2.準備雞塊，清洗干凈，去除多余油脂；3.將洗凈的雞塊倒入盆中；4.準備適量的蔥和姜；5.將切好的蔥姜放入盛有雞肉的盆中，再加入適量的花椒、茴香、胡椒粉、鹽、料酒腌制；6.20分鐘后，雞肉腌好后，在炒勺里多加一點油，加熱；7.將腌制好的雞肉倒入煎鍋中；8.用勺子不停的轉炒雞件，盡量攪拌均勻；9.炒鍋適當加點水；10.翻炒至雞肉熟透，盛于盆中,6將腌制好的雞肉倒入炒勺中,7用勺子不斷翻炒炒勺里的雞塊。

食材，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，花椒適量，茴香適量，水適量，料酒適量。制作步驟1:準備雞塊，清洗去除多余油脂。2:將洗凈的雞塊倒入盆中。3:準備適量的蔥和姜。4:將切好的蔥姜放入盛有雞肉的盆中，然后加入適量的花椒、茴香、胡椒粉、鹽、料酒腌制50-20分鐘。雞肉腌好后，在炒勺里多加一點油加熱。6將腌制好的雞肉倒入炒勺中。7用勺子不斷翻炒炒勺里的雞塊。8炒勺里適當加點水。9將雞肉翻炒至熟，然后放入盆中食用。4小貼士:在炒雞加點水，這樣不至于炸鍋，不然不好吃。

1。首先準備以下食材:雞腿、料酒、胡椒粉、白糖、鹽、生粉、食用油、蔥、姜、蒜。步驟1將雞腿切成塊，如下圖。2.將雞塊、料酒、胡椒粉、白糖、鹽倒入碗中，攪拌均勻，如下圖所示。3.加入生粉攪拌均勻，如下圖所示。4.鍋里放食用油，燒至七成熟，放入雞塊，小火煎至金黃色，如下圖。5.鍋里放油，倒入姜片，蔥花，炒熱，出香味，如下圖。6.加入辣椒，翻炒均勻，加入干辣椒，翻炒均勻，如下圖所示。

重慶辣子雞食材:雞肉1000克調料:花椒8克、辣椒30克、大蔥15克、姜10克、味精2克、鹽8克、料酒15克、醬油10克、植物油25克、大蒜(白皮)5克、白糖2克。1.將整雞切成丁；2.雞丁上撒醬油、鹽、味精，調好味，放入料酒中調味30分鐘左右；3.油燒熱后，將蔥段、姜絲、蒜末倒入炒鍋；4.倒入口感好的雞肉翻炒；5.然后加入干紅辣椒和花椒，用急火翻炒，炒至香；6.最后用鹽、味精、白糖調味，即可食用。

1。配料:雞肉、油、鹽、蔥、姜、花椒、花椒、茴香、水、料酒，2.準備雞塊，清洗干凈，去除多余油脂；3.將洗凈的雞塊倒入盆中；4.準備適量的蔥和姜；5.將切好的蔥姜放入盛有雞肉的盆中，再加入適量的花椒、茴香、胡椒粉、鹽、料酒腌制；6.20分鐘后，雞肉腌好后，在炒勺里多加一點油，加熱；7.將腌制好的雞肉倒入煎鍋中；8.用勺子不停的轉炒雞件，盡量攪拌均勻；9.炒鍋適當加點水；10.翻炒至雞肉熟透，盛于盆中。