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1，正宗殺豬菜怎么做

主料：新鮮肥豬肉100克,豬血旺150克,豬肝50克,豬大腸50克,白豆腐100克,酸菜100克調(diào)料：豬油,姜,鹽,蔥,花椒面,醬油,糊辣椒面制作方法：農(nóng)家殺豬菜原料：新鮮肥豬肉100克、豬血旺150克、豬肝50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克。調(diào)料：豬油、姜、鹽、蔥、花椒面、醬油、糊辣椒面。步驟： 1，肥豬肉、、豬大腸、豬血旺、豬肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切絲，蔥切成蔥花。 2，鍋下少許豬油燒至6成熱下姜絲炒香再下肥豬肉、豬大腸翻炒幾下加水煮熟，然后下酸菜，最后下豬血旺、豬肝、白豆腐水開滾幾滾加鹽味精即可出鍋， 3，要佐以蔥花、花椒面、醬油、糊辣椒面制作的蘸水蘸著食用。風(fēng)味特點：肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞。制作要點：一般要采用剛殺的新鮮豬肉等原料！提示：一般要采用剛殺的新鮮豬肉等原料做好后不碎的血腸，是好血腸。

正宗殺豬菜怎么做

2，東北殺豬菜原料

食材食譜熱量：2755.5(大卡)主料豬骨600克豬血腸250克方法/步驟1豬骨洗干凈后用開水沖一下，主要還是覺得這樣洗一下放心。這個應(yīng)該是扇骨的一部分，中間一塊扁扁的骨頭，兩邊都是厚厚的肉，啃起來方便。東北殺豬菜的做法2酸菜解凍后，用清水泡一會兒，擠干水分東北殺豬菜的做法3血腸斜著切片東北殺豬菜的做法4切好蔥和姜，備適量的八角東北殺豬菜的做法5切一塊肥肉東北殺豬菜的做法6炒鍋里少倒一些油，把肥肉放鍋里炸東北殺豬菜的做法7炸到肥肉變成油渣，出了好多的豬油東北殺豬菜的做法把炸出的豬油倒砂鍋里東北殺豬菜的做法炒鍋里再倒適量的油，把蔥、姜和八角放鍋里爆香東北殺豬菜的做法豬骨放鍋里炒至完全變色東北殺豬菜的做法把豬骨連著鍋里的油和調(diào)料一起鏟到砂鍋里東北殺豬菜的做法砂鍋里加涼開水，蓋上蓋子，開火，開始燉湯東北殺豬菜的做法燉湯的時候，準備蒜醬，先把蒜拍碎放碗里東北殺豬菜的做法倒適量的味極鮮、醋和麻醬，攪拌均勻東北殺豬菜的做法燉半個小時湯后，把酸菜放砂鍋里，加適量的老抽和鹽繼續(xù)燉東北殺豬菜的做法20分鐘后，加入豬血腸，繼續(xù)燉10分鐘東北殺豬菜的做法10分鐘后關(guān)火東北殺豬菜的做法END注意事項燉酸菜要多放一些豬油才更香，我買的骨頭全是瘦肉，所以用肥肉炸了一些豬油，家里備有豬油的話，就不用肥肉了，直接把豬油燒化就行；豬骨燉的時間長一些更香，燉酸菜不要怕時間久，久一些味道更濃。

東北殺豬菜原料

3，殺豬菜是怎么個操作法

原料：熟豬五花肉、熟豬腸肚、血腸、酸菜、干粉條、凍豆腐、姜片、蔥節(jié)、香菜節(jié)、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精、味精、混合油各適量豬骨頭湯、蒜泥味碟2個. 制法：　　1.熟豬五花肉切成片；熟豬腸肚切成塊；血腸斜切成片；酸菜洗凈，切成細絲；干粉條用開水泡發(fā)好，切成長節(jié)；凍豆腐切成片。　　2.炒鍋置火上，放入混合油燒熱，投入姜片、蔥節(jié)炸香，下入酸菜絲炒出味，摻入豬骨頭湯，下入豬五花肉、豬腸肚、粉條和凍豆腐，燒沸后撇凈浮沫，調(diào)入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精等，用小火燉約7分鐘后，用漏勺將鍋中燉好的菜撈出，裝入湯內(nèi)。　　3.將血腸下入鍋中，燙至腸片卷曲后，用漏勺撈出放在湯內(nèi)燉好的菜上面，另往鍋中湯汁里調(diào)入味精，起鍋倒入湯內(nèi)，最后撒上香菜，隨蒜泥味碟一起上桌　　殺豬菜的由來殺豬菜，原本是東北農(nóng)村每年接近年關(guān)殺年豬時所吃的一種燉菜。過去，人們沒有條件講究什么配料、調(diào)料，只是把剛殺好的豬的血脖子斬成大塊煮熟后切成大片放進鍋里，，然后邊煮邊往里面放以經(jīng)處理好的干白菜．加水和調(diào)料，等到肉爛菜熟后，再把灌好的血腸倒進鍋內(nèi)煮熟。上菜時，一盤肉，一盤酸菜，一盤血腸，也有的是把三者合一。這種菜不是剛做的好吃．而是多做．以后吃的時候一熱．那才是最好吃的．

制作方法： 1. 將豬五花肉切塊，用沸水焯一下，撈出； 2. 將凍豆腐用涼水化透，切成方塊，用沸水焯一下，擠干水分； 3. 將酸菜片薄，再切成細絲，用溫水投洗兩遍，擠干水分； 4. 將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，放入白糖熬成糖色； 5. 把焯好的豬五花肉塊放入鍋內(nèi)急速翻炒上色； 6. 在沙鍋中添入高湯750克，放入五花肉、蔥段、姜片、精鹽、花椒水； 7. 用大火燒開后轉(zhuǎn)入小火燉至豬五花肉塊八成熟時，放入酸菜絲、血腸片、水發(fā)粉條、凍豆腐塊、海帶絲； 8. 燉至豬花肉塊酥爛、凍豆腐塊嫩軟入味，加上胡椒粉、味精即可。

殺豬菜是怎么個操作法

4，孕婦可以吃殺豬菜嗎

孕婦可以吃殺豬菜都知道孕婦特別需要注意飲食，不僅要吃，還要吃有營養(yǎng)。孕婦晚餐直接影響著睡眠，所以準媽媽吃對晚餐很重要。那么孕婦晚餐想吃殺豬菜怎么辦？殺豬菜，這道菜是東北人比較常吃的一種菜，特別是冬天，幾乎家家都會做一鍋這樣的可口美味，它的特點是肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞。那到底看看需要怎樣的做法呢？殺豬菜的做法：1、食材：主料：新鮮肥豬肉100克、豬血旺150克、豬肝50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克，粉條若干。2、調(diào)料：豬油、姜、鹽、蔥、香菜、花椒面、醬油、糊辣椒面。3、制作步驟（1）熟豬五花肉切成片；最好再添加些骨頭肉；熟豬腸肚切成塊；血腸斜切成片；酸菜洗凈，切成細絲；干粉條用開水泡發(fā)好，切成長節(jié)；凍豆腐切成片。（2）炒鍋置火上，放入混合油燒熱，投入姜片、蔥節(jié)炸香，下入酸菜絲炒出味，摻入豬骨頭湯，下入豬五花肉、豬腸肚、粉條和凍豆腐，燒沸后撇凈浮沫，調(diào)入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精等，用小火燉約7分鐘后，用漏勺將鍋中燉好的菜撈出，裝入湯內(nèi)。（3）將血腸下入鍋中，燙至腸片卷曲后，用漏勺撈出放在湯?內(nèi)燉好的菜上面，另往鍋中湯汁里調(diào)入味精，起鍋倒入湯?內(nèi)，最后撒上香菜節(jié)，隨蒜泥味碟一起上桌即成。注意事項：1、一般要采用剛殺的新鮮豬肉等原料。2、酸菜，放點豬血，烀肉的湯加點作料。

不可以吃。豬婆菜性涼，而孕婦在內(nèi)分泌的影響下，本身體質(zhì)就偏虛，此時再食用偏涼的食物會導(dǎo)致脾胃虛寒，容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等不適，從而對胎兒造成不好的影響。所以，不建議孕婦吃豬婆菜。孕晚期飲食注意事項孕晚期，準媽媽進入最后的沖刺階段，營養(yǎng)的貯存對準媽媽來說顯得尤為重要。安全、健康、合理的飲食，是胎兒健康出生的必要前提。結(jié)合孕晚期的營養(yǎng)特點，應(yīng)該在孕中期飲食的基礎(chǔ)上，進行相應(yīng)的調(diào)整。1、飲食要求多樣化：孕后期，準媽媽不僅需要補充熱量，還要注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鉄、鈣和維生素等營養(yǎng)素的補充，可采取少食多餐的飲食方式，每日可增至5餐以上。千萬不要大量進補，以免過度肥胖、巨大兒的發(fā)生（準媽媽在懷孕期的體重增加不要超過15千克）。2、補充足量的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，以幫助胎兒的牙齒、骨骼很好地鈣化和預(yù)防準媽媽貧血，可以多吃海帶、紫菜、蝦米、芝麻、動物肝臟、蛋類、魚類等。3、增加植物性蛋白質(zhì)的攝入量，如豆類及豆制品。4、減少含糖量高的食物對的攝入量，如水果、白糖、蜂蜜等，以免胎兒長得過大，影響順利分娩。5、多吃營養(yǎng)價值高、體積小的食物，如動物性食品；少吃營養(yǎng)價值低、體積大的食物，如土豆、紅薯等。