3.豬肉切片,一般紅竹筍要先煮，再用清水沖洗一天,5.把竹筍放在鍋底，然后把肉放在上面，放入淹好的肉，用猛火煮開，再小火慢燉,一小塊五花肉竹筍一把姜，三片干辣椒，八根香蔥/小蔥,2.留下竹筍焯水備用,2.將竹筍切成小塊(焯水，新鮮竹筍要先焯水),竹筍烤五花肉的方法:1。

是；一般竹筍是苦的；其苦味苷能刺激巨噬細胞的形成，具有防癌解毒的作用；竹筍含有豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間，所以苦筍具有減肥、預防便秘和結腸癌的功效。鮮竹筍可以先用開水焯幾分鐘，用冷水漂一下，吃的時候再焯一下，然后把肉炒一下或者做干鍋。一般紅竹筍要先煮，再用清水沖洗一天。

主料:牛肉800g配料:竹筍200g調料:鹽15g雞精2g料酒25g味精2g姜10g花椒15g豆瓣20g花椒2g香油5g植物油25g各適量。1.將牛肋排肉放入鍋中，加入水、姜、蔥，放在大火上。2.去掉血水，再換刀；3.竹筍用水徹底浸泡，洗凈去雜；4.將鍋放在火上，放入油、豆瓣、花椒，翻炒至油紅香；5.放入姜、蔥，加入鮮湯，煮至入味，然后去渣；6.加入牛肉調料，轉小火，牛肉七成軟時加入煙筍；7.燒好后即可食用。做菜的時候要掌握火力的大小和湯汁的多少；2.霍達湯干的快，肉不容易軟；3.用小火，湯太多達不到自然收汁的效果，湯不夠濃也影響菜的口感。

竹筍烤五花肉的方法:1。材料:五花肉，烤竹筍，南乳，八角，香葉，紅辣椒，姜調料紅糖，料酒，鹽，生抽，老抽。2.留下竹筍焯水備用。3.五花肉煮熟，切塊。4.將五花肉與南乳、八角、香葉、紅辣椒、紅糖、料酒、鹽、醬油、姜混合八小時。5.把竹筍放在鍋底，然后把肉放在上面，放入淹好的肉，用猛火煮開，再小火慢燉。6.五花肉燉軟后，大火收汁。

一小塊五花肉竹筍一把姜，三片干辣椒，八根香蔥/小蔥。步驟1，準備好所有的材料。2.將竹筍切成小塊(焯水，新鮮竹筍要先焯水)，3.豬肉切片。4.姜、干辣椒切片，洗凈瀝干，小蔥切絲，使用的菜籽油顏色較深。8.倒入豬肉翻炒，9.把它收好以備后用。10.把油留在鍋底，加入生姜和干辣椒翻炒均勻。11.加入豬肉，不斷翻炒，12.加入一勺醬油和一勺油。13.翻炒幾次，14.加入一大碗開水，慢燉。15.燉至湯汁一半，加入適量的鹽。16.出鍋前撒一下。