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1，求做沙姜焗豬手的做法
2，簡(jiǎn)單美味沙姜豬手怎么做如何做好吃
3，沙姜豬手做法
4，沙姜豬蹄怎么做
5，豬手的做法沙姜豬手怎么做好吃沙姜豬手的家常做法

1，求做沙姜焗豬手的做法

用料主料豬蹄調(diào)料食鹽沙姜調(diào)和油沙姜豬手的做法1.買(mǎi)豬手的時(shí)候叫老板幫忙斬件。2.放鍋里飛一下水撈起來(lái)洗凈備用。3.沙姜拍碎備用。4.起油鑊放沙姜豬手一齊爆香濺酒后加水燜焾放鹽調(diào)味便可。

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求做沙姜焗豬手的做法

2，簡(jiǎn)單美味沙姜豬手怎么做如何做好吃

用料沙姜二兩豬手一只要選那種不要太肥太油的香菜一小吧紅蔥四個(gè) 醋兩湯勺花生油少許爆香用冰塊三四十塊料酒兩湯勺鹽少量沙姜豬手的做法豬手切件放入鍋中加水煮約20分鐘，放入拍扁沙姜兩塊，料酒兩湯勺，同時(shí)放入少量鹽，這樣豬腳才會(huì)入味這是豬手不硬的關(guān)鍵，加入兩勺醋，再煮5到10分鐘，用筷子戳一下，能戳進(jìn)去即可撈出用冷水清洗，然后瀝干放入冰塊，冷卻10分鐘，瀝干冰凍時(shí)同時(shí)起鍋，放油爆香紅蔥片和剁碎的沙姜，同時(shí)用碗裝三湯勺醬油和少許香菜，爆香后連油紅蔥和沙姜倒入醬油最后把醬油碗內(nèi)食材倒入裝有豬腳的碗，成功

簡(jiǎn)單美味沙姜豬手怎么做如何做好吃

3，沙姜豬手做法

沙姜豬手沙姜味辛、性溫，入胃經(jīng)；有溫中散寒，開(kāi)胃消食，理氣止痛的功效；適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。沙姜本非姜類(lèi)，只是因其味道和功效與姜接近而得名，它實(shí)際上是一種別名叫山柰的多年生草本植物，當(dāng)中含有的姜辣素使它成為一種惹味的食材。豬手有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中的骨膠原有改善人體骨質(zhì)疏松、促進(jìn)身體健康的作用。沙姜有化痰開(kāi)胃、健脾去濕的食效，而且當(dāng)中含有的姜辣素，可去除豬手中的膩氣，起到增添風(fēng)味的作用。材料：豬手400克、沙姜30克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、生粉、米酒、醋、蠔油、花生油各適量。做法：先將豬手洗凈，斬件，以米酒、醋飛水后撈起備用；沙姜去皮（也可不去皮）洗凈，拍碎備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜和沙姜，下豬手大火翻炒片刻，加入適量水和蠔油、生抽，以鹽、糖調(diào)味，中火燜煮25分鐘，最后收汁即成。

沙姜豬手做法

4，沙姜豬蹄怎么做

主料：豬蹄 500g 輔料：姜 4片沙姜 50g 熟白芝麻 1茶匙調(diào)料：白糖半茶匙生抽 2湯匙高湯 2湯匙食用油 1茶匙做法： 1.豬蹄洗凈剁小塊，姜去皮切片; 2.冷水鍋下豬蹄，不蓋鍋蓋開(kāi)大火煮滾后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮10分鐘左右或至豬蹄吐凈血水; 3.撈出吐凈血水的豬蹄沖洗干凈; 4.把豬蹄連同姜片放入高壓鍋，并加能沒(méi)過(guò)豬蹄的清水; 5.蓋上高壓鍋的蓋子，先大火煮至高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘; 6.煮豬蹄的過(guò)程中，將沙姜去皮切碎; 7.豬蹄煮好后，待高壓鍋落氣打開(kāi)鍋蓋，將豬蹄撈出投入放有冰塊的涼水中浸涼; 8.浸泡豬蹄的過(guò)程中，燒熱一小鍋，下適量的油，下沙姜爆香; 9.沙姜爆香后，往鍋中調(diào)入適量的生抽、糖和高湯; 10.鍋中的醬汁煮滾后關(guān)火，稍許放涼并撒上熟白芝麻; 11.豬蹄浸涼后，撈出瀝干水份，碼放在深盤(pán)中; 12.將放涼的醬汁淋在豬蹄上即可。小貼士： 1.豬蹄最好用火燒過(guò)皮刮洗干凈后再做菜，在市場(chǎng)買(mǎi)可請(qǐng)檔主用噴槍幫忙燒，超市買(mǎi)就只能回來(lái)自己2.燒，沒(méi)辦法燒就在第2步焯水的時(shí)候多煮些時(shí)間，這樣能去掉豬蹄的腥味; 3.浸泡豬蹄的涼水是能直接飲用的水，不要用自來(lái)水; 4.將熱豬蹄直接投入涼水中，會(huì)讓豬蹄緊致，吃起來(lái)脆爽; 5.醬汁中用到的高湯為煮豬蹄的原湯。

5，豬手的做法沙姜豬手怎么做好吃沙姜豬手的家常做法

主料2人份豬蹄1只沙姜50克調(diào)料黑胡椒適量椒鹽適量香葉2片色拉油適量食鹽適量蔥適量八角適量花椒適量干辣椒1個(gè)老抽適量黃酒適量沙姜豬手步驟1豬蹄斬小塊洗凈，入冷水鍋加黃酒和幾顆花椒煮滾后撈出洗凈，湯水棄之步驟2沙姜洗凈切成薄片，蔥切段步驟3將豬蹄放入砂鍋內(nèi)，加水至豬蹄之上半指，放入蔥、沙姜、花椒、干辣椒、八角、香葉步驟4煮至筷子能戳動(dòng)時(shí)，加老抽、少鹽、黃酒大火煮滾轉(zhuǎn)小火將豬蹄燉上色，關(guān)火步驟5撈出豬蹄塊，瀝去湯汁，再用廚紙拭干步驟6取一只小鍋放多油，五成熱時(shí)，將豬蹄皮朝下放入油中，炸至表皮金黃、微脆時(shí)取出步驟7容器內(nèi)鋪上蔬菜葉，將豬蹄放入，撒上椒鹽黑胡椒粉即可烹飪技巧沙姜最好切的薄一點(diǎn)鹵豬蹄的汁最后盡量收稠一點(diǎn)，讓豬蹄多吸收沙姜的香味炸豬蹄時(shí)，要蓋上鍋蓋，否則那油會(huì)濺到臉上滴！菜品特色沙姜還真是個(gè)好東西--它辛香伐氣，甚于甘松香，多用于食物的調(diào)味，多主治行氣溫中，消食止痛，用于胸膈脹滿，飲食不消。所以，就是豬手食多了也不怕，有沙姜幫著消化呢！愛(ài)肉肉的盆友一定會(huì)喜歡滴它，色澤紅潤(rùn)、皮酥肉嫩、入口香滑，用油炸過(guò)以后油膩全無(wú)，配上新鮮蔬菜食之，那特有的沙姜香味令人回味無(wú)窮！

用料新鮮鯉魚(yú)（野生口感更好）一只蒜兩頭花生油炒菜兩倍的量生抽適量（淹沒(méi)蒜泥）老抽少許糖兩克左右蠔油一大滴鹽適量味精少許芝麻一捏蔥姜各一小塊蒜泥鯉魚(yú)的做法新鮮鯉魚(yú)殺好洗凈。蒜泥鯉魚(yú)的做法步驟1 頭部尾部各斜切一刀，拉出側(cè)線。從頭部刀口處有一個(gè)白點(diǎn)，用手捏住，慢慢向外拉。邊拉邊用刀拍魚(yú)身。兩面都要拉出來(lái)，去腥的關(guān)鍵。蒜泥鯉魚(yú)的做法步驟2 如圖蒜泥鯉魚(yú)的做法步驟3 在魚(yú)身上斜切幾刀方便入味，然后把鹽均勻的抹在魚(yú)身上，切面也抹。控制不好鹽量的親，把魚(yú)身上均勻撒一層然后給按摩幾下就可以了。別太多太少，差不多都o(jì)k的。蒜泥鯉魚(yú)的做法步驟4 蔥姜切片，插在刀口處，魚(yú)身下面也要放幾片。水開(kāi)后入鍋大火蒸十五分鐘蒜泥鯉魚(yú)的做法步驟5 蒸魚(yú)的時(shí)候剝蒜，我都是用刀拍一下再剝，省力不少。剝好剁成蒜末，細(xì)一點(diǎn)。放在碗里加入生抽，蓋住蒜末的量就可以，加一點(diǎn)點(diǎn)老抽，加一大滴蠔油。攪拌均勻，成為蒜泥汁。蒜泥鯉魚(yú)的做法步驟6 魚(yú)蒸好了，出鍋把身上的蔥姜片去掉。把蒸盤(pán)里的湯都倒掉。把蒜泥汁均勻的鋪在魚(yú)身上，撒一點(diǎn)鹽、芝麻，還有味精，介意的可以不加。蒜泥鯉魚(yú)的做法步驟7 取干凈炒鍋，放平常炒菜兩倍的油，熬到冒煙澆到魚(yú)身上，盡量澆到蒜末上面把蒜香味激出來(lái)。完成了。蒜泥鯉魚(yú)的做法步驟8 小貼士第一次發(fā)菜譜，請(qǐng)多指教。成品圖是網(wǎng)上借的。步驟圖是實(shí)拍。后面幾步一個(gè)人不好拍。抹魚(yú)身的鹽不可太少，因?yàn)檎舯P(pán)里會(huì)有水，這個(gè)水倒掉了鹽分也就少了不少。后面撒鹽之前可以先嘗一塊魚(yú)肉味道再酌情加鹽。不過(guò)我都是直接加，不會(huì)有太大出入，別太淡。喜歡吃辣的可以在加芝麻的環(huán)節(jié)加點(diǎn)辣椒末。