自助火鍋是指火鍋中消費(fèi)者可以隨意選擇菜品，但所選菜品一般必須吃完或吃到一定程度，否則要多付錢，這是為了防止部分顧客過度浪費(fèi)菜品,同火鍋store,上級自助火鍋店會設(shè)置一些包間，菜品也很豐富,非-自助餐火鍋通常是點(diǎn)菜，價(jià)格一般較高,市場上有火鍋兩種商業(yè)模式，分別是餐飲火鍋和非自助餐火鍋,再說說自助火鍋:自助也就是自己選,自助餐火鍋和not自助餐火鍋區(qū)別是“自助”。
自助餐火鍋和not 自助餐火鍋區(qū)別是“自助”。市場上有火鍋兩種商業(yè)模式，分別是餐飲火鍋和非自助餐火鍋。非-自助餐火鍋通常是點(diǎn)菜，價(jià)格一般較高。再說說自助火鍋:自助也就是自己選。很多菜都在桌上，標(biāo)著價(jià)格，可以根據(jù)喜好選擇多吃或者不吃。自助 火鍋是指火鍋中消費(fèi)者可以隨意選擇菜品，但所選菜品一般必須吃完或吃到一定程度，否則要多付錢，這是為了防止部分顧客過度浪費(fèi)菜品。上級自助 火鍋店會設(shè)置一些包間，菜品也很豐富。但是這個(gè)火鍋 store不是按人數(shù)收費(fèi)，而是按菜品收費(fèi)。價(jià)格不同的菜裝在不同的盤子里，顧客結(jié)賬時(shí)服務(wù)員清點(diǎn)各種盤子的數(shù)量，確定消費(fèi)金額。
2、怎樣開 火鍋燒烤 自助餐廳?1，自助燒烤店必須是炭火燒烤，房間內(nèi)必須有無煙設(shè)備。2.自助烤肉店的位置一定要開在店前，3.自助燒烤店不得直接向客人提供生烤肉串。他們不會烤，還很容易砸你招牌，他們要是抑郁了，就得找你算賬。4.自助燒烤店一定不能經(jīng)營太多品種，而要把口味做的盡善盡美，只經(jīng)營少數(shù)招牌項(xiàng)目，自助燒烤店最有優(yōu)勢:1。喜歡火鍋餐廳，菜單可以查，客人想點(diǎn)什么就點(diǎn)什么，點(diǎn)餐后直接當(dāng)場收錢，避免跑單，保證3分鐘內(nèi)所有烘焙品上桌，防止客人不耐煩。2.實(shí)現(xiàn)上面第一點(diǎn)的關(guān)鍵是要有幾個(gè)招牌品種，燒烤師傅不停的烤，烤肉串烤的半熟，或者在廚房里烤的半熟。服務(wù)員結(jié)賬后，直接拿著單子去廚房取，所有菜品一次性上齊，同火鍋 store。3.每張桌子都需要一個(gè)小燒烤爐，烤好的東西上桌前，要放在烤箱上炭火，準(zhǔn)備好。
