潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一種，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是廣東有名的小食，講究手工制作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質較為細嫩，牛筋丸則是在牛肉丸里加進一些嫩筋以提升嚼勁正宗潮汕牛肉丸配方是什么,正宗潮汕牛肉丸配方是什么。
必須是真牛肉啊，當然要是不正宗的就不太好說了，本地的牛肉丸肯定是貨真價實的牛肉制品。潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一種，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是廣東有名的小食，講究手工制作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質較為細嫩，牛筋丸則是在牛肉丸里加進一些嫩筋以提升嚼勁
2、正宗潮汕牛肉丸配方是什么?用料：牛肉二斤、蔥姜、花椒、胡椒、鹽、糖、淀粉五十克潮汕牛肉丸的做法：1、牛肉切塊，這里做的牛筋丸，要去除牛筋。2、蔥姜切米，放熱水，做蔥姜水，打汁，3、花椒熱水煮開，五十克左右，放鹽。4、破壁機打肉泥，放蔥姜汁，花椒水，淀粉，一點點糖，5、打好的肉泥。6、放入70-80度熱水中，不要開，一直保持這溫度，表面定型七八分鐘，7、放入冷水中過涼，吃不完，放冰箱冷凍層，隨時可以快手。
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