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1，徐州菜煎餅怎么做的

徐州菜煎餅做法將白菜，胡蘿卜，洋蔥切絲/條混合備用（其他蔬菜如韭菜，菠菜，茄子，白蘿卜，豆腐以及粉條均可）單餅一張，雞蛋一個。鍋中放入少許食用油，倒入步驟一準備好的菜翻炒至五成熟，加入食鹽和雞精，調勻出鍋備用雞蛋碗中攪勻，倒入鍋中煎成蛋餅，切碎將碎蛋餅和五成熟蔬菜一起盛至單餅上，放入平底鍋。開中火單餅兩邊卷起，用鍋鏟在中間輕輕劃一道將單餅對折，繼續烘烤至餅面變黃喜歡香脆口感可多烤一會兒，但是吃時容易掉渣用刀將餅從中間切斷，裝盤

徐州沒有幾個人會做煎餅的一般都是山東人做的何況徐州還有自己的特產烙饃平時人們很少自己做著吃的

徐州菜煎餅怎么做的

2，徐州煎餅的做法

徐州沒有幾個人會做煎餅的一般都是山東人做的何況徐州還有自己的特產烙饃平時人們很少自己做著吃的

看你喜好咯卷好。小火六層熱后倒入一勺面糊。這個步驟要想轉好，火不能太大，倒入一點色拉油，攪散鋪在餅上，不然面糊到鍋里就凝固了。轉不圓沒關系，讓面糊自己流動直至轉動到你需要的大小和形狀?；蛘吣苗P子往邊上趕趕也行，太多就不行，多嘗試幾次你就找到感覺咯待鍋里面糊完全凝固后，然后翻面，上面打上雞蛋，多試幾次，火腿粒會隨雞蛋凝固和雞蛋粘在一起待其凝固，轉動鍋，比如說土豆絲，豆皮或者生菜之類都可(⊙o⊙)哦用料普通面粉 300g 玉米面粉 30g 水 375g 鹽 5g 蔥花或者蒜苗適量色拉油適量火腿雞蛋根據情況餅內夾的菜碼根據自己喜好煎餅卷的做法粉類和水鹽攪拌在一起至沒有面疙瘩，加入切好的蔥花或者小蒜苗攪拌均勻鍋里放入適量色拉油，多一點問題不大，撒上火腿粒。面糊的多少跟厚薄和鍋的大小也有關系(⊙o⊙)哦，放上自己喜歡的菜碼，切記不要多，腦補一下外面攤煎餅的量(⊙o⊙)哦

徐州煎餅的做法

3，大徐州的煎餅怎么做

用料細面粉，粗面粉，菠菜，蒜苗，蘿卜絲，白菜和山芋粉絲，調味料若干。徐州煎餅的做法第一步：準備面糊，面粉摻水，筷子攪拌成糊狀；第二步：備料，煎餅的“餡”種類有很多，這次的做法是菠菜，蒜苗，蘿卜絲，白菜和山芋粉絲；第三步：把蔬菜切碎，剁成較大點的顆粒狀；第四步：山芋粉絲要用開水浸泡，剁碎成條狀；第五步：把以上幾種蔬菜原料混合在一起，攪拌均勻；第六步：為了進一步口感美化，可以放入孜然粉，辣椒粉（油）以及香菜，雞蛋等，做成的菜煎餅辛辣、開胃；第七步：做小煎餅，先把小煎餅烙好才能做菜煎餅；第八步：烙煎餅需要一定的功底，徐州人喜歡采用凸式的鏊子，稍有不慎原料就會滑落，加熱工具最好為熱量平緩的煤球爐，不過一般的燃氣灶也可以；第九步：做菜煎餅，做菜煎餅之前，先把小煎餅揭掉，吧菜餡加熱，要迅速攪拌，以免過熟，影響口味，然后用容器盛出；第十步：再放上烙好的小煎餅，放上菜餡，準備對折；第十一步：對折完了，用菜刀切成兩半，有孜然味和辛辣味，味道好極了；第十二步：顏色略顯焦黃，有油花滲出的煎餅為上乘，吃了就有體會，我已經大快朵頤了，不過要注意，不小心會有油花濺出，吃的時候準備好餐巾紙

徐州沒有幾個人會做煎餅的一般都是山東人做的何況徐州還有自己的特產烙饃平時人們很少自己做著吃的

大徐州的煎餅怎么做