梅子扣肉步驟:將梅子干放入容器中，加適量水軟化；清洗干凈，擰干水備用；五花肉加入花椒、蔥段、姜片，放入有冷水的鍋中；煮沸后再煮20分鐘；撈出，切成兩段，趁熱抹上醬油；炒鍋燒熱，加入適量油，將皮放下，蓋上蓋子(一定要蓋好)，炸至無聲，皮冒泡時撈出；切片；放入容器中，加入醬油、生抽、腐乳、叉燒醬，拌勻，腌制20分鐘；將腌制好的肉皮朝下放入碗中；炒鍋加入少許底油，放入蔥姜末、八角、干辣椒炒香；炒干梅菜，加鹽、糖、雞精和剩下的臘肉汁調(diào)味；將梅干菜翻炒后放入肉碗里；蒸鍋加熱，加適量水燒開，碗放籠上，中小火蒸1小時左右；取出來扣在盤子里,梅菜紅燒肉的做法食材五花肉適量梅菜干適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、八角適量、醬油適量、糖適量、鹽適量、雞精適量、干辣椒適量、腐乳適量、叉燒醬適量。
1、 五花肉怎么做好吃?梅菜紅燒肉的做法食材五花肉適量梅菜干適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、八角適量、醬油適量、糖適量、鹽適量、雞精適量、干辣椒適量、腐乳適量、叉燒醬適量。梅子扣肉步驟:將梅子干放入容器中，加適量水軟化；清洗干凈，擰干水備用；五花肉加入花椒、蔥段、姜片，放入有冷水的鍋中；煮沸后再煮20分鐘；撈出，切成兩段，趁熱抹上醬油；炒鍋燒熱，加入適量油，將皮放下，蓋上蓋子(一定要蓋好)，炸至無聲，皮冒泡時撈出；切片；放入容器中，加入醬油、生抽、腐乳、叉燒醬，拌勻，腌制20分鐘；將腌制好的肉皮朝下放入碗中；炒鍋加入少許底油，放入蔥姜末、八角、干辣椒炒香；炒干梅菜，加鹽、糖、雞精和剩下的臘肉汁調(diào)味；將梅干菜翻炒后放入肉碗里；蒸鍋加熱，加適量水燒開，碗放籠上，中小火蒸1小時左右；取出來扣在盤子里。
