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本文目錄一覽

1，甘肅有什么好吃的
2，甘肅特色美食是什么
3，甘肅人都喜歡吃什么菜來十種幫幫忙
4，甘南有什么特色美食
5，甘肅有什么好吃的菜
6，甘肅平涼有什么好吃的
7，甘肅天水有什么特色美食

1，甘肅有什么好吃的

牛肉面

甘肅有什么好吃的

2，甘肅特色美食是什么

蘭州拉面，隴南武都的洋芋攪團

甘肅特色美食是什么

3，甘肅人都喜歡吃什么菜來十種幫幫忙

華中科技大，哈爾濱工業大學都可以，但是上海交大就比較危險，今年報考上海的學生特別多，連同濟都要六百二三了，所以上海交大應該更高。

茄子炒辣子！炒土豆絲！大盤雞！鹵豬肉！手抓羊肉！

甘肅人都喜歡吃什么菜來十種幫幫忙

4，甘南有什么特色美食

　　糌粑（ zān bā）糌粑是藏民一日三餐的主食，是用青稞炒熟后磨成的面，加以酥油糅合在一起的，需用手捏成形狀后才能進食，可以加上適量白糖。在藏族同胞家做客時，一般都需要自己用手捏，在餐館里則一般有已經捏好的糌粑。　　藏包藏包的餡兒為牛肉、羊肉，用死面蒸熟，有些發硬，形狀講究，比小籠包略微大一點。　　拉卜楞面包夏河的一種流行面食，稱為“饅頭”似乎更貼切一些。個頭很大，直徑約 7-8cm，很是硬脆，也很有韌性。夏河的街頭隨處可見，2-3 元 / 個。　　厥麻米飯將大米、蕨麻分別煮熟，一樣一半盛在碗內，再撒上白糖，澆上酥油汁，用時邊攪邊吃。

5，甘肅有什么好吃的菜

核挑丸子將鮮桃仁切碎，配以海米、蘭片為餡；瘦豬肉剁泥加醬油、鮮姜、雞蛋白等攪勻為皮，做成核桃大的丸子，沾以蛋白、豆粉攪成的糊汁，放油鍋內炸成。色澤淡黃，口味香酥，外脆里嫩。百合桃鮮百合削去尖根，剝片洗凈，入籠蒸熟，將其瓣攏為桃狀，內包豆沙餡，山楂泥充桃尖，蒸后形似蟠桃。另以青梅切片作葉，擺布盤內，澆糖汁淀粉芡而成。形象美觀，甜軟爽口。金魚發菜雞脯肉共肥豬肉斬泥，加蛋清、淀粉及調料，成茸，包發菜制成魚形；另以發菜、火腿、木耳、海米、櫻桃制成魚鰭、尾、眼等，上籠蒸后入盤，配以調、配料，澆清湯而成。鮮嫩味美，湯汁清澈。菊花火鍋黃河鯉魚與豬肚頭、雞胗、雞脯分別切薄片，盛入盤內，配油炸粉絲。設火鍋加熱，待水沸放菊花瓣，取魚、雞、肉片涮之，蘸調料而食。為秋冬時令菜。糖花子 1.發面。面粉，干酵母粉，溫水，和面，放置一段時間成發面； 2.油面。取發面三分之一量的面粉，加入適量油，攪勻； 3.發面加少量小蘇打，揉勻，再與步驟2中的油面揉勻，成為油發面； 4.糖面。另取油發面總量三分之一的面粉加等量的糖，溫水適量揉勻（喜歡甜可以增加糖面的量）； 5.油發面搟成兩個薄餅，糖面搟成一個薄餅，把糖面餅夾在兩個油發面餅中間； 6.發揮你的想象，把三明治面餅切成小塊，做成你想要的花樣； 7.下油鍋； 8.出鍋，成功。我做的花樣：把三明治面餅切成很多小長方形，平行長邊切成一條一條的，但是不能切到頭，也就是這些小條條在頂端是相連的。切好后就象個小簾子。然后把小條條分別向兩邊卷，都卷好后就象個花朵，和成品樣式一樣，下油鍋一炸就好了。小提示：炸的時候油溫太高中間的糖面部分會變黑，油溫太低，糖花發不起來

6，甘肅平涼有什么好吃的

平涼市地處陜、甘、寧三省(區)交匯中心，大面積與陜西相鄰，群眾生活習俗與陜西關中極為相似，膳食糧多菜少，除婚喪宴會待客備辦饌肴外，日常生活多以素食為主。平時一日兩餐(忙時三餐)，味喜酸，烹調有力，品樣較多。主食小麥，輔以雜糧，面食操作分為四種：一是水渝，有切面、掛面、托掌面、餃子等；二是籠蒸，有花卷、饅頭、包子等；三是烙餅，有干糧、鍋盔等；四是油炸，有油餅、油糕、麻花、油果子等。面條為群眾普遍所嗜食，每日必具一餐。　　 1.涇川罐罐蒸饃。涇川罐罐蒸饃酥軟可口，醇香味長，熱柔冷酥，具有長期存放不霉、不餿、不變味之特點。　　 2.靜寧“鍋盔”。也叫靜寧大餅，是靜寧傳統食品。靜寧大餅的特點是：面粉雪白，外形平整，薄厚均勻，色澤光亮，又脆又酥，甜美可口，餅香濃郁，不易破碎，便于攜帶。品種有油質和糖質兩種。　　 3.靜寧燒雞。亦稱靜寧鹵雞，是靜寧傳統名食，它以形色美觀、鮮嫩味美、外表晶亮、鹵色褐紅、肉香味厚、爽口不膩，馳名甘、陜、寧等省(區)，是西蘭公路上過往旅客爭相購買的風味食品。　　 4.羊肉泡饃。已有六十年經營歷史，是獨特的伊斯蘭風味食品。平涼羊肉泡漠選取料羊，也叫站羊，肉質肥嫩可口，采取“單走”，即羊肉和泡饃分別送上。肉湯清而不膩，鮮而不膻，輔以香油、油潑辣子、香菜、糖蒜。羊肉性熱，含高蛋白成份，老幼皆宜，經常食用，可健身壯體，實屬冬令大補佳品。　　 5.平涼酥餅。具有地方風味的大眾化美食,也叫酥饃，名揚陜、甘、寧三省(區)，平涼酥饃分為漢民的暗酥酥餅和回民的明酥、扯酥酥餅三大類。暗酥餅表面不見酥，吃到口里才覺酥，有五香味的咸酥餅和包糖餡的甜酥餅兩種。明酥餅表面油亮酥脆，吃口酥軟，也分甜、咸兩種。酥餅的花樣有牛舌頭、麻鞋底、“一道眉”和方塊等十多種。　　 6.平涼釀皮子.制作的主要程序是：先將和好的面團置于清水盆中，攥、揉、搓洗，直至分離成淀粉和面筋，將淀粉放入專用的釀皮鑼蒸煮，吃時切成條狀，入盤或碗，調以鹽、醋、蒜泥、油潑辣子、芝麻醬等佐料即可。它的特點是薄軟柔韌、酸辣涼爽。　　 7.羊肉涮鍋。講究用當地料羊肉，精選細做，配以豆腐、粉條、蔥、韭、蒜以及辣子、油、鹽、醬、醋等。享用時，銅火鍋內湯料翻滾，進餐者將羊肉薄片及其他備料放入鍋內，頃刻即熟，食之不膻不膩，香脆宜人。　　 8.平涼爐齒饃。又叫“石子饃”、“砂子饃”。爐齒饃的做法獨特，先將豆粒狀砂石燒至極熱，然后在上烙制面餅。面粉調制講究，拌有香料、精鹽、清油，搟成圓餅，餅中心劃開三刀，上石子鍋烘烤至熟。饃形似爐齒，脆香可口，便于攜帶。　　 9.生氽面。用鮮牛、羊里脊肉切片入鍋，與面食同煮，放醬、醋、蔥、姜、鹽等佐料。面熟即出鍋，湯鮮肉脆，味美可口。　　 10.靈臺酸湯面。亦稱“細長面”。酸湯面的特點是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。它柔軟耐嚼，湯香撲鼻，做法精細，獨具一格。取特粉，用蕎灰或堿面對好的水和面，經反復揉搓成面團，放在盆內“回醒”，再揉搓若干次，然后再搟，直搟到薄厚均勻，透亮如紙，再用專用面刀切成細、中(韭葉)、寬三種，放在“凈巴”或菜盤上。酸湯面一是面細而長，二是湯酸而辣。食用時，前鍋下面，后鍋氽湯，擺幾個小菜，邊下邊吃，先細、后中、再寬，盛面湯多面少，每碗只是兩、三口，三種面都得嘗到。　　 11.靈臺蒸雞肉。鮮雞肉剁塊，佐以食鹽、調料、香油、蔥花等，拌以面粉，用面皮包裹，上籠蒸熟，鮮美嫩香，別具風味。　　 12.靈臺黏糜子。系黍類食糧，黏性大，隴東惟靈臺盛產。以米可為粥，以粉可制糕，若烹調入筵，別有淳厚風味。　　 13.靈臺清燉甲魚。以享有“全國甲魚之冠”美譽的靈臺甲魚為主要原料制作的隴上名菜，以獨特的制作工藝和豐富的營養價值深受廣大賓客的青睞。　　 14.華亭核桃餃子。將核桃破皮取仁，用文火煨炒至淡黃飄香，吹去核桃上的細皮，再趁熱搟壓成泥狀，加鹽，然后與煮熟過涼水后的紅、白蘿卜、嫩白菜心或豆腐充分攪拌混合，同時佐以蔥姜末、熟清油、五香調料，拌為餅餡，包皮下鍋。營養豐富，雖為菜餃，卻又有肉餃質味，因此當餃子剛熟，便奇香無比，不膩不淡，清香爽人，回味悠長。　　 15.紅燜肘子。是平涼一大名菜。 16.華亭洋芋攪團。先得把洋芋用清水煮熟，剝去粗皮，晾在案上，待僅存余溫時，便倒進特制的木槽或石臼之中，先用木錘慢慢地揉，到洋芋成糊狀時再舉錘猛砸，直至成為一團瑩瑩放光、韌柔如膠的模樣，才算做成了攪團。再搗蒜泥，剁蔥花，炒青菜，嗆醋湯。然后，刀上蘸著涼水，把攪團切成一寸見方的塊兒，盛到碟兒或碗里。洋芋攪團是極韌的，非刀切不可開。吃攪團時，要蘸上蒜泥，拌上青菜，味兒是柔香中雜有辣味，到口耐嚼。一塊攪團下肚，額上便滲出密密的汗珠，再喝下一碗味兒淡淡的醋湯，便饑渴全解，真是愜意極了。

7，甘肅天水有什么特色美食

醋粉　　張家川飲食別具一格,具有濃郁的民族特色,尤其是風味小吃,更是種類繁多,味道獨特。　　張家川醋粉屬于張家川小吃中最受歡迎的一種,因此,每年冬天,當地群眾制作好食用醋以后,各家各戶就用所剩的醋糟開始過濾醋粉原料,然后存放好這些醋粉原料,等到天熱的時候蒸食醋粉,既解暑又開胃。　　醋粉在張家川的小吃攤上比較常見,吃起來清涼爽口、滑嫩光軟、醋香流味,雖入口口感胃酸,但香馥濃郁,與香蔥、蒜泥、香油、辣椒等混合在一起,吃了以后胃口必然大開,幫助消化。與涼皮相比,醋粉沒有那么勁道,風格更偏軟綿一點,無論是色彩還是口感,醋粉都顯得非常特別,近幾年越來越多的人喜歡品嘗。呱呱，是秦州的一種特殊食品。無論是寒風驟起的嚴冬，還是烈日當頭的盛夏，總有那紫紅色的呱呱在攤點出售，食客往來不斷，生意格外紅火。　　秦州呱呱品種繁多，以原料區分有蕎麥呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。其中最受人們歡迎的是蕎麥呱呱。制作方法是先把隴南盛產的蕎麥粉成蕎珍子，入水浸泡、加工，取其淀粉，然后將淀粉加水入鍋，用小火燒煮，直到鍋內形成厚厚一層呱呱時，方可取出裝入盆內加蓋，經過回性，即可食用或上市。　　秦州呱呱的吃法也比較獨特，先將呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻醬、芥末、醬油、食鹽、食醋、蒜泥等調料即可。如果說西北人喜食酸辣，那么秦州呱呱可是典型的辣味小吃。若初食者，面對滿碗流紅的呱呱，定會咋舌、冒汗。而當地人尤喜以呱呱為早點，一些男士幾乎“不可一日無此君”。　　秦州呱呱歷史悠久，相傳在西漢末年隗囂割據秦州時，呱呱是皇宮里的御食。隗囂的母親塑寧王太后，對呱呱特別嗜好，每隔三日必有一食。到了東漢，隗囂兵敗劉秀，投奔西蜀的公孫述時御廚逃離皇宮，隱居秦州，后在秦州城內租起一間鋪面，專門經營呱呱。秦州呱呱就這樣留傳下來了天水雞絲餛飩天水的雞絲餛飩有四大特點：一是顏色亮。當一碗正宗的天水雞絲餛飩端到你面前時，搭眼一看，紅、黃、綠、白四種顏色一定會讓你賞心悅目。仔細一瞅，紅：淺紅色的雞肉，鮮紅色的辣椒油；黃：淺黃色的雞蛋；綠：鮮綠的香菜，大蔥，深綠色的海帶、榨菜，另外，再加上用白面包成的小餛飩，讓你的心情不由得豁然開朗。二是香味濃。雞絲餛飩香就香在雞湯上，雞湯的香味和香菜的香味，辣椒和大蔥的辣味以及海帶、榨菜、鹽、醋的味道綜合在一起，就顯得雞湯的香味特別濃。濃濃的香味讓人用語言無法來形容，它讓人胃口大開，垂涎三尺。三是做工細。天水餛飩包得大小合口；雞肉都是撕成絲；雞蛋都是攤成餅，切成和海帶一樣長約二、三寸細細的絲；香菜、蔥都是切成小末；榨菜都是切成小丁形，讓菜便于入味，讓人便于入口。四是營養好。一碗雞絲餛飩別看數量不多，但在營養方面，可謂是“麻雀雖小，五臟俱全”。人體正常活動需要的營養素，如蛋白質、維生素和微量元素都有了，既照顧了北方人受吃面食的習慣，又適合南方人愛吃菜的口味；既有蘭州牛肉面經濟實惠的特點，又有岐山臊子面香氣撲鼻，營養好的長處。天水涼粉品種繁多，風味各異，制作考究，佐料獨特。用蕎麥制成的涼粉柔軟滑爽，用豌豆制作的涼粉晶瑩透亮，還有用扁豆、粉面等制作的涼粉。其中用養麥制作的涼粉工藝復雜，風味俱佳。蕎麥涼粉是先把蕎麥碾成蕎珍子，去衣后，把蕎珍子用手工碾成粉末，放在清水中浸泡，然后用馬尾編織的細羅過濾，濾出的精華部分入鍋用文火熬煮，熬成稀粥狀后舀入盆中，冷卻后逐漸變得軟硬適宜時，即可食用甘谷酥圈圈具有色澤金黃、香酥脆綿、油而不膩、耐存久放之長處。據傳，酥圈圈是由清代大像山鎮蔣家莊一姓李的廚師創制而成。王明玖是清朝末年伏羌（今甘谷）有名的廚師，以制作南式點心和酥圈圈而出名。他制作的點心、酥圈圈做工考究，點心甜而不膩，很適合當地的口味，因而方圓百里名聲遠播。他的名氣被一位天水道臺所聞，道臺大人在某一年中秋節宴請政界名流，并請王明玖到府上治席，大家品嘗他治的席后一致贊賞，這位大人非常高興，脫口而出：“王明玖制作的點心和酥圈圈多像今晚的月亮。”從此，“王月亮”的名聲傳遍天水。　　甘谷酥圈圈狀如圓環，厚3厘米左右，外圓直徑12厘米左右，內圓直徑8厘米左右，底色淡黃，環面呈橙紅色。其制作工藝、用料十分考究，烤時掌握時間與火色，不焦不黏，熟透為止。鏊烤是酥圈圈制作常用的方法。在甘谷農村，金山酥圈圈制作亦相當普遍，一些農戶制作的酥圈圈，雖制作工藝簡單、粗糙，但風味別具一格。他們先用優質酵水提前發面（也叫起面），再用豬油、植物油和制油面，并上鍋熟一碗清油備用。制作時，將發好的面放在案板上，揉進干面粉和適量堿面，用力反復揉壓，使面柔軟綿韌而不沾手，再揉入適量清油、花椒粉、姜面、食鹽等，以形成餅子的層次、顏色、味覺。烤制時，將揉好的面分成若干小團，然后做成輪胎狀，用刷子蘸油在上面，就可入屜上鏊。有些農家婦女在烤之前，面內加適量雞蛋，風味更佳。清水扁食在地處天水市東北的清水縣城，扁食作為當地居民早餐中最受青睞的小吃，其選料考究，烹飪過程復雜，入口滑爽，風味獨特，在全國其他地方早餐中絕無僅有。　　清-食又因清水居民中回族等少數民族居住較多，具有濃郁的民族特色——有漢族的葷扁食和回族的素扁食兩種。漢族葷扁食的烹制分炒、包、煮、調四個過程，炒指的是炒大肉（豬肉）臊子。取上好的五花肉，起一厘米薄厚的長條，一刀一刀切成肉丁，配以鹽、醋、醬油、料酒等各種調料腌制片刻，再用慢火炒制，火候要掌握得不大不小，大則糊，小則無色；包扁食是先將機壓或手搟的面切成大小合適的梯形面片（飯店中多是壓面機壓制的面片），放一沓面片在手掌上，抓少許韭菜末，一折、一挑、一彎、一捏，變魔術般包成了耳朵狀的扁食；煮扁食也很講究，要煮的恰到好處，一般滾過兩水便可出鍋；調指的是將盛在碗里的扁食澆上精心炒制的大肉臊子，放些許蔥花，調上油潑辣子、醋、鹽，一碗色、香、味俱佳的清水葷扁食便呈現在你的面前。與葷扁食相比，回族素扁食講究清淡味鮮，其烹制是用芹菜、蘿卜、豆腐、韭菜等為餡，撈在碗里配以豆芽、菠菜等，澆上一勺純胡麻油，調上辣椒、醋、鹽即可食用。清水縣東部的山門、秦亭等鄉鎮盛產-，當地群眾用麻籽仁和豆腐為餡所作的麻腐扁食尤為清-食中的珍品。漿水面是漿水作湯，加上蔥花、香菜等制作的一種面條。秦州城鄉人民十分喜歡吃漿水面。漿水面有清熱解暑、治療疾病之功效，可單獨作飲料。在炎熱的盛夏，喝上一碗漿水，會使人感到清涼爽快，又能解除疲勞，恢復體力。常食用漿水面還能治一些疾病，有高血壓的病患者經常吃些芹菜漿水，能起到降低和穩定血壓的作用。對腸胃和泌尿系統的某些病癥也有一定療效。有的醫院用漿水配合藥物醫治燒傷，可大大減輕患者疼痛，取得顯著療效　甜醅亦稱酒醅，味香甜，酒味甘醇，有健胃消化、提神益智之功效。甘谷甜醅品種有二：一為小麥所做，一為莜麥所做。做法是將優質白小麥或莜麥潮水，在碾盤或石臼中碾去或舂去麩皮，簸淘干凈，煮熟后晾涼，按一定比例將酒曲拌入麥醅之中，拌勻后裝進缸或麥草囤中，上蓋棉被，置熱炕發酵，一般36小時后可食用。甜醅發酵反應生成的甜醅酒，為稀罕之物，醇美香甜，營養價值高　甘谷素面亦稱蔥花面，制作較為簡便，將麥面和好后，稍加食用堿去酸，經反復揉制后搟成面葉，切成寸許寬條，按食客所需入鍋煮熟后撈入碗內，調以特制的蔥花作料，加上甘谷辣椒、豆腐、菠菜條等，色香俱佳，入口爽滑，甚為甘谷人所偏愛　面魚當地人稱為蝌蚪、粉魚。多用玉米、蕎面粉做成。制作時，先把鍋中的水燒開，然后用左手抓面粉徐徐灑入鍋中，右手持搟面杖或叉棍快速不停地旋轉攪動，使面粉與水相融化，這樣不停地灑粉入鍋，不停地用叉杖攪動，待稠硬成團后，再沿鍋淋入熱水，用文火慢慢馇熟，使不至焦糊，然后用手勺把馇煮好的面粥舀入漏勺，反復揉壓，使其從漏勺上許多小孔中直接滴入盛涼水的盆內，遇冷后，即成面魚