豬頭肉從豬頭而來，哪里批發(fā)最便宜。豬頭屬于頭蹄下水范疇，是殺豬的副產(chǎn)品，吃了，還真香，軟軟的，爛爛的，不塞牙，感覺一點(diǎn)不肥，特別特別的香，加工型屠宰企業(yè)只收取屠宰費(fèi)，白條肉及其副產(chǎn)品由貨主自行處理；經(jīng)營型屠宰企業(yè)一般把副產(chǎn)品外包，外包企業(yè)須給屠宰企業(yè)交納一定的承包費(fèi)，而后以較低的價格收購副產(chǎn)品，除毛、清洗后再批發(fā)，有的還進(jìn)行初加工，豬頭去骨后分割成頭肉、口條、耳朵，做成七八成熟的熟肉，再批發(fā)給熟食店。

1、豬頭肉批發(fā)哪里最便宜？

豬頭屬于頭蹄下水范疇，是殺豬的副產(chǎn)品。豬頭肉從豬頭而來，哪里批發(fā)最便宜？這要看生肉還是熟肉，當(dāng)然是中間環(huán)節(jié)愈少愈便宜，現(xiàn)在是機(jī)械化定點(diǎn)屠宰，2016年之后一般每個區(qū)縣只保留了一家，基本實(shí)現(xiàn)了壟斷，日屠宰量從幾百頭到數(shù)千頭不等。機(jī)械化屠宰是流水線生產(chǎn)，工人各司其職，一頭生豬經(jīng)過刺殺放血、浸燙脫毛、開膛破肚、開邊沖洗等環(huán)節(jié)約需15分鐘，一條中型流水線每小時可屠宰生豬300頭左右，脫毛機(jī)每次運(yùn)轉(zhuǎn)約18秒，同時可脫毛20頭，

如此速度只能脫掉平整部位的大毛，非平整部位及細(xì)毛全憑工人用掃毛刀手工刮除，數(shù)個工人根本來不及仔細(xì)收拾。故機(jī)械化定點(diǎn)屠宰只是把豬殺死為原則，至于屠宰質(zhì)量就只能呵呵了，白條肉尚且收拾不干凈，更遑論頭蹄下水了。其中豬頭凹凸不平，毛硬且毛根深，除毛最難，加工型屠宰企業(yè)只收取屠宰費(fèi)，白條肉及其副產(chǎn)品由貨主自行處理；經(jīng)營型屠宰企業(yè)一般把副產(chǎn)品外包，外包企業(yè)須給屠宰企業(yè)交納一定的承包費(fèi)，而后以較低的價格收購副產(chǎn)品，除毛、清洗后再批發(fā)，有的還進(jìn)行初加工，豬頭去骨后分割成頭肉、口條、耳朵，做成七八成熟的熟肉，再批發(fā)給熟食店。

2、常州最好的豬頭肉在哪里？

前幾天，去新北區(qū)辦事，十幾個人到龍虎塘隨便找了個飯店吃飯，飯店名記不清楚了，好像叫回娘家私房菜，就在九州花園那里，服務(wù)員一股勁推豬頭肉，說是她店里的特色菜。吃了，還真香，軟軟的，爛爛的，不塞牙，感覺一點(diǎn)不肥，特別特別的香，這是長了這么大吃到最好吃的豬頭肉，回來時還買了幾份帶給家人吃，老頭子最喜歡吃豬頭肉，吃了后直叫好吃。