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本文目錄一覽

1，如何爆炒腰花
2，爆炒腰花做法如何爆炒腰花
3，爆炒腰花要怎么做
4，做爆炒腰花的具體步驟

1，如何爆炒腰花

爆炒腰花是一道常見(jiàn)的家常菜，以豬腰為主料。經(jīng)過(guò)爆炒制成，其特點(diǎn)是鮮嫩，味道醇厚，滑潤(rùn)不膩。具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。制作方法鮮豬腰子兩個(gè)，約250克，紅辣椒3個(gè)，生姜，鹽，雞粉，植物油，醋，料酒，蔥，生粉各適量。將豬腰子平切成兩半，片去腰臊，切成花狀，姜、紅辣椒切絲，蔥切粒。將腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒、醋、鹽、生粉、雞粉腌上。熱鍋放入紅辣椒，炒至八成熟盛出。鍋內(nèi)放植物油燒開(kāi)后倒入腌好的豬腰子花大火爆炒，入成熟的時(shí)候放紅辣椒，并加少量油，辣椒，鹽，起鍋前加少許雞粉和生蔥。

如何爆炒腰花

2，爆炒腰花做法如何爆炒腰花

爆炒腰花做法如何爆炒腰花 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/668.html 鮮豬腰子兩個(gè)，約250克，紅辣椒3個(gè)，生姜，鹽，雞粉，植物爆炒腰花油，醋，料酒，蔥，生粉各適量。將豬腰子平切成兩半，片去腰臊，切成花狀，姜、紅辣椒切絲，蔥切粒。將腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒、醋、鹽、生粉、雞粉腌上。熱鍋放入紅辣椒，炒至八成熟盛出。鍋內(nèi)放植物油燒開(kāi)后倒入腌好的豬腰子花大火爆炒，入成熟的時(shí)候放紅辣椒，并加少量油，辣椒，鹽，起鍋前加少許雞粉和生蔥。在湖南這個(gè)菜中加入一點(diǎn)醬辣椒味道更佳。豬腰子400克，木耳10克，冬筍片25克，油75克，醬油10克，蔥5克，姜汁5克，料酒8克，味精3克，蒜片5克，湯，淀粉各適量。豬腰子中間片開(kāi)去腰臊，剞麥穗花刀，再切成塊。木耳洗凈，冬筍切成略小于腰花的片。碗中放入湯，醬油，料酒，姜汁，味精，蒜片，淀粉對(duì)成芡汁。先將腰花木耳分別用開(kāi)水焯后控水。炒久上火放油燒至7-8成熱，投入漿好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入蔥花，煸香，下腰花，木耳，冬筍，倒芡汁旺火急炒，淋熟油出久即可。爆炒腰花做法如何爆炒腰花 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/668.html

爆炒腰花做法如何爆炒腰花

3，爆炒腰花要怎么做

火爆腰花的制作材料：主料：豬腰1副、黃瓜1根輔料：紅泡椒15克、姜、蔥花、蒜各適量火爆腰花的做法：1、豬腰洗凈，平切成兩片，去除油皮和腰臊，先反刀斜切，再直刀切成三刀一斷的眉毛形，焯水待用。2、黃瓜斜刀切成薄片;蒜瓣拍散，紅泡椒剁碎，待用。3、將鹽、白砂糖、醬油、香醋、料酒和水淀粉倒入碗中，調(diào)和成汁。4、用中等火力加熱油，然后放入蔥花、姜片、蒜碎和紅泡椒碎爆香，再將火力調(diào)至最大，隨后迅速下入準(zhǔn)備好的腰花，爆炒約1分鐘，然后放入準(zhǔn)備好的調(diào)味汁和黃瓜片，待湯汁收稠后裝盤(pán)即可。

川菜火爆腰花【特點(diǎn)】質(zhì)地細(xì)嫩，咸鮮醇厚。【原料】豬腰子、黃瓜、姜、蔥、蒜、泡紅辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、醋、濕淀粉、鮮湯、熟菜油【制作過(guò)程】 1.豬腰子平片成兩塊，去凈油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一斷的眉毛形，鹽、濕淀粉碼味上漿。黃瓜洗凈，去瓤心，切成條。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕淀粉、鮮湯兌成滋汁。 2.鍋中放油燒熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹汁收汁，起鍋裝盤(pán)。

超級(jí)下飯菜又來(lái)了，爆炒豬腰，你一定會(huì)愛(ài)上這個(gè)味

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配　　料: 豬腰４只、青椒、紅蘿卜、洋蔥（適量）、蠔油兩大匙、砂糖一少匙、小許、生粉水、姜片、蒜片、蔥段。 ·操　　作: 1、先將豬腰趟開(kāi)兩邊，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在燒的開(kāi)水里＋兩三片姜灼兩到三分鐘左右。2、然后把灼過(guò)的腰花過(guò)清水去掉那股異味。3、先爆炒一下配料。4、放姜片、蒜片、蔥段、爆炒腰花，然后把配料也放進(jìn)去炒，打個(gè)芡（蠔油兩大匙、一小匙糖、少許的生粉水）就可以上碟了.

爆炒腰花要怎么做

4，做爆炒腰花的具體步驟

【菜譜名稱(chēng)】爆炒腰花【所屬菜系】閩菜【菜譜功效】壯腰健腎調(diào)理水腫調(diào)理青少年食譜【菜品口感】口味：酸甜味【制作材料】主料：豬腰子(350克) 輔料：荸薺(70克) 調(diào)料：大蔥(10克) 大蒜(10克) 醬油(10克) 白砂糖(5克) 白醋(10克) 淀粉(蠶豆)(5克) 胡椒粉(2克) 香油(5克) 花椒(2克) 花生油(40克) 【制作工藝】 1. 豬腰洗凈除去膜，平刀對(duì)半開(kāi)，除去中間的筋，然后浸泡在清水里（加幾粒花椒）3至4 小時(shí)，除去臊味； 2. 將泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再橫切寬2.5 厘米的腰花塊； 3. 馬蹄（荸薺）切片； 4. 蔥切鞭炮蔥、蒜瓣切米； 5. 醬油、白糖、蒜米、蔥、味精、胡椒、香油、白醋、濕淀粉，調(diào)成鹵汁待用； 6. 鍋置旺火上，熱鍋倒入食油待八成熱時(shí)，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺瀝干油； 7. 鍋留余油，回置旺火上，投入調(diào)好的鹵汁，順同一方向攪動(dòng)一下，立即倒入泡油的豬腰，翻鍋后淋上明油即裝盤(pán)。【工藝提示】 1. 爆炒油溫要高，動(dòng)作要快； 2. 因有滑油過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油700克。【食譜營(yíng)養(yǎng)】豬腰子：豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。荸薺：荸薺中含的磷是根莖類(lèi)蔬菜中最高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。荸薺有一定的抑制細(xì)菌作用，對(duì)降低血壓、防治癌腫也有一定效果。荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來(lái)治療便秘。荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對(duì)糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對(duì)于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。荸薺還含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。【營(yíng)養(yǎng)成分】 ·熱量 (853.65千卡) ·維生素B6 (0.16毫克) ·蛋白質(zhì) (56.28克) ·脂肪 (56.63克) ·泛酸 (0.11毫克) ·碳水化合物 (31.40克) ·葉酸 (17.80微克) ·膳食纖維 (1.68克) ·膽固醇 (1239.00毫克) ·維生素A (147.76微克) ·維生素K (0.70微克) ·胡蘿卜素 (27.00微克) ·硫胺素 (1.12毫克) ·核黃素 (4.04毫克) ·尼克酸 (28.84毫克) ·維生素C (52.80毫克) ·維生素E (22.08毫克) ·鈣 (81.67毫克) ·磷 (832.07毫克) ·鉀 (1061.51毫克) ·鈉 (1084.85毫克) ·鎂 (111.78毫克) ·鐵 (24.80毫克) ·鋅 (9.71毫克) ·硒 (392.45微克) ·銅 (2.22毫克) ·錳 (1.07毫克)

【特點(diǎn)】形似麥穗,色澤紅潤(rùn)油亮,脆嫩爽口。【原料】豬腰400克,木耳10克,冬筍片25克,油75克,醬油10克,蔥5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,湯,淀粉各適量【制作過(guò)程】 (1) 豬腰中間片開(kāi)去腰臊,剞麥穗花刀,再切成塊。 (2) 木耳洗凈,冬筍切成略小于腰花的片。 (3) 碗中放入湯,醬油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉對(duì)成芡汁。 (4) 先將腰花木耳分別用開(kāi)水焯后控水。 (5) 炒久上火放油燒至7-8成熱,投入漿好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入蔥花,煸香,下腰花,木耳,冬筍,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可。

1.平切開(kāi)來(lái),可以看到中間有些白色的東西,把它切掉,切成一片片的,再不切斷的切幾刀,放在冷水泡5分鐘.最好放在水龍頭下面小水沖. 2.買(mǎi)一些青椒,切成三角形的. 3.把青椒和腰花一起放到煮開(kāi)的水里,30秒撈起來(lái). 4.鍋燒熱放些油,放蒜末,姜絲爆香,加入腰花青椒,鹽巴,味精,炒熟.