待米泡好了，在下午開始包粽子，然后往大鍋里添水，水高出粽子兩寸即可，并給鍋內放個重動西壓住粽子，否則粽子會夾生。他們在城市賣粽子，為什么要到遠離鄉下50多公里的農村煮粽子呢，煮粽子的時間根粽子的大小來決定的，農村家庭燒柴火灶，如果煮肉，煮粽子這些耗時較長的食物，一般都用果木做柴火，這樣火力大，鍋底火力特別旺，大鍋也受熱均勻，火大火小，就是多添一把柴火，或少填一把柴的事兒了，這樣能把粽子煮透煮爛，一般煮一個小時后，并把粽子燜在鍋里，鍋底還沒燃燒完的柴火繼燃燒，在第二天早上撈出粽子時，粽子還是溫熱的。1、圓江...