田螺通常生活在水田，池塘，小溪河溝里，其肉質(zhì)豐腴細(xì)膩，味道鮮美深受人們的喜愛(ài)，因此田螺烹制方式也各色各樣，下面我和大家來(lái)探討怎么做好吃的田螺釀肉煲田螺放到清水中滴幾滴食用油，讓田螺吐出臟污和寄生蟲用刷子把附著在田螺表面的青苔刷洗干凈，然后剪去田螺尾部，使其更好的入味做法1。

1、田螺怎么做好吃？

美食街的夜宵攤上，隨處可見的炒田螺攤位，一個(gè)個(gè)特大號(hào)的鐵鍋里，盛著或多或少的炒田螺。天氣炎熱，來(lái)一份紫蘇炒田螺，搭配冰鎮(zhèn)過(guò)的啤酒，真是太冰爽了食材：主料田螺3.5斤，生抽25克，料酒15克，辣椒醬20克，蔥花一小把，紫蘇一小把，輔料：玉米油50克，冰糖25克，干辣椒4個(gè)，蒜米10瓣，生姜25克，鹵料包20克，八角3個(gè)，花椒適量。

紫蘇田螺煲的做法：1.田螺買回來(lái)后放少許鹽在水里，這樣吐泥沙比較快，勤換水，換水的時(shí)候搓洗掉螺螄吐出來(lái)的泥沙，建議不要買已經(jīng)剪掉尾的，因?yàn)槟悴恢浪欠褚呀?jīng)吐沙了，剪過(guò)后就不能久放了。2.田螺泡一兩天后，泥沙已經(jīng)吐干凈了，用鉗子剪掉螺螄的尾部，3.生姜洗凈去皮一半切顆粒，一半切細(xì)絲，蒜米去皮一半切顆粒，一半切片，干辣椒切小段。

紫蘇洗凈后切成小段，香蔥洗凈分別切出蔥白和蔥花4.熱鍋下油，放入八角和花椒煸出香味后撈出花椒，加入蒜末，姜末，蔥白和干辣椒繼續(xù)煸出香味，5.加入辣椒醬炒出紅油，加入鹵料包翻炒出香味。加入田螺大火翻炒幾分鐘，加入醬油，蒜片和姜絲，冰糖，繼續(xù)大火翻炒，6.加入差不多沒(méi)過(guò)田螺的水，讓田螺慢慢的熬上30分鐘，這樣就入味了，也能徹底的煮熟田螺。

7.田螺煮到蓋子脫落，剩下一點(diǎn)湯汁，可以嘗一下味道，根據(jù)口味靈活調(diào)整，味道合適的話加入蔥花和紫蘇，所有的食材翻炒均勻就可以出鍋了香辣螺螄螺螄是大家非常喜愛(ài)的宵夜美食，其味道香辣咸，讓人欲罷不能，食材：主料：田螺3斤。輔料：干辣椒適量，蒜末適量，生姜適量，香蔥適量，鹽適量，生抽，蠔油香辣螺絲的做法1.買回來(lái)的螺絲要加鹽水浸泡一天一晚上，讓其吐凈泥沙，

田螺怎么做好吃？我來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題。田螺我從小吃到大，對(duì)它的做法頗有心得，田螺是生活中很常見的一種食材，稻田里，池塘邊，小溪流都可以找到田螺的蹤跡。記以前在家鄉(xiāng)想吃田螺的時(shí)候，就提個(gè)小桶，到池塘邊隨便摸一下，就一小桶，把田螺提回家用清水洗干凈，加上辣椒爆炒一下，真的是太香了，飯都能多吃幾碗。但是吃田螺我不喜歡吃帶殼的，吸起來(lái)太費(fèi)勁，

把田螺煮一下肉挑出來(lái)，加辣椒爆炒那才叫一個(gè)爽。下面就和大家研究一下辣炒田螺肉的做法，所需食材：小田螺兩斤（可以挑出五六兩肉）。線椒六七個(gè)，香蔥兩根，生姜三片，蒜米兩個(gè)，料酒一大勺，老抽半勺，雞精少許，蠔油一勺，食用鹽適量，食用油，香油，步驟一：香蔥去皮清洗干凈切段，生姜，蒜米切成片。線椒清洗干凈，切好備用，

步驟二：田螺泡清水一小時(shí)吐污泥，清洗干凈，用老虎鉗剪掉螺尾尖，起鍋燒水加入料酒（去泥腥味）。水燒開了把田螺倒進(jìn)去，螺口煮開就把田螺撈出來(lái)，冷至常溫用大頭針把螺肉挑出來(lái)，去除螺蓋和內(nèi)臟。螺肉放入盆中，倒溫水，加少許食用堿搓洗一遍瀝干水份備用，步驟三：起火熱鍋，加入適量食用油，油熱七八成放入蒜片，姜片，蔥段煸香。

放入田螺肉炒出香味，加入老抽，蠔油翻炒均勻，加入切好的辣椒，精鹽，雞精翻炒三四分鐘關(guān)火，燜兩分鐘出鍋中盤，淋上香油那時(shí)候炒田螺肉就完成了。配上一瓶冰鎮(zhèn)的啤酒，大口吃著辣炒田螺肉，真是無(wú)比的愜意。大家好，我是金姐，擅長(zhǎng)經(jīng)典小吃，鉆研傳統(tǒng)美食，愿在吃貨的道路上與你并肩同行，喜歡的朋友動(dòng)動(dòng)你寶貴的手指點(diǎn)個(gè)贊，謝謝。

2、螺螄怎么做最好吃？

螺螄作為一道較為熱門的家常菜，做法很多，包括有螺螄豬腳煲、爆炒螺螄、螺螄肉炒韭菜和螺螄?guó)喣_煲等，但是小編認(rèn)為最入味、最好吃的做法莫過(guò)于爆炒螺螄，爆炒螺螄的制作流程一、【食材清單】【主料】①鮮活螺螄：500克。備注：參考價(jià)格6.9元，實(shí)際數(shù)量140至160個(gè)，（參考價(jià)格為武漢時(shí)價(jià)，2020年3月）【配料】①生姜：3片用于焯水，5至8片切成小姜塊，用于爆炒；②蒜瓣：5至7個(gè)，搗碎處理；③杭椒：6根，斜切成小段；④啤酒：常溫，200毫升；⑤紫蘇葉：10至20片，洗干凈后用手撕碎；⑥馬鈴薯淀粉：2標(biāo)準(zhǔn)湯匙。