12.攪拌均勻(9-12必須在半分鐘內(nèi)完成，否則八爪魚就老了，味道不好)1,9.倒入香蔥和八爪魚，倒入料酒，加入調(diào)好的調(diào)料,3.鍋中加水，放入幾片姜，大火燒開，焯一下八爪魚半分鐘,2.將八爪魚的內(nèi)臟、口、眼等去除，清洗干凈，切塊,4.取出八爪魚瀝干水分,6.加八爪魚翻炒一會兒。
醬料八爪魚料八爪魚500g韭菜花50g紅黃椒1/3蒜2姜8片豆瓣醬2/3湯匙XO醬1湯匙鹽2/3茶匙糖1/3茶匙胡椒粉1湯匙料酒2/3。3.紅辣椒和黃辣椒切絲，韭菜切絲，大蒜和生姜切片備用。4.將水倒入燒開的鍋中，大火燒開后關(guān)火，放入八爪魚，待胡須變卷后立即撈起。5.將冷水倒入冰冷的河中。6.瀝干水分備用(一定要瀝干水分，不然炒的時(shí)候會產(chǎn)生大量水分)。7.調(diào)料(鹽、糖、雞精、胡椒粉)和水淀粉準(zhǔn)備好。8.鍋里倒油，放入蒜姜片、豆瓣醬、XO醬炒香。9.倒入香蔥和八爪魚，倒入料酒，加入調(diào)好的調(diào)料。10.倒入紅黃辣椒翻炒。11.倒入水淀粉。12.攪拌均勻(9-12必須在半分鐘內(nèi)完成，否則八爪魚就老了，味道不好)
2、 八爪魚怎么做好吃, 爆炒 八爪魚的家常做法1。蔥切片，姜切絲，紅辣椒切絲，2.將八爪魚的內(nèi)臟、口、眼等去除，清洗干凈，切塊。3.鍋中加水，放入幾片姜，大火燒開，焯一下八爪魚半分鐘，4.取出八爪魚瀝干水分。5.鍋燒熱，倒油，放入姜絲和胡椒粉，中火翻炒，6.加八爪魚翻炒一會兒。7.加入洋蔥，翻炒，8.蓋上蓋子，燉大約2分鐘。9.加入適量的醬油，10.加入適量蠔油翻炒片刻。
