蒜泥味是蒜泥白肉的靈魂，必須調好。作為一個地道的四川人來天府之國的成都（又名蓉城）好吃的最多啦，蒜泥白肉還是四川師傅做的好吃，蒜泥味是川菜的典型味型，也是川菜涼拌菜中的重要代表菜之一，其特點是蒜香味濃，咸鮮帶辣微甜，蒜泥白肉，擔擔面，水煮魚片的辣，酸菜魚片的鮮，肥而不膩的粉蒸肉，咸燒白成為蒸菜中的永恒經典。

1、蒜泥白肉哪里的最好吃呢？正宗的蒜泥白肉怎么做呢？

蒜泥白肉還是四川師傅做的好吃，蒜泥味是川菜的典型味型，也是川菜涼拌菜中的重要代表菜之一，其特點是蒜香味濃，咸鮮帶辣微甜。要做好蒜泥白肉，得從選料、煮肉、改刀、蒜泥味的調制四個方面重點掌握，選料。選料一般以帶皮的五花肉（肥瘦相間）為好，刮洗干凈煮肉，煮肉時，水要寬，在水中加入白鹵料：草果、八角、香葉、花椒籽、料酒、蔥結、姜片，少許鹽。

過程中一定要打盡浮沫，煮至斷生后，關火，原湯中浸泡至冷卻，然后撈出晾干水分。改刀，煮好的五花肉改刀成薄片，最好在0.3厘米左右為好，然后整齊擺在盤中，如果覺得油膩，可以跟黃瓜片交叉擺盤，或者是用肉片卷裹黃瓜片擺盤。如下圖：蒜泥味的調制，蒜泥味是蒜泥白肉的靈魂，必須調好。原料主要有：蒜泥（較多）、辣椒油（紅油）、鹽、姜泥少許、生抽、白糖、高湯（煮肉的湯）少許、味精、熟芝麻、花生碎、香醋、香菜碎少許一起拌均勻，

2、你們認為四川哪里好吃的最多？

作為一個地道的四川人來說，天府之國的成都（又名蓉城）好吃的最多啦！蒜泥白肉，擔擔面，水煮魚片的辣，酸菜魚片的鮮，肥而不膩的粉蒸肉，咸燒白成為蒸菜中的永恒經典。作為川菜之王的開水白菜更是成為招待外賓的國宴用菜！所謂廣東人吃的是材料，上海人吃的是情調，當然成都人吃的就是味道啦！成都火鍋肯定是夏天大家的最愛，三朋四友相約涮火鍋，脆毛肚在滾燙的鍋里七上八下再占上油碟放進嘴里，微燙而帶點蒜香味，

再喝上一口冰鎮啤酒，那感覺各位看官腦補一下吧！也有人喜歡和朋友吃小龍蝦毛豆喝扎啤，還有人喜歡吃燒烤配扎啤。所謂的眾口難調大概就是這么個意思吧！所以吃什么東西都是自己的心情，江油人民獨愛江油的肥腸，一碗飯配一碗肥腸和一瓶啤酒那滋味難道不是心中的最愛。樂山的牛肉，自貢的鹽幫菜，其實每個人都覺得自己家鄉的美食最多最好吃，那是因為我愛我的故鄉。

3、請問成都李莊白肉哪家最正宗？

李莊白肉是蒜泥白肉的一種，很多餐館里做的李莊白肉都不是很正宗的了，為了省事餐館都是把肉涼拌了，正宗白肉是蘸著吃的，而且是一整盤肉，而不是肉下面墊著些素菜，那么李莊白肉哪最好吃呢?今天就來給大家說道說道，李莊白肉和普通的蒜泥白肉有所不同，李莊白肉在選料，刀工，火候，調料上更加將就，特別是那能將一大塊白肉，片得薄如蟬翼一般，據說刀工好的師傅能將2斤白肉片成50多片，粗算一下20克的樣子一片，你可能會對這刀工不以為然，不過當你見識到這李莊白肉之大片時，就會欽佩其刀工了。

李莊介紹：李莊，這是一個文化和歷史遺跡沉淀的古老的小鎮，這是一個訴說著抗戰風云和滄桑的古老的小鎮，這是一個能折射漢族傳統文化、涵養著漢族民族精神的古老的小鎮宜賓李莊古鎮位于四川省宜賓市東郊長江南岸，素有“萬里長江第一古鎮”之稱，李莊距今已有1460年建鎮史，是長江邊上的千年古鎮，依長江繁衍生息，形成了“江導岷山，流通楚澤，峰排桂嶺，秀流仙源”的自然景觀。

這里氣候宜人，地形平坦，水陸交通便捷，歷史悠久，人文景觀薈萃，三千年前，李莊就是人聚居之地。據資料記載，春秋戰國時期，李莊為古k人聚居地，據說是因長江中打魚為生的李姓弟兄聚居而得名，曾用“里樁”、“李家村”、“李莊壩”等名，從梁代大同六年(公元540年)起，在李莊設置南廣縣和六同郡。隋朝中因避隋煬帝楊廣的名諱，改南廣縣為南溪縣，

唐代中，戎州(今宜賓市)府治曾二次遷駐李莊。至北宋初年，南溪縣治才從李莊遷至南溪縣城所在地仙源壩，從明代開始李莊設鎮并成為長江上游的重要碼頭和物資集散地，從清代道光年間起一直是南溪縣的第一大鎮，游李莊古鎮，品李莊白肉，燒李莊草龍，賞三江日落、觀傳統龍舟、秧歌、腰鼓、牛兒燈、川劇民間表演，還可尋古鎮四絕：魁星點斗、旋螺古殿、白鶴奇窗、九龍石碑，讓人流連忘返。