雞蛋糕水和雞蛋比例最大不能超過2:1，在這個(gè)比例內(nèi)，水越多，雞蛋羹越嫩,雞蛋糕水和雞蛋比例最大不能超過2:1，在這個(gè)比例內(nèi)，水越多，雞蛋羹越嫩,,做雞蛋糕的水和雞蛋比例在1：2最好，最好用溫水,,做雞蛋糕的水和雞蛋比例在1：2最好，最好用溫水,出鍋后撒上寫蔥花以及味極鮮，味道更好雞蛋糕要怎么做,雞蛋糕怎么做。
做雞蛋糕的水和雞蛋比例在1：2最好，最好用溫水。如果雞蛋大于水的比例，做出的雞蛋羹就會存在蜂窩的情況，這時(shí)就需要先過一下篩，做出來的雞蛋就會更嫩滑些。雞蛋糕水和雞蛋比例最大不能超過2:1，在這個(gè)比例內(nèi)，水越多，雞蛋羹越嫩。首先準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋打散在碗中，然后加入少許食鹽調(diào)味，再加上一勺油攪拌均勻。之后再慢慢倒入大約280毫升的溫水，最好用溫水，這樣才能最大程度的較少雞蛋羹的營養(yǎng)損失，如果是熱水，在沒做之前就把里面的就會把營養(yǎng)物質(zhì)破壞了。最后蓋上一層保鮮膜，放在蒸鍋中，開鍋用中小火蒸十分鐘左右即可。出鍋后撒上寫蔥花以及味極鮮，味道更好
2、雞蛋糕怎么做?雞蛋糕的家常做法需要的工具：電動(dòng)打蛋器1個(gè)無油無水的大碗2個(gè)硅膠刮刀一個(gè)電飯鍋一個(gè)材料：雞蛋3個(gè)面粉3湯勺糖3湯匙白醋幾滴鹽少許做法：1.蛋清蛋黃分離，蛋清中加入鹽、白醋，用打蛋器高速攪拌，出現(xiàn)大泡泡時(shí)加入一湯匙糖，繼續(xù)攪拌，至細(xì)密泡沫，加入一湯匙糖，繼續(xù)攪拌，至出現(xiàn)紋路，加入最后一湯匙糖，改慢速攪拌，直到提起打蛋器有彎鉤。2.將蛋黃打散，將三分之一蛋清加入蛋黃中，刮刀像炒菜一樣翻拌均勻，3.將混合好的蛋黃糊倒回蛋白霜中，同樣手法拌勻。4.加入過篩的低筋粉，輕柔而快速地拌勻，5.電飯鍋底部刷油或墊油紙，從高處倒入面糊，蓋上蓋子。按下“蛋糕”鍵，跳匝后即可享用，6.如果是老式電飯鍋，則需要封住出氣孔，先按煮飯鍵，1分鐘后手動(dòng)跳匝，等待20分鐘，再按下煮飯鍵，20分鐘后即可出鍋享。
