據預測未來30年烘焙市場仍將保持持續發展的態勢，二三級城市的烘焙市場容量的增長速度可接近30%，2018年我國烘焙食品行業銷售收入已達到4700億元。烘焙行業的機遇及挑戰當年輕消費者在朋友圈、微博、小紅書、抖音等社交網絡上，像追捧時尚單品一樣曬出打卡的各種網紅烘焙食品的時候，這些烘焙食品已經在互聯網營銷的推波助瀾下，和服裝、配飾、科技產品等一樣成為90后、00后心目中時尚生活的載體之一。

1、烘焙行業已經飽和了嗎？前景怎么樣？

”飽和”只是相對而言，若一成不變步人后塵則必然會嘗飽和的滋味。現實競爭是很激烈的，要在競爭中求得生存必須要適合市場的需求，人有我新，人新我優，人優我優加廉，再從提高服務的角度改善經營，爭取打出知名產品的榮譽以及良好的信譽，利用互聯網十物流，兼顧不同層次群體的需求，再擴大自己產品的市場，那么突破“飽和“的封鎖是完全可能的，

2、學烘焙蛋糕技術，未來前景怎么樣？

01烘焙業的現狀與前景著名財經作家吳曉波指出：在新的消費升級浪潮席卷而來時，烘焙產品仍將是餐飲品牌實現變革的橋頭堡，是門店俘虜新中產的抓手。在歷史上，烘焙產業迎來兩次黃金時代：一次集中在90年代，一次是當下，上世紀90年代初，臺灣人開始把先進的烘焙技術和服務理念引入內地，開啟了“連鎖店”這一概念，顛覆了傳統的夫妻檔口店的先河。

1992年的上海，臺灣人羅田安創立了克莉絲汀蛋糕，最鼎盛時期在全國開了1200余家店，員工多達1萬余人，并在2012年在香港上市，被業界稱之為“烘焙第一股”。1995年，江西人鮑才勝在鄭州開起面包店還做烘焙原材料，由于經驗不足虧了近100萬，后來又跑到信陽開面包房還債，2004年在北京開了“鮑師傅”，

如今，面包早已不只是用來果腹的食物，而是逐漸成為一種時尚的生活方式，烘焙店也從早期的普通門店演變為時尚、網紅甚至輕奢定位，產品線也多樣化、高端化。就比如喜茶、奈雪以“茶飲＋甜點”的模式跨界烘焙業分得一杯羹，歐包或切片蛋糕成為年輕消費者“打卡”發朋友圈的高顏值單品，這些門店的排隊盛況，也促使很多品牌開始關注“茶飲 ”的模式。

最初烘焙在國內是舶來品，僅在一二線城市發展，到現在已經向其他三、四線城市及農村市場滲透發展，據預測未來30年烘焙市場仍將保持持續發展的態勢，二三級城市的烘焙市場容量的增長速度可接近30%，2018年我國烘焙食品行業銷售收入已達到4700億元。02烘焙行業的機遇及挑戰當年輕消費者在朋友圈、微博、小紅書、抖音等社交網絡上，像追捧時尚單品一樣曬出打卡的各種網紅烘焙食品的時候，這些烘焙食品已經在互聯網營銷的推波助瀾下，和服裝、配飾、科技產品等一樣成為90后、00后心目中時尚生活的載體之一，

近十年內，隨著人均消費水平逐步提高，西點烘焙也開始走輕奢和時尚化的道路。據行業人士保守估計，高端面包市場增速將在20%至30%之間，高于整個烘焙市場的增速，總體來說，國內烘焙市場發展前景樂觀，發展勢頭強勁。同時國內很多城市和地區的西點教育逐漸盛行，帶動了更多人從事這個行業，所以烘焙業的發展前景將會更加廣闊，

3、做西點師累嗎？怎么樣？

西點師是一門藝術工作，把西點制作融入到每個人的興趣當中，當中生活的一種樂趣是很有意思的。現在西點師這個工作很受人尊重，市場上大量缺西點師傅，很不好找西點師傅，所以每個店里西點師傅老板都很重視，每天工作時間都不長，早10點一晚6點，而且月休4天，真的不累，只要工作時間認真工作，把店里的生意看成自己責任，做產品認真對待，把握產品質量，把產品做好，認真做事，每天開開心心工作是非常輕松的，選擇擇這行業沒錯，很有發展前景。