2.包子包好后放置30分鐘，讓它再次蘇醒,這就是做面團的成功,通常面團會比之前做的面團大一倍,3.蒸汽包子籠用冷水和中火蒸汽,包子太冷或太薄的餡料會使包子的底部死亡,在制作包子時，要先進行發酵，這樣做出來的包子松軟，口感好,這樣可以保證包子響亮柔和,最好在和寶包子的面上放點糖和酵母。
最好在1、包 包子的面怎么和最好
和寶包子的面上放點糖和酵母。1.先做一個杯子，在杯子里放點糖加速發酵，然后倒入溫水(不是開水，會把酵母全部殺死)。溫水的加入量以你要發的面條數量為準(面團一般是滿滿一杯的一次性杯水，發的面條剛蒸好14 包子)。2.將半勺酵母加入溫水中攪拌均勻(這個過程中酵母不會完全溶解，但會和水混合均勻)。最好放置15分鐘左右(如果不是直接放置和面)。如果放置十分鐘，在水面上看到一層氣泡(這個氣泡類似啤酒氣泡)后就是和面3。溫水和好面團后，用鍋蓋蓋好盆，或者用保鮮膜包好。大約2到3個小時后，你會看到面團膨脹兩倍以上，面團內部呈蜂窩狀。注意事項1。包子太冷或太薄的餡料會使包子的底部死亡。2.包子包好后放置30分鐘，讓它再次蘇醒。3.蒸汽包子籠用冷水和中火蒸汽。蒸20分鐘左右(視套餐大小而定包子)。關火后不要馬上開蓋。靜置五分鐘后出鍋。
2、怎么發面做 包子又松又軟在制作包子時，要先進行發酵，這樣做出來的包子松軟，口感好。做面團要注意發酵狀態，通常面團會比之前做的面團大一倍。發酵后要把面團里的氣泡全部搓掉，面團揉得越均勻，面皮就會變得越光滑，蒸出來的包子皮就會蓬松香。通常需要大約半個小時來制作面團，面團揉好后，放在溫度30多度的地方，等半個小時左右，面團會自行發酵。這就是做面團的成功，可以在面團里加點鹽或者糖，這樣會加快面團的速度，減少面團時間。Make 包子注意事項1，需要注意的是包子的面粉比饅頭粉軟，要多放酵母。每500克面粉應使用約3-5克酵母粉，這樣可以保證包子響亮柔和。2.注意包好的包子靜置30分鐘到1小時，視季節而定，3.包子皮子要外薄內厚，這樣褶才會薄，底才會軟。
