今年丹麥生蠔泛濫大家一定會記得，其實那就是生蠔集體“自殺”行為。在內地城市經營生蠔關鍵是要保證生蠔的新鮮生蠔好吃，如果保鮮不好，死了，蠔會很快發硬發臭，吃起來會很難聞，且很多人腸胃馬上有反應，跑廁所跑個沒完，乳山的生蠔包括青島膠南、即墨以及威海、煙臺地區的都不錯，南方地區福建生蠔最便宜，湛江由于海域污染較差口感稍好外，其他整個廣東沿海地區的生蠔都不行，其中深圳廣州的生蠔最貴，不是每斤多少錢，而是每個多少錢，帶殼的每個2―6元不等。

1、賣烤生蠔利潤怎么樣？

烤生蠔利潤非常非常高，如果地理位置好，一個小的燒烤攤，就只賣烤生蠔一個月就可以掙好幾萬甚至十幾萬，可能大家覺得我在吹牛，這么說吧，城中村一個烤面積的一個月都松松的月入3萬。我給大家詳細算一下，我去山東濟南開會，山東大學那邊有一個小吃街。烤生蠔15元兩個，大家可能不知道生蠔的價格，山東海邊海鮮市場大個的可以用來燒烤的是5元一斤，這是零售價，如果批發的話最多也就4元一斤。

一斤大概5個左右，也就是2個生蠔最多成本2元。加上人工，調料，場地費，兩個生蠔的成本7元只多不少，也就是賣兩個生蠔就能掙8元，兩個一組，當時我在哪里買的時候很多學生或者游客都在買，那一會都賣出去40多組，才半個小時，夜市一晚上8點到凌晨1點5個小時，粗略估計少了說能賣200組，利潤就是1600元，一個月出攤20天就是32000元的利潤。

2、在武漢長沙杭州這樣城市做湛江烤蠔生意怎么樣？

廣東湛江的炭燒生蠔是名聲遠揚的一道美食，我知了哥是粵西人，愛嘗各地美食。湛江燒蠔在全國很多城市包括內陸地方都有做得不錯的例子我在全國不少地方走過，看到不單是沿海城市，一些內地城市如貴州貴陽甚至廣西靖西等較偏僻小地方都有人打著“湛江烤蠔”牌子經營炭燒生蠔，在這里地方的小吃美食街，炭燒生蠔的生意還不錯，很多人愛吃，很能下酒，叫點酒，下著酒，吃起來更爽快。

(又大又新鮮又肥美的生蠔才鮮嫩多汁)在廣東有些地方專以燒蠔當經營餐館的主打，生意甚至很火爆，如果在武漢、長沙和杭州等地的經營者真能保持湛江燒蠔這道知名小吃的精髓，相信一樣可以做得很不錯。湛江燒蠔的關鍵特色在于生蠔肥美鮮嫩湛江本地用來做炭燒的生蠔普遍比較大，要講究新鮮，直接刷干凈外殼，撬開殼，直接在蠔肉上加上剁得很幼很細膩的蒜蓉，一些剁得很細的蔥姜，加上辣椒，架上炭燒烤架上燒，燒得剛熟又不過火，配上番茄醬，趁熱吃，口感非常好，

(燒蠔現烤現吃最好吃)燒蠔非常鮮嫩，多汁，爽滑。在廣東很多城市的夜市小吃街，炭燒生蠔是吃夜宵的主打角色，約上朋友，叫上一些酒，再加點別的菜，吃個夜宵，氣氛非常好，蠔對補身體非常有好處，大家會吃得非常盡興。在內地城市經營生蠔關鍵是要保證生蠔的新鮮生蠔好吃，如果保鮮不好，死了，蠔會很快發硬發臭，吃起來會很難聞，且很多人腸胃馬上有反應，跑廁所跑個沒完，

在長江一帶的武漢、長沙等城市，如果難以保證生蠔供貨的新鮮，或者入貨太多，銷貨不暢，較常被迫用新鮮度不夠的生蠔來做炭燒，或者為了掩蓋新鮮度不夠，加重放各種調料，反而遠離的生蠔的鮮美原味。如果怕新鮮度不夠，怕客人吃了有反應，特意做得過熟，生蠔也不好吃，顧客吃不到那種特有的鮮嫩感，以為微微發臭的是原味，肯定會影響感受，形成錯覺，對燒生蠔肯定會印象不好，難以形成重復消費。

3、碳烤生蠔的利潤高嗎？

正常燒烤店的毛利潤為40~50%，太便宜的燒烤為了自己身體健康，本人建議還是少吃或者不吃它。一些開流動燒烤者為了學習馬云賺錢模式，違背良心賺黑心錢，這些生蠔不是新鮮生蠔。大部分應該都是死生蠔，或者是殘渣余孽廢棄物一樣的東西，不然哪里會有這么低廉的價格給開燒烤的人呢？這樣的話才能保證，以這么低廉的價格，燒烤店仍有利潤可賺，而且利潤顯然不低。

燒烤店為消費者帶來了營養不流失的燒烤美食，滿足了很多顧客的味蕾需求，所以在目前的市場上廣受認可，銷量很不錯，投資者選擇開店自然能夠迎來好收入，現在開燒烤店采用了無明火的烤制方式，能夠給人們帶來健康又美味的燒烤，能夠滿足很多顧客的未來需求，所以在目前的市場上是廣受人們認可的，銷量非常的領先，選擇開個燒烤店相當賺錢的。