待米泡好了，在下午開始包粽子，然后往大鍋里添水，水高出粽子兩寸即可，并給鍋內放個重動西壓住粽子，否則粽子會夾生。他們在城市賣粽子，為什么要到遠離鄉下50多公里的農村煮粽子呢，煮粽子的時間根粽子的大小來決定的，農村家庭燒柴火灶，如果煮肉，煮粽子這些耗時較長的食物，一般都用果木做柴火，這樣火力大，鍋底火力特別旺，大鍋也受熱均勻，火大火小，就是多添一把柴火，或少填一把柴的事兒了，這樣能把粽子煮透煮爛，一般煮一個小時后，并把粽子燜在鍋里，鍋底還沒燃燒完的柴火繼燃燒，在第二天早上撈出粽子時，粽子還是溫熱的。

1、圓江米怎么包粽子？

你好，我是奧斯卡炊事班，端午快來了，粽子我最近有開始包，希望能幫到你。圓江米屬粳糯，包粽子用圓糯米，糯米分兩種，一種是長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長糯米，適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等，粽子的做法，準備材料：臘肉：100g、紫米：250g、圓糯米：1500g、食鹽：適量、花生：適量、粽葉：適量。

2、包粽子時，要煮多久呢？柴火灶煮的粽子為何更好吃？

各地都有在端午節吃粽子的習俗，不管是民間流傳著什么說法，但在這個節日，就是吃粽子，這個時候，各大超市、集市上的粽子琳瑯滿目，而鄉村關中的一個遠房親戚就是做粽子買賣的，這段時間是他們最忙的時候，正準備包粽子，給五月端午節準備貨源。我曾不止一次的去他家幫了無數次忙，對包粽子的所有流程都爛熟于心，他們每次對我的酬勞就是一包粽子，

但在這個過程中，我發覺了他們經商的一個秘密：他們在城市賣粽子，為什么要到遠離鄉下50多公里的農村煮粽子呢？的確，在這里煮的粽子還是有那么多的差別。對這些問題，我們隨“三農”領域民間觀察員的【鄉村關中】一起來看看吧！關注“三農”動態，解析“三農”熱點，剖析“三農”萬象，探索“三農”規律，推動“三農”發展，

點擊關注【鄉村關中】，共同學習更多“三農”資訊。第一，煮粽子的時間根粽子的大小來決定的，煮子一般要煮多久呢？這個要根據粽子大小決定。我們在包粽子前，將糯米冷水浸泡3小時，將粽葉洗干凈，用開水燙好后撈出來瀝干，待米泡好了，在下午開始包粽子，然后往大鍋里添水，水高出粽子兩寸即可，并給鍋內放個重動西壓住粽子，否則粽子會夾生。

一個多小時后開鍋，再小火燒30分鐘左右，如果粽子較大的話，再燒大約20分鐘左右。煮熟后繼續燜在鍋里，待第二天早上撈出來，這樣煮出來粽子清香可口，糯糯的，特別好吃，鄉村關中這一帶的民間有這樣的風俗，舅舅家要給外甥送端午節，必帶的禮品就有粽子，當然就送這樣的粽子。第二，現在環保要求商戶用電氣炊具，現在城鎮地區的店鋪灶具，統一要求用電或天然氣做飯，但好多人都說沒有大鍋做飯吃得香，用電氣炊具煮的粽子也沒有大鍋煮的香。

這主要是因為用電氣炊具做飯，或煮粽子，加熱沒有柴火燒的火候到位，用電氣炊具關掉開關，灶具內的飯食很快就涼了，而用柴火灶停燒后，鍋底到涼還需要一個過程，也就說，用電氣炊具沒有用柴火灶保溫的時間長，這樣飯食熬煮的過程中，自然就少了后勁，也就沒有柴火灶煮出來的飯食香，大概就是這個意思。第三，柴火灶煮得粽子更好吃些，

農村家庭燒柴火灶，如果煮肉，煮粽子這些耗時較長的食物，一般都用果木做柴火，這樣火力大，鍋底火力特別旺，大鍋也受熱均勻，火大火小，就是多添一把柴火，或少填一把柴的事兒了，這樣能把粽子煮透煮爛，一般煮一個小時后，并把粽子燜在鍋里，鍋底還沒燃燒完的柴火繼燃燒，在第二天早上撈出粽子時，粽子還是溫熱的。這樣的粽子吃起來有粽葉的清香，米包裹著粽葉，那種大自然的味道，直入人的舌尖，當然味道鮮美了，

第四，人們普遍有柴火灶的心理情結。每一個人都對鄉下的柴火灶情有獨鐘，因為他們從小都在那里長大，端午節對每一個人來說，它不僅僅是一個節日，而是一份牽掛，是一份鄉情，在這個節日里，每一個人都會想到老家，想到那片土地，想到那兒的人們，可是他們從出生一直到離開家鄉，都與柴火灶情牽一生，而在端午節這個時候，誰不惦念起老家，惦念起心中永遠無法割斷的鄉情。