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1，西點都有哪些種類
2，酒店西點都包括哪些

1，西點都有哪些種類

西點的分類,目前尚未有統一的標準,但在行業中常見的有下述幾種. 1.按點心溫度分類,可分為常溫點心\冷點心和熱點心. 2.按西點的用途分類,可分為零售類點心\宴會點心\酒會點心\自助餐點心和茶點. 3.按廚房分工分類,可分為面包類\糕餅類\冷凍品類\巧克力類\精制小點心類和工藝造型類.這種分類概括性強,基本上包含了西點生產的所有內容. 4.按制品加工工藝及坯料性質分類,可分為蛋糕類\混酥類\清酥類\面包類\泡夫類\餅干類\冷凍甜食類\巧克力類.此種分類方法比較普遍地應用于行業及教學中.

西點都有哪些種類

2，酒店西點都包括哪些

第1學期：技能基礎模塊主干課程：1.面包基本功；2.裱花基本功；3.裱花花卉制作；4.階段考核；理論課程：《西式面點工藝》、《商務禮儀》、《蛋糕裱花基礎》。第2學期：技能拓展模塊主干課程：1.清蛋糕、油脂蛋糕學習與制作；2.十二生肖、鳥類、卡通動物蛋糕學習制作；3.清酥、混酥學習與制作；4.鮮奶油人物裱、整款花卉蛋糕學習與制作；5.整款動物蛋糕制作、整款節日蛋糕學習與制作；理論課程：《西式面點工藝》、《商務禮儀》、《蛋糕裱花基礎》。第3學期：技能強化模塊主干課程：1.面包學習與制作；2.乳酪蛋糕與翻糖蛋糕制作；3.多層蛋糕制作；4.巧克力裝飾件、歐式蛋糕制作；5.咖啡拉花、糖藝學習及制作；6.西餐學習和制作；理論課程：《西式面點工藝》、《商務禮儀》、《蛋糕裱花基礎》、《西餐概論》。第4學期：崗前培訓模塊主干課程：1.冷凍甜點、甜品等市場流行品種制作；2.技能強化階段；3.崗位模擬及就業指導。理論課程：《西式面點工藝》、《商務禮儀》、《蛋糕裱花基礎》。

港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰欺凌蛋糕、美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作，曲奇、餅干、酥點、蛋撻、泡芙、批薩、巧克力、提拉米蘇等等

酒店西點都包括哪些