2.準備雞塊，清洗干凈，去除多余油脂；3.將洗凈的雞塊倒入盆中；4.準備適量的蔥和姜；5.將切好的蔥姜放入盛有雞肉的盆中，再加入適量的花椒、茴香、胡椒粉、鹽、料酒腌制；6.20分鐘后，雞肉腌好后，在炒勺里多加一點油，加熱；7.將腌制好的雞肉倒入煎鍋中；8.用勺子不停的轉炒雞件，盡量攪拌均勻；9.炒鍋適當加點水；10.翻炒至雞肉熟透，盛于盆中,6將腌制好的雞肉倒入炒勺中,7用勺子不斷翻炒炒勺里的雞塊。1、炒雞的做法食材，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，花椒適量，茴香適量，水適量，料酒適量。制作步驟1:準備雞...