很高興能解答這道題，作為北方人，我來解讀川菜好吃還是湖南菜好吃，感覺很容易招來拍磚的，但作為餐飲人以及吃貨，我來解讀應該可以權衡川菜和湖南菜的特色，作為中立解讀人，我不會褒貶任何菜系，只用吃貨和餐飲人的角度淺談下。四川有很多好吃的菜，說說家鄉的家常菜吧。

1、川菜和徽菜哪個好吃？

旗鼓相當，不相上下。1：川菜即四川菜肴，是中國特色傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者，川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調味著稱，并以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善于吸收，善于創新，享譽中外。川菜以家常菜為主，高端菜為輔，取材多為日常百味，也不乏山珍海鮮，

其特點在于紅味講究麻、辣、鮮、香；白味口味多變，包含甜、鹵香、怪味等多種口味。代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子和東坡肉等，其他經典菜品有：棒棒雞、泡椒鳳爪、燈影牛肉、廖排骨、口水雞、香辣蝦、尖椒炒牛肉、四川火鍋、麻辣香水魚、板栗燒雞、辣子雞等，

2：徽菜，是中國八大菜系之一。徽菜起源于秦漢，興于唐宋，盛于明清，在清朝中、末期達到了鼎盛，徽菜是徽州的地方特色，其獨特的地理人文環境賦予徽菜獨有的味道，由于明清徽商的崛起，這種地方風味逐漸進入市肆，流傳于蘇、浙、贛、閩、滬、鄂以至長江中、下游區域，具有廣泛的影響，明清時期一度居于八大菜系之首，代表菜品:徽州毛豆腐、紅燒臭鱖魚、火腿燉甲魚，紅燒果子貍、腌鮮鱖魚、黃山燉鴿等等。

2、你吃過最好吃的四川菜是什么？

四川有很多好吃的菜，說說家鄉的家常菜吧：回鍋肉算是川菜之首吧，家家戶戶都會做，其他的有：九個碗（農村田席），九種菜，兒時的記憶，現在比較流行的是火鍋，呵呵。好吃的有：尖椒雞，棒棒雞，白切雞，燒雞公，火爆的肥腸豬肝類，太多了，如：老媽蹄花，麻婆豆腐，水煮魚，酸菜魚，黃悶魚，麻辣香水魚、開水白菜，蒜泥白肉，紅燒肉，香辣蝦，粉蒸肉，魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子和東坡肉等，其他經典菜品有:棒棒雞、泡椒鳳爪、燈影牛肉、廖排骨、口水雞、酸辣土豆絲、香辣蝦、尖椒炒牛肉、板栗燒雞、酸辣海蜇頭、辣子雞，，，，

3、你覺得是川菜好吃還是湖南菜好吃？

很高興能解答這道題，作為北方人，我來解讀川菜好吃還是湖南菜好吃，感覺很容易招來拍磚的，但作為餐飲人以及吃貨，我來解讀應該可以權衡川菜和湖南菜的特色，作為中立解讀人，我不會褒貶任何菜系，只用吃貨和餐飲人的角度淺談下。我是個五毒俱全的人，酸甜苦辣咸我樣樣都喜歡，越有刺激性的，可以上癮的菜肴，都可以讓我舔舌抿嘴，流口水的美味，川菜的麻以及湖南菜的辣，就是我喜歡吃的美味，

我所了解的川菜川菜有著“百菜百味”之美譽，這句話估計只有四川人能真正體會到，其他外省份的吃貨吃川菜是體會不到的，最常用的關鍵詞就是“又麻又辣”，川菜的味型多變，不是每道川菜只有麻和辣兩種味型，而麻和辣只是眾多味型之一角。川菜大致分為成都的蓉城菜，重慶的江湖菜以及自貢的鹽幫菜，雖然同出川渝，但各有各的特色，

成都的蓉城菜柔和飄逸，口感溫和潤香，不會有爆裂質感，吃起來麻中有辣，辣中有麻，麻中有香，吃起來不愿放下筷子。重慶的江湖菜，絕對是變種，菜式讓你沒法想象，取川菜之精華，攬神州烹調之神韻，天馬行空般七十二變，口味堪稱暴力，辣就天翻地覆，麻就翻江倒海，吃上一口絕對戰栗之感，直白到讓你不敢馬上下筷，還欲罷不能，這就是重慶的江湖菜，

而自貢的鹽幫菜，算得上是川菜中的土菜，重味道接地氣，是川菜派系中最保守的派系，家常風味特色為主，講求香、辣、鮮麻只味道理念，香就香個神魂顛倒，辣就辣得過癮，取材多為日常百味，也有山珍海鮮。我個人比較喜歡吃川菜，不要過度麻辣，點到為止就好，偏愛成都菜的風韻，我知道的湖南菜據史料記載，早在漢朝就已經形成了菜系，幾千年前就脫離了茹毛飲血的時代，湖南屬于多民族雜居，飲食風俗各異。