減肥需要控制總熱量，吃清淡蒸煮的牛筋利于減肥，牛筋泡發，每100克含熱量25大卡；醬牛筋每100克含熱量84大卡；紅燒牛筋每100克含熱量164大卡；牛筋做法不同，熱量差別蠻大的，不是所有牛筋都適合減肥牛筋的做法高壓鍋,牛蹄筋（高壓鍋版）的用料：牛蹄筋1000g蔥1根姜1塊黃酒2勺牛蹄筋（高壓鍋版）的做法步驟1將牛蹄筋泡4小時，并將爪尖的皮子和雜物刮去。

牛蹄筋（高壓鍋版）的用料：牛蹄筋1000g蔥1根姜1塊黃酒2勺牛蹄筋（高壓鍋版）的做法步驟1將牛蹄筋泡4小時，并將爪尖的皮子和雜物刮去。沖洗干凈。步驟2蹄筋放冷水中，鍋中放一節蔥、幾片姜，煮開。步驟3水煮開后，撈出蹄筋洗凈。第一遍煮蹄筋的水不要。步驟4高壓鍋中放入蹄筋，加入其他材料。大火煮開，轉小火煮40分鐘。步驟5關火。待自然放氣后，打開鍋蓋。蹄筋已經煮到位了。（筷子可以很容易插入蹄筋）放涼后蹄筋就可以切片、蘸汁食用了。這鍋蹄筋湯盛在樂扣盒里冷藏，很容易凝成凍。蹄筋凍留著做湯、做菜時放，比一般高湯的營養價值還高

牛筋含的膠原蛋白多，牛肉含的蛋白質多。吃膠原蛋白對皮膚好，皮膚柔韌有彈性；吃蛋白質能增肌，練出腹肌、人魚線、馬甲線。減肥需要控制總熱量，吃清淡蒸煮的牛筋利于減肥，牛筋泡發，每100克含熱量25大卡；醬牛筋每100克含熱量84大卡；紅燒牛筋每100克含熱量164大卡；牛筋做法不同，熱量差別蠻大的，不是所有牛筋都適合減肥

蒜香燉牛筋的做法：1、原料：生牛筋、青蒜苗、老姜、生抽、鹽、白糖、料酒各適量。2、準備：牛筋洗凈瀝干切小塊。青蒜苗切段，老姜切片。3、牛筋入鍋焯一下撈起瀝干水，水開即可撈起了，水一定要瀝干。4、炒鍋中放適量油，放入老姜爆香。放入牛筋略加翻炒。放料酒、生抽、鹽、白糖。加清水，煮開。入砂鍋燉，先大火煮15分鐘后，關火，燜上20分鐘，再開火煮至自己喜歡熟爛程度即可。5、撒青蒜苗段，再繼續蓋上鍋蓋煮2～3分鐘即可。6、要點：這道菜最關鍵的是牛筋在砂鍋里關火燜的那20分鐘，利用砂鍋的保溫性，不僅可以節省燃氣，這樣燉出來的菜會更加汁味濃郁

牛蹄筋的做法：1.將牛蹄筋切成5厘米長，一厘米寬，放入水中煮大概2小時，煮成透明色即可食用。2.將煮好的蹄筋用醬油，料酒，一些鹽，淀粉，姜蓉，蒜蓉，浸泡10分鐘即可，3.將配料全部切好，姜切絲，木耳切絲。4.鍋入油，先放入姜絲，蒜蓉爆香，然后加入黑木耳，快熟時加入可以食用的牛蹄筋翻炒入味，最后將雙椒放入，加入適量鹽，輕輕翻炒至辣椒熟，即可出鍋享用。