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煎面餅,面粉知多少?問(wèn)與答(19)

來(lái)源:整理 時(shí)間:2023-03-19 12:45:11 編輯:好好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

將一半面粉用開(kāi)水焯一下,用筷子攪拌成絮狀,然后揉成球狀;2.將一半面粉與冷水混合,揉成面團(tuán);3.將兩塊面團(tuán)揉在一起,蓋上保鮮膜20分鐘;4.取出面團(tuán)再次揉勻,分成大小相等的面劑;5.取一根面條,卷成橢圓形面條;6.然后在面團(tuán)上刷一層薄薄的油;7.從外到內(nèi)卷起來(lái),兩端抹點(diǎn)油,立起來(lái),用手壓平,再卷成圓餅坯,3.就像攪拌面糊一樣攪拌面粉,1,低筋面粉和中筋面粉,蛋糕要用低檔面粉做,面包之類的要用高筋面粉做,發(fā)酵的面餅蒸糕也叫燒餅,現(xiàn)在叫饅頭,不推薦高筋面粉,也不適合做煎餅,因?yàn)槊娼罡撸蝗菀鬃雒鎴F(tuán),所以做煎餅不會(huì)蓬松,2.煎餅用的面粉最多,是中筋面粉。

面粉怎么做煎餅煎 面餅的步驟如下

1、面粉怎么做煎餅煎 面餅的步驟如下

1,先找個(gè)大點(diǎn)的碗,然后拿半碗面粉倒進(jìn)去。2.然后在面粉中加入水,攪拌一會(huì)兒。如果覺(jué)得面粉干粘,就加點(diǎn)水。3.就像攪拌面糊一樣攪拌面粉。4.接下來(lái),打開(kāi)火把鍋加熱(加一點(diǎn)油),然后舀幾勺攪拌好的面粉到鍋里。5.趁著鍋熱,把面粉放一圈,正好圍成一圈。6.用勺子把剩下的面糊舀出來(lái),均勻地?cái)傞_(kāi)。7.面糊干了,用鍋鏟翻過(guò)來(lái),來(lái)回翻。看到兩面都焦了,就可以出鍋了。

煎 面餅用哪種面粉

2、煎 面餅用哪種面粉

1,低筋面粉和中筋面粉。不推薦高筋面粉,也不適合做煎餅。因?yàn)槊娼罡撸蝗菀鬃雒鎴F(tuán),所以做煎餅不會(huì)蓬松。2.煎餅用的面粉最多,是中筋面粉。蛋糕要用低檔面粉做,面包之類的要用高筋面粉做。面粉做的蛋糕有兩種:發(fā)酵的和未發(fā)酵的。發(fā)酵的面餅蒸糕也叫燒餅,現(xiàn)在叫饅頭。

3、普通的煎 面餅的做法、只有面粉和雞蛋、怎么做

練習(xí):1。將一半面粉用開(kāi)水焯一下,用筷子攪拌成絮狀,然后揉成球狀;2.將一半面粉與冷水混合,揉成面團(tuán);3.將兩塊面團(tuán)揉在一起,蓋上保鮮膜20分鐘;4.取出面團(tuán)再次揉勻,分成大小相等的面劑;5.取一根面條,卷成橢圓形面條;6.然后在面團(tuán)上刷一層薄薄的油;7.從外到內(nèi)卷起來(lái),兩端抹點(diǎn)油,立起來(lái),用手壓平,再卷成圓餅坯,8.鍋里放油,把餅胚放進(jìn)去,小火烤;9.雞蛋打散,加入適量鹽拌勻;10.當(dāng)面餅凸起的時(shí)候,用筷子在面餅的中心挑起一個(gè)T型的缺口(我是隨便挑的);11.從縫隙中倒入適量蛋液,繼續(xù)小火烘烤;12.蛋液稍微凝固,翻面烤至底部金黃,即可出鍋。制作雞蛋餅最簡(jiǎn)單的方。

文章TAG:煎面餅面餅面粉

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