用大頭魚煲湯，一定要煮熟，不然大頭魚上的一些寄生蟲容易進入人體，引起肝臟不適，甚至病變。此外，大頭魚還有延緩衰老，潤澤肌膚的作用，這個回答只是我個人意見，因為我家鄉重慶，美食比較注重的是麻辣味道，我認為像這種十斤大的白鰱魚，可以做一個麻辣水煮魚片，再做一個魚頭豆腐湯。
1、大頭魚怎么做美味？
大頭魚怎么做好吃？關注頭條號“小吃創業園”，小編編的紅包就靠你支持了！大頭魚是鳙魚的別名，又叫做花鰱、胖頭魚、大頭鰱。鳙魚是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的淡水魚，有滋補脾胃、疏肝健脾的作用，大頭魚含有的魚油，是我們熟悉的“腦黃金”，能提高和改善大腦功能，使人更加聰明。大頭魚的磷脂和后葉素，也是改善智力，增強記憶的重要物質，
此外，大頭魚還有延緩衰老，潤澤肌膚的作用。用大頭魚煲湯，一定要煮熟，不然大頭魚上的一些寄生蟲容易進入人體，引起肝臟不適，甚至病變，分享兩個大頭魚（鳙魚）湯品。食材準備：鳙魚頭1只，粉皮四兩，植物油、姜末、蔥末、料酒、食鹽、味精、醬油和鮮湯各適量，先將將鳙魚頭切成塊、投入燒熱的油鍋中炸至金黃色，撈入燉鍋中，加入鮮湯、醬油、蔥末、姜末和料酒用大火燒沸。
改用小火燉2小時左右，撒入食鹽、味精和粉皮，再用大火燒沸2分鐘出鍋裝盤，菜品特色：魚鮮湯濃，味美可口，補脾益腎，養血益胃，補腦益智。豆腐燉魚頭食材準備：鮮鳙魚頭1只，豆腐一兩，水發香菇、青蒜、鮮湯、料酒、蔥段、姜片、食鹽、味精和胡椒粉各適量，先將鳙魚頭去鰓，由下顎處下螃開，用水沖洗十凈后瀝去水分；蒜用水洗凈后切成段，豆腐和香菇均切成片。
鍋內放水置火上燒沸將鳙魚頭和香菇燙一下，炒鍋置火上，放入鳙魚頭、香菇、蔥段、姜片、料酒和鮮湯，燒沸后用小火燉至魚頭八成熟。揀去蔥和姜，加人豆腐片繼續用小火燉至熟爛，撒入食鹽、味精、胡椒粉和青蒜段稍燉片刻出鍋裝盤，菜品特色：湯汁濃厚，鮮美適冂，補脾益腎，養血益胃。閱讀提示：本文旨在介紹方法，部分圖片來源于網絡，可能出現圖片與內容無關的情景。
2、十斤重白鰱怎么吃比較好，該怎么做？
十斤重的白鰱要怎么吃，這個回答只是我個人意見，因為我家鄉重慶，美食比較注重的是麻辣味道，我認為像這種十斤大的白鰱魚，可以做一個麻辣水煮魚片，再做一個魚頭豆腐湯。首先把魚殺好之后去掉魚頭，然后把魚肉切成薄片，用雞蛋清、和淀粉攪勻，然后把魚骨斬成小段備用，可以用買來的麻辣魚調料，或者自己用辣椒、花椒、老姜紅油豆辦熬制，
3、如何做鰱魚最好吃？
自從市面流行魚頭菜肴以來，魚市場的白鰱和鳙魚，早早都被飯店把魚頭買走，剩下魚身子，價錢最便宜。特別是鳙魚身子，肉筋道，難得的好食材，買回來就這樣簡單的做做，我覺得比飯店魚頭要好吃，而且很實惠，大口都是肉。分享三個做法，一燒二燉三桶鮮：一燒，鰱魚身子洗凈，兩刀三片，剁寸寬條塊，豬油熱鍋，直接下鍋，煎到兩面金黃，給蔥姜，倒進開水淹住魚塊，給甜酒，鹽。
然后一直大火，湯干汁完關火出鍋，撒點蔥花點綴，二燉。前期處理方法同上，魚塊煎好后，開水加到完全淹住魚塊，魚塊有飄起，大火燒開后轉中火半小時，最多40分鐘，湯濃味香關火，給胡椒碎和蔥花起鍋裝盆。這道帶湯魚塊，味道獨特，魚湯澆面或澆米飯是一絕，三桶鮮。這道菜也是鄂豫皖一帶的傳統做法，跟臭鱖魚一個血統，鰱魚切塊后碼到壇子里，碼一層魚撒層鹽，然后蓋住壇子口不管了。
你好，很高興回答你的問題，10斤以上的大頭算是比較大的魚了。大頭也叫鰱鳙，屬中上層魚，春夏秋三季，絕大多數時間在水域的中上層游動覓食，冬季則潛至深水越冬，屬于典型的濾食性魚類，大頭生性膽小，善于跳躍，越大的大頭越難靠岸。垂釣方式無非是兩種方式：手竿或海竿，至于你問的10斤以上的大頭一般調多少米合適?這個不好回答，調多少米水深要根據垂釣水域和用竿來決定，那具體怎樣去調水深呢？下面具體分析一下：手竿垂釣手竿一般在岸邊垂釣，當水淺的時候體重這么大的的大頭基本不怎么靠岸，所以選竿最好選擇6.3以上的長竿，其他竿子相對不合適。
