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1，清蒸羊肉怎么做

羊肉和胡蘿卜、蔥、枸杞子和香菜，很鮮甜。我的朋友的老公就是那里的經(jīng)理，他告訴我說(shuō)關(guān)鍵是原料要好，新疆一般用綿羊肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，香而不膻，所以特別好吃而且很滋補(bǔ)。做清燉羊肉時(shí)要選新鮮帶骨和有一點(diǎn)肥肉的，切大塊，先用開(kāi)水燙一下再慢燉，這樣湯才漂亮而無(wú)雜味。原料好的話，只需放鹽和蔥段就不要什么調(diào)料了，七分熟時(shí)加大塊的胡蘿卜，等胡蘿卜軟爛撒上香菜就可以出鍋了。羊肉的鮮香加上胡蘿卜的微甜，真的很美味哦

將生山藥洗凈，切成塊，盛入蒸碗內(nèi)。羊肉清蒸羊肉去凈白膜，洗凈，切成塊，盛入碗內(nèi)，加紹酒、姜汁、五香粉、醬油攪拌均勻入味。然后一片挨一片地排列整齊放在生山藥上，摻入適量鮮湯、味精、蔥結(jié)和羊肉的汁，倒入蒸碗內(nèi)置旺火沸水籠內(nèi)，蒸至1小時(shí)30分鐘，（火巴）爛時(shí)，撒入枸杞，4--5分鐘取出上桌即可食用

清蒸羊肉怎么做

2，清蒸羊肉怎么做

主料：羊肉(瘦)200克調(diào)料：料酒10克,味精2克,雞油15克,大蔥15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,八角2克,香菜10克,鹽2克制作方法： 1. 將羊肉去凈云皮，切成8.5厘米長(zhǎng)、5厘米寬的條，光面朝下碼入碗內(nèi)； 2. 上面放入大料、蔥段、姜片、蒜片、料酒、精鹽、高湯上鍋蒸透； 3. 將蒸透的羊肉扣在深湯盤(pán)中； 4. 原湯瀝入勺中，上火，加入雞湯燒開(kāi)，撇去浮沫，調(diào)好口味； 5. 放入味精，淋入雞油，澆在羊肉上，上面撒上香菜段即成。

清蒸羊肉：取瘦羊肉750g切成3大塊，洗凈后入沸水鍋中煮一下，撈出洗凈，再放入沸水鍋中，加蔥、姜、大茴香、花椒各適量，煮熟，撈出，晾涼，去浮皮，切成薄片，墊入碗底成梯形，放少量蔥、姜，加雞湯，上籠蒸15分鐘，取出。去蔥、姜，湯瀝入鍋內(nèi)，肉扣入湯盤(pán)，再將原湯加適量精鹽和味精調(diào)勻，加麻油，澆在羊肉上即成。

清蒸羊肉（一）的做法：1.將羊肉用刀切成大片，取碗一個(gè)，玉蘭片切成三片，尖朝外放碗內(nèi)搭成三叉形，香菇黑面朝下，放在當(dāng)中，羊肉面朝下，整齊地碼在上面，碎肉放在上面，加入精鹽、蔥段、姜片、料酒、胡椒粉、花椒包，適量鮮湯，用盤(pán)扣住。2.上籠用旺火蒸30分鐘取出，揭去盤(pán)蓋，去掉花椒包，肉扣在湯盤(pán)內(nèi)，將原汁倒在鍋里。 3.將原汁置火上燒沸，撇去雞油，放少許味精，調(diào)好口味，澆在羊肉上即可上桌食用。

清蒸羊肉怎么做

3，羊肉怎么蒸

蒸羊肉的做法：材料：羊肉(后腿) 500克，，姜5克，胡椒粉1克，味精1克，鹽2克，豬油（煉制） 50克，附子25克制作步驟：1.將羊肉洗凈，刮凈細(xì)毛，放入冷水鍋中加蔥姜煮沸，除去血污，腥膻味，撈出，切成2.6厘米見(jiàn)方的塊。附片（中藥）洗凈，大的掰成兩半。香菜洗凈，2.將羊肉塊皮朝上放入大湯碗中，放入附片，加料酒、熟豬油、蔥結(jié)、姜片、味精、細(xì)鹽、肉清湯上籠蒸2個(gè)小時(shí)左右，揭開(kāi)籠蓋，撒上蔥花、胡椒粉即可，上桌時(shí)隨帶香菜。擴(kuò)展資料：羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時(shí)稱(chēng)羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱(chēng)為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實(shí)，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。

主料羊腿肉500克輔料蔥適量蒜適量大料適量鹽適量姜適量料酒適量雞湯適量清蒸羊肉的做法步驟 1. 羊腿肉洗凈切塊備用。 2. 盤(pán)子里鋪上蔥段。 3. 放上羊肉塊。 4. 再放上姜片、蒜片、大料，倒上適量料酒。 5. 放入燒開(kāi)的蒸鍋中蒸制15-20分鐘。 6. 將蒸好的羊肉換入湯碗中。 7. 撒上適量鹽。 8. 放上蔥段。 9. 倒入雞湯。沒(méi)有雞湯就用水代替，我的雞湯是用濃湯寶清雞靚湯勾兌的。 10. 再放入燒開(kāi)的蒸鍋中蒸制15-20分鐘即可。小貼士 1. 羊肉上的膜最好撕掉，不然會(huì)有嚴(yán)重的腥臊味。 2. 制作時(shí)多放蔥姜也可去除膻味，或者放上幾顆山楂、蘿卜、綠豆也可去膻。 3. 可加入胡蘿卜或者白蘿卜同蒸。 4. 最后幾分鐘放點(diǎn)枸杞再蒸幾分鐘就更好了，我忘了加。 5. 另一種做法是先將羊肉焯水，再入鍋蒸30-40分鐘，個(gè)人覺(jué)得這樣做更入味一些。 6. 羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚(yú)同食，也不宜與蕎麥、豆瓣醬同食，忌與梅干菜同食。 7. 吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心。 8. 吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

羊肉怎么蒸

4，蒸羊肉怎么做

主料羊腿肉500克輔料蔥適量蒜適量大料適量鹽適量姜適量料酒適量雞湯適量清蒸羊肉的做法步驟1. 羊腿肉洗凈切塊備用。2. 盤(pán)子里鋪上蔥段。3. 放上羊肉塊。4. 再放上姜片、蒜片、大料，倒上適量料酒。5. 放入燒開(kāi)的蒸鍋中蒸制15-20分鐘。6. 將蒸好的羊肉換入湯碗中。7. 撒上適量鹽。8. 放上蔥段。9. 倒入雞湯。沒(méi)有雞湯就用水代替，我的雞湯是用濃湯寶清雞靚湯勾兌的。10. 再放入燒開(kāi)的蒸鍋中蒸制15-20分鐘即可。小貼士1. 羊肉上的膜最好撕掉，不然會(huì)有嚴(yán)重的腥臊味。2. 制作時(shí)多放蔥姜也可去除膻味，或者放上幾顆山楂、蘿卜、綠豆也可去膻。3. 可加入胡蘿卜或者白蘿卜同蒸。4. 最后幾分鐘放點(diǎn)枸杞再蒸幾分鐘就更好了，我忘了加。5. 另一種做法是先將羊肉焯水，再入鍋蒸30-40分鐘，個(gè)人覺(jué)得這樣做更入味一些。6. 羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚(yú)同食，也不宜與蕎麥、豆瓣醬同食，忌與梅干菜同食。7. 吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心。8. 吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

粉蒸排骨材料排骨，土豆，蒸肉粉一袋做法 1.把凈排先凈，用水泡半天，讓里邊的血水出凈，然后把粉蒸倒在排骨上拌勻。2.土豆切成片，平鋪在盤(pán)底（因?yàn)槭锹槔钡模揖陀玫耐炼梗挥糜箢^更好吃）然后把排骨放在土豆上，上鍋蒸1小時(shí)就好了。材料排骨500克，米粉適量，郫縣豆瓣二勺，花椒10顆，五香粉一勺，料酒二勺，醬油一勺，白糖一勺，油一勺，精鹽適量，水適量，香菜3根做法 1.將排骨洗凈后斬成小段，香菜切成末備用。2.用精鹽，豆瓣，醬油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料將排骨拌勻。3.靜置10分鐘入味，然后拌入米粉和油。4.取一個(gè)小盆，鋪上拌好的排骨。5.待蒸鍋內(nèi)水燒開(kāi)后放入排骨，大火蒸90分鐘。6.撒上花椒粉和香菜即可。7.筒子們還可將土豆、番薯、芋頭、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。材料排骨600克、南瓜（地瓜、土豆都可以）300克、豆瓣醬三勺、紅油腐乳一塊、炒米粉、姜末做法 1、排骨洗凈切小段，加豆瓣醬、紅油腐乳（腐乳碾碎，和紅油一起倒入）、姜末，拌勻，再加入炒米粉，繼續(xù)攪拌，米粉量以包裹住排骨為宜。 2、南瓜洗凈切小塊，碼在盤(pán)子底部。 3、排骨碼在南瓜上，入蒸鍋，大火蒸一小時(shí)，出鍋時(shí)撒上少許蔥花。粉蒸羊肉主料：羊肉(后腿)500克，輔料：秈米粉（干，細(xì)）200克，調(diào)料：大蔥5克，姜3克，料酒3克，豆瓣辣醬5克，茴香籽[小茴香籽]3克，八角3克，草豆蔻2克，香菜5克，香油5克，味精3克，胡麻油5克，辣椒油10克，胡椒粉3克，鹽3克做法 1.將羊肉切成薄片，放入蔥絲、料酒、姜末、精鹽、味精拌勻，腌制10分鐘； 2.把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入鍋內(nèi)炒香，倒出壓碎； 3.把辣豆醬炒出香味，加少量水，放入壓碎的大米粉，拌均勻裝盆，上屜用旺火蒸5分鐘后取出； 4.將腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌勻，上屜蒸20分鐘； 5.取出放上香菜，淋上香油即可。材料羊排300克　　米粉100克　　大蔥1根　　生姜1小塊　　食用油10克　　香油1小匙　　醬油2小匙　　料酒3小匙　　腐乳適量　　甜面醬1小匙　　豆瓣醬1小匙　　精鹽1小匙　　白糖0.5小匙做法 1.將羊排洗凈剁成塊；大蔥、姜洗凈切成末；2.把羊排、食用油、鹽、腐乳、料酒、豆瓣醬、甜面醬、醬油、糖、大蔥、姜同放在碗內(nèi)，腌制25 分鐘后加入米粉，使羊排均勻地裹上米粉，再滴入香油拌勻；3.把蒸鍋放在火上，倒入清水，水開(kāi)后將羊排放入，隔水蒸50 分鐘出鍋即可。

主料羊腿肉500克輔料蔥適量蒜適量大料適量鹽適量姜適量料酒適量雞湯適量清蒸羊肉的做法步驟1. 羊腿肉洗凈切塊備用。2. 盤(pán)子里鋪上蔥段。3. 放上羊肉塊。4. 再放上姜片、蒜片、大料，倒上適量料酒。5. 放入燒開(kāi)的蒸鍋中蒸制15-20分鐘。6. 將蒸好的羊肉換入湯碗中。7. 撒上適量鹽。8. 放上蔥段。9. 倒入雞湯。沒(méi)有雞湯就用水代替，我的雞湯是用濃湯寶清雞靚湯勾兌的。10. 再放入燒開(kāi)的蒸鍋中蒸制15-20分鐘即可。小貼士1. 羊肉上的膜最好撕掉，不然會(huì)有嚴(yán)重的腥臊味。2. 制作時(shí)多放蔥姜也可去除膻味，或者放上幾顆山楂、蘿卜、綠豆也可去膻。3. 可加入胡蘿卜或者白蘿卜同蒸。4. 最后幾分鐘放點(diǎn)枸杞再蒸幾分鐘就更好了，我忘了加。5. 另一種做法是先將羊肉焯水，再入鍋蒸30-40分鐘，個(gè)人覺(jué)得這樣做更入味一些。6. 羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚(yú)同食，也不宜與蕎麥、豆瓣醬同食，忌與梅干菜同食。7. 吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心。8. 吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答清蒸羊肉正宗的做法：主料：羊肉輔料：大蔥、大蒜、八角、食鹽、料酒、雞湯、姜1. 羊肉洗凈切塊備用2. 盤(pán)子里鋪上蔥段3. 放上羊肉塊4. 再放上姜片、蒜片、大料，倒上適量料酒5. 放入燒開(kāi)的蒸鍋中蒸制15-20分鐘6. 將蒸好的羊肉換入湯碗中7. 撒上適量鹽8. 放上蔥段9. 倒入雞湯。沒(méi)有雞湯就用水代替，我的雞湯是用濃湯寶清雞靚湯勾兌的10. 再放入燒開(kāi)的蒸鍋中蒸制15-20分鐘即可更多11條