾刀切塊準備好），黨參，當歸，紅棗，枸杞，香蔥，調料：料酒，白醋，碘鹽做法 1、母雞溫水洗凈，把血跡沖凈，切塊（最好選土雞，這種雞長大不靠飼料催肥，雞肉肥美，雞油澄黃，燉出的雞湯才會營養可口。實在買不到，可選用三黃雞） 2、煲湯，為節約時間節約能源，再加上選用的土雞肉不容易軟，所以我先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲：高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入生姜片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺。 3、高壓鍋壓好雞湯后，將湯倒入砂鍋，加黨參、當歸、紅棗、枸杞大火燒開，小火煲湯30分鐘后，倒入山藥繼續小火煲湯20分鐘。 4、加少許鹽，盛出撒上蔥花山藥燉烏雞材料烏雞400克，山藥200克，鹽15克，蔥15克，姜15克，（八角，花椒，香葉，丁香，桂皮，肉蔻共15克），料酒5克做法 1、把剁好的烏雞放滾水中汆燙，撈出；用涼水沖凈去腥。 2、山藥去皮、切段。 3、鍋中倒入1500克清水，放入烏雞、蔥、姜、八角、花椒，香葉、丁香、桂皮、肉蔻。開鍋后淋上料酒，改小火燉1個小時左右。加山藥、鹽；再以中火繼續燉10分鐘至山藥熟即可。

怎么做山藥燉雞

4，山藥煲雞湯的8種家常做法

　　山藥的重要成分之一——多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的功能，該成分在循環衰竭的救治中占有重要地位。平時生活中你會做山藥煲雞湯嗎?下面是我給大家整理山藥煲雞湯的8種家常做法。　　山藥煲雞湯的做法【1】胡蘿卜山藥紅棗雞湯　　材料　　雞子半只，胡蘿卜，山藥，紅棗，香菇，枸杞，姜，蔥，鹽　　做法　　1.雞子折塊，焯一下水，用溫水洗凈備用　　2.胡蘿卜切塊，山藥去皮切塊(泡入水中防止變黑)，紅棗洗凈用清水泡一下，香菇切塊，枸杞用清水泡一下，姜切片，蔥切斷兒　　3.把焯好水的雞塊和香菇塊放入砂鍋中，加水(要一次加足，中間不要再加水了)，放入姜片和蔥斷兒，大火煲開后轉小火煲一個小時　　4.加入山藥塊，紅棗，胡蘿卜塊繼續煲30分鐘　　5.加入鹽調味，加入枸杞，5分鐘后關火即可　　山藥煲雞湯的做法【2】山藥枸杞雞湯　　菜譜簡介山藥質地細膩，味道香甜，有多種營養成分，健脾益胃、助消化，是藥食兩用的食材。山藥和雞、枸杞一起燉湯，味道鮮美，營養加倍。　　材料　　雞300克，山藥200克，枸杞少許，蔥姜、料酒、鹽、雞精適量。　　做法　　1、山藥去皮洗凈切片，熟雞撕成條，枸杞沖洗一下。　　2、砂鍋放入雞、山藥、枸杞、蔥姜、料酒，加3、4碗清水。　　3、燒開后燜煮15分鐘，加鹽和雞精調味即可。　　山藥煲雞湯的做法【3】竹蓀山藥老雞湯　　材料　　竹蓀150克，山藥300克，老母雞一只，蔥，姜　　做法　　1.先將老母雞殺好洗凈，放入蔥段和姜片，加水煮開后轉小火燜2個小時; 　　2.講竹蓀放入水中浸洗掉黃水，然后加清水和適量的鹽浸泡30分鐘，泡完后再沖洗干凈，再用開水泡5分鐘，再清洗干凈，剪成寸段; 　　3.將山藥刨去外皮，切成滾刀塊，浸入鹽水中防止發黑(還可放入幾滴白醋)。　　4.待老母雞燜酥出香味后，放入山藥和竹筍，再燜20分鐘即可。注意：煲湯的時候不要放鹽，鹽可以在食用前再加。　　山藥煲雞湯的做法【4】淮山紅棗竹絲雞湯　　材料　　竹絲雞半只，淮山200克，紅棗6粒，清水8碗　　做法　　1.竹絲雞清洗干凈，斬大件;淮山削皮，切厚片;紅棗去核，沖洗干凈　　2.竹絲雞進冷水鍋里飛水后沖洗干凈浮沫，放進湯鍋，加入淮山、紅棗，加入8碗清水　　3.大火煲開后，繼續大火10分鐘，轉小火煲2小時　　4.放鹽調味即可飲用。煲過的竹絲雞和淮山蘸點煮過的生抽會很美味　　山藥煲雞湯的做法【5】靈芝淮山烏雞湯　　材料　　烏雞500g，淮山300g，杞子1小把，紅棗4個，姜5片，桂圓肉2個，清水800ml，鹽1茶匙，花生油10ml 　　做法　　1、洗凈紅棗杞子和桂圓肉，紅棗去核　　2、淮山切成塊，約1cm厚就可以(這種是廣州本地淮山，煲湯不會化，煲出來很粉很好吃。) 　　3、烏雞洗凈斬塊，飛水后放入湯鍋　　4、把清水、配料和花生油放入湯鍋　　5、大火燒開5分鐘，轉小火煲1小時　　6、加鹽調味即可

5，清燉雞湯的做法山藥雞湯的做法

清燉雞湯材料：老母雞半只、蔥一小段、姜一塊。調料：鹽適量。做法：1.老母雞剁成塊，2.煨罐里一次加足涼水，倒入雞塊。3.大火燒開，撇去血沫，擱進蔥段及姜塊，轉小火燉2個小時。4.起鍋前加入鹽即可。山藥烏雞湯原料：烏雞一只、山藥、紅棗、姜片。調料：鹽適量。做法：1、烏雞切小塊，放入沸水中焯去血污。2、山藥去皮切滾刀塊。3、將所有食材放入湯鍋中，加入足量的水，開火燒開后，小火煲2個小時，出鍋前撒入適量鹽。山藥雞湯原料：三黃雞、山藥和大棗。調料：鹽適量。做法：1、雞切塊，冷水下鍋，水開撇去浮沫；2、放蔥段、姜片、蒜片和幾顆花椒，再放切成滾刀塊的山藥。3、大火至滾開后改小火煲30分鐘，燉的差不多的時候放幾枚大棗進去，出鍋前依口味放鹽！

清燉雞湯的原料：老母雞一只；　　配料:姜蔥適量；　清燉雞湯的做法：　1、老母雞剁成塊， 2、鍋里一次加足涼水，倒入雞塊和蔥姜。 3、大火燒開，撇去血沫，轉小火燉2個小時。 4、起鍋前加入鹽即可。山藥雞湯的原料：三黃雞、山藥和大棗。配料：姜蔥適量 1、雞切塊，冷水下鍋，水開撇去浮沫； 2、放蔥段、姜片、蒜片，再放切成滾刀塊的山藥。 3、大火至滾開后改小火煲30分鐘，燉的差不多的時候放幾枚大棗進去，出鍋前依口味放鹽！

6，山藥燉雞湯的做法

1．山藥去皮后，馬上浸泡在水中防止氧化。2．土雞洗凈，瀝干水分，剁成大塊。3．冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫。4．撈出，用溫水沖洗掉表面的浮沫和雜質。5．雞塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開。6．撇凈浮沫后，加蔥段姜片，轉小火慢燉40分鐘左右。7．加入切滾刀塊的山藥，繼續小火慢燉。8．燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。

材料：山藥、胡蘿卜、柴雞、枸杞調味：鹽、雞精、胡椒粉、蔥姜、花椒、大料（喜歡原滋原味的可以只用蔥姜，鹽，我喜歡濃一點味道的，呵呵主要是味道重點，我不覺得膩)。個人喜好吧。做法：1.雞讓賣家處理好后，帶回來，直接洗洗，剁成雞塊2.放入加了料酒，蔥姜的水中焯2-3分鐘后除去浮沫，撈出3.放入砂鍋中，加開水，調味料（鹽最后加）4.大火燒開，轉小火后慢燉至雞肉熟爛。需要的時間比較長，得有耐心！5.山藥胡蘿卜去皮，切滾刀塊。山藥的皮很黏，很可能讓皮膚過敏，發癢。所以我一直就是先稍稍煮一下，再削皮。也可以帶手套，還有一些別的方法，感謝萬能的百度哈。隨便用哪種方法，總之，只要不讓手癢為目的。6.等雞肉燉熟爛后，放入山藥和胡蘿卜，繼續燉十分鐘左右。7.加鹽，撒一些枸杞，加點香菜可出鍋。

材料胡蘿卜一根，雞腿一只，鹽５克藥材山藥２５０克做法　１、山藥去皮，洗凈，切塊；胡蘿卜去皮，沖凈切塊；雞腿剁塊，放入沸水中滾燙，撈出沖凈　２、雞肉、胡蘿卜先下鍋，加水至蓋過材料，以武火煮開后轉文火慢燉１５分鐘。３、加入山藥轉大火煮沸，再小火續煮１０分鐘。４、加鹽調味即可功效　此湯具有健脾，厚腸胃，補肺、益腎、補虛、祛邪等功效。適用于治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，遺精帶下，小便頻數等。但不可多吃，因它能引發舊病。山藥雞湯還具有美容功效，愛美的女性不妨試試。

7，山藥燉雞湯怎么燉好吃又好喝

將柴雞洗凈切塊；山藥去皮，洗凈切滾刀塊。?2大棗枸杞泡水。?3蔥姜洗凈切片，將泡好的大棗切成小丁。?4鍋中放清水燒開，放入切好的雞塊小火焯水4分鐘，撇去浮沫后撈出備用。?5鍋中下入15克油，待油溫燒至7成熱，放入蔥、姜片。?6再放入焯好的雞塊大火爆香，加清水1000克轉大火，放入鹽10克，雞粉10克，大火燒開。?7倒入一個不銹鋼盆里，用保鮮膜封好。然后，取蒸鍋加水，將不銹鋼盆上蒸鍋，中火蒸40分鐘后取出。?8然后倒入干凈的鍋中，放入山藥、大棗、枸杞，煮10分鐘即可出鍋。

山藥燉雞肉的制作材料：主料：母雞1 只（約1500 克）,山藥100 克,黃芪30 克,鹽10 克,生姜20克,蔥20 克,味精1 克,花椒數粒。山藥燉雞肉的特色：特點：肉酥香爛，湯濃適口。功效：益氣調經。教您山藥燉雞肉怎么做，如何做山藥燉雞肉才好吃 1.將母雞宰殺洗凈，浸泡在清水之中，漂盡血污，放入大砂鍋內，加水淹沒。 2.將山藥刮去皮，洗凈，與黃芪一同放鍋內，并將鹽、生姜、花椒放入鍋內，用小火燉至雞肉爛，加入味精化開，起鍋后揀去黃芪，即可食用（吃肉喝湯）。

此湯具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎、補虛、祛邪等功效。適用于治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，遺精帶下，小便頻數等。但不可多吃，因它能引發舊病。山藥雞湯還具有美容的功效，愛美的女性不妨試試。1。山藥削皮，洗凈，切塊；胡蘿卜削皮，沖凈切塊；雞腳剁塊，放入沸水中滾燙，撈出沖凈。2。雞肉、胡蘿卜先下鍋，加水至蓋過材料，以武火煮開后轉文火慢燉15分鐘。3。加入山藥轉大火煮沸，轉小火續煮10分鐘.4。加鹽調味即可。

藥湯材料胡蘿卜1根、雞1只、鹽5克藥材山藥250克做法11。山藥削皮，洗凈，切塊；胡蘿卜削皮，沖凈切塊；雞剁塊，放入沸水中滾燙，撈出沖凈。2。雞肉、胡蘿卜先下鍋，加水至蓋過材料，以武火煮開后轉文火慢燉15分鐘。3。加入山藥轉大火煮沸，轉小火續煮10分鐘.4。加鹽調味即可。做法21、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開，撇去浮沫，加入一湯匙料酒，放入姜片蔥結，3、煮開后轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。（因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦）4、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘，枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可

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