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1，牛肉丸湯的做法步驟圖牛肉丸湯怎么做好吃

健康功效胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼食材用料牛肉丸九顆土豆 200g相克食物本地小西紅柿 70克上海青（小顆）兩顆（70g）香蔥一根相克食物姜 5g相克食物鹽 8g油 40g生抽一茶匙胡椒粉少許牛肉丸湯的做法1.牛肉丸提前半小時端出來解凍。2.土豆，西紅柿切大塊，上海青洗凈，香蔥切蔥花，姜切絲。（姜絲沒拍）3.坐鍋熱油，下姜絲煸香。4.下西紅柿炒半分鐘。5.下土豆塊炒半分鐘。6.加高湯或適量清水煮開。7.湯煮開后，加已解凍的牛肉丸煮八分鐘。（若未完全解凍，就要多煮一會）8.加鹽，雞精，生抽調味，再煮兩分鐘。（一般菜都是最后放鹽，但土豆塊不太進鹽味，所以提早放鹽）9.下上海青小菜，關火。10.下蔥花，撒一些胡椒粉，出鍋。11.成品圖。用手機看這道菜做法小貼士牛肉丸一定要提早半小時拿出來解凍。

芫荽，蔥切末備用。牛骨用高壓鍋加點鹽和南醬塊熬好湯底，放涼，去掉上面的脂肪～再煮沸放入牛肉丸。另起一鍋，加水煮沸，下粿條，當粿條快煮沸時加入生菜。完全煮沸撈上來放入碗中。將肉丸牛骨湯底也到倒入碗中混合，并加上芫荽末，南姜末，蔥末，雞精，香油，鹽，熱好的蒜末～ok開吃！

牛肉丸湯的做法步驟圖牛肉丸湯怎么做好吃

2，牛肉丸子湯怎么做

牛肉丸子湯的制作材料：主料：牛腿肉750克,雞蛋150克,蔥頭400克,胡蘿卜300克,土豆500克,豌豆50克,雞油400克,精鹽15克,牛肉清湯2。5公斤,香葉半片,干辣椒1個。胡椒粉,味精各適量。牛肉丸子湯的特色：湯味濃厚，丸子嫩香，咸香爽口。教您牛肉丸子湯怎么做，如何做牛肉丸子湯才好吃　　1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。　　2．向湯鍋內放水燒開，用于把肉餡擠成i20個丸于，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水。　　3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。 4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。　　5．食用時，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可。

牛肉丸子湯怎么做

3，牛肉丸和什么煮湯好吃

潮汕人喜歡拿牛肉丸來煮生菜，牛肉丸煮熟后撈起，然后在把滾燙的湯水倒入生菜中，牛肉丸的多汁鮮美配上脆嫩的生菜，再加上一些香芹碎，這是正宗的潮汕吃法。

1 西蘭花材料：牛肉餡200克、西蘭花150克、胡蘿卜1/2根、水發木耳適量、清水適量、雞蛋適量、蔥末適量、姜末適量、鹽適量、雞精2茶勺、醬油適量、五香粉1茶勺、干淀粉適量做法： 1、牛肉加入雞蛋攪拌至上勁，在加入蔥末、姜末、五香粉、鹽、雞精、醬油拌勻，加入干淀粉拌勻; 2、鍋中倒入清水燒至溫熱關火，將拌好的肉餡擠成丸子狀，下到溫水中，然后開火，將丸子煮熟; 3、將煮好的丸子撈出，盛入碗中備用，煮丸子的水倒掉不要，水很臟，都是肉餡里的血質; 4、胡蘿卜洗凈，切滾刀塊;西蘭花洗凈，掰小朵;木耳洗凈，撕小朵; 5、炒鍋倒入適量植物油燒熱，下蔥姜末熗鍋，倒入胡蘿卜塊煸炒2分鐘; 6、倒入清水燒開，煮至胡蘿卜軟爛; 7、下煮好的牛肉丸子，再倒入西蘭花和木耳; 8、加入適量鹽再煮2分鐘，最后加入雞精調味即可。 2 草菇材料：牛肉丸、干草菇、細鹽、芝麻油、蔥做法： 1、草菇過一次水，再用適量的清水泡開; 2、電煮鍋里加入少許的清水煮開; 3、將牛肉丸改刀下鍋煮至斷生; 4、再將泡開的草菇及泡制的清水一并下鍋煮開; 5、加適量的細鹽調味，再加幾滴芝麻油提香; 6、最后加少許的蔥段點綴一下即可。 3 山藥材料：牛肉500克、山藥1根、香菇6個、淀粉5克、香菜1顆、食鹽5克、姜5克、蒜5克、料酒5克、生抽3克做法： 1、把牛肉洗凈控干水分，剁成牛肉糜; 2、牛肉糜加大蒜末、姜、生抽、料酒、鹽適量拌勻，加入適量的淀粉拌勻，在慢慢加水拌到粘稠; 3、鍋內加水燒開，牛肉糜用小勺做成肉丸下到鍋內，中小火慢慢燒開，肉丸成型以后加入山藥、香菇; 4、慢慢熬煮，撇去湯表面的浮沫，熬10分鐘左右即可，盛入碗內，加胡椒粉、香菜就可食用，美味無敵。小貼士： 1、牛肉最好選擇里脊肉，去筋膜以后再剁成肉糜。 2、牛肉糜拌好后可以醒30分鐘再做，肉丸的味道更好。 3、我感覺拌牛肉餡大蒜比蔥花的味道更好，大家可以按照自己的習慣來。 4、牛肉湯也可以放自己喜歡的蔬菜，口感會更清淡。 4蘿卜1根、食鹽適量、蔥適量、姜適量、香菇150克、調和油少許、香菜少許做法： 1、牛肉餡加蔥姜末、鹽及少許油拌勻備用; 2、白蘿卜去皮洗凈切塊備用; 3、鮮香菇洗凈切塊備用; 4、鍋內放水燒開，放入姜片、蔥段，將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中; 5、待丸子稍一定型，下入蘿卜塊和香菇塊同煮; 6、大火煮10分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調味，出鍋前撒入香菜末即可;5 青菜材料：牛肉丸200克、小青菜200克、鹽、料酒、雞精、植物油、胡椒粉、蔥做法： 1、準備牛肉丸200克，小青菜洗凈瀝干; 2、鍋里放適量水煮開，放入牛肉丸，加料酒煮開; 3、放入小青菜，大火煮開，待青菜有些蔫，放些鹽; 4、放些雞精，胡椒粉，淋些精制油，撒些蔥花即可。小貼士： 1、因為小青菜很嫩，稍微煮一下就熟了。 2、放一些鮮醬油也很好，提味。

主料生菜100克牛肉丸100克輔料料酒適量鹽適量蠔油適量蒜頭適量步驟清湯牛肉丸的做法步驟11.生菜洗凈，瀝干備用清湯牛肉丸的做法步驟22.牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字清湯牛肉丸的做法步驟33.蒜頭切細末，等一下做蒜頭油清湯牛肉丸的做法步驟44.鍋內加水，煮沸清湯牛肉丸的做法步驟55.水沸后倒入牛肉丸清湯牛肉丸的做法步驟66.加入適量鹽清湯牛肉丸的做法步驟77.加入適量料酒繼續煮清湯牛肉丸的做法步驟88.將生菜撕小段，放在碗底清湯牛肉丸的做法步驟99.將煮沸的牛肉丸和湯均勻淋到生菜上清湯牛肉丸的做法步驟1010.涼鍋涼油小火將蒜末慢慢煎出來香味清湯牛肉丸的做法步驟1111.倒入一勺煎好的蒜頭油清湯牛肉丸的做法步驟1212.美味的牛肉丸湯可以吃了

牛肉丸和什么煮湯好吃

4，牛肉丸湯應該怎么配

主料：牛肉350g 輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、大料適量、香油適量、白菜葉適量、香菜適量、花椒面適量、醬油適量、雞蛋1個、醋適量步驟一：準備牛肉，姜。步驟二：都切碎，開剁時又切了一截蔥，剁餡時適當放點植物油，適當放醬油。步驟三：剁好的餡。步驟四：肉餡入盆，放鹽，花椒面，淀粉，香油，雞蛋清，往一個方向攪上勁。步驟五：做好的餡。步驟六：香菜碗里入醋，香油拌好，清湯鍋內所需大料。步驟七：準備好白菜葉。步驟八：鍋內添水，放入大料，適當放鹽，少點一點醬油增色。步驟九：鍋開，用虎口擠丸子入鍋。步驟十：丸子全部入鍋做好，放白菜葉，開上兩三分鐘基本就熟了。步驟十一：倒入拌好的香菜，攪勻即可盛出。

正宗潮汕牛肉丸湯~　　烹飪材料：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜頭油、魚露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精/味精　　烹飪步驟：　　1.把牛肉丸和牛筋丸放進燒開水的鍋里煮；　　2.在煮的過程中，把生菜洗凈，葉子太大的可掰成兩段；香芹切成粒備用；　　3.在碗里先調入一些配料：適量的精鹽、雞精/味精、食用油、魚露、香芹；　　4.煮牛肉丸的湯燒開時，用湯勺調入適量的湯到碗里，攪勻湯配料；　　5.看到牛肉丸浮在水面，就說明牛肉丸煮好了；　　6.用漏勺把牛肉丸撈起，放進調好料的湯碗里；　　7.往剛才煮牛肉丸的湯鍋加少許精鹽，把生菜放進去；　　8.生菜燙一下就可撈起，不可太久，放進牛肉丸湯碗里，撒上胡椒粉，蒜頭油，攪拌即可開吃了。　　白菜牛肉丸~　　白菜牛肉丸　　備料：白菜、木耳、凍豆腐、牛肉、牛肉丸　　做法：1、燉肉湯的準備：將牛肉切塊，放在冷水中煮開漂去血水備用；高壓鍋倒入適量水后煮開放入鮮姜片和蔥段，然后放入燉肉料包（八角、大料、王守義燉肉料、依個人口味也可放入草果、陳皮等調料），倒入牛肉塊，放入少量調和油、老抽適量、兩勺鹽，大火煮開后轉小火蓋上高壓鍋蓋，燉20-30分鐘既可。　　2、配菜的準備：木耳泡發，凍豆腐切段，白菜切片用水焯一下備用。　　3、牛肉丸的制作過程十分漫長，工藝十分復雜，味道也無與倫比（家傳的秘方哦），牛肉丸是提前制作出來的。　　4、將牛肉丸擺放在湯鍋底部，覆蓋一層白菜，然后放入木耳和凍豆腐，喜歡粉條也可以放一些粉條，然后將第一步中的牛肉湯連湯帶肉倒入湯鍋，小火慢燉10-15分鐘后盛入盤中就ok了，用這個湯泡米飯也很美味滴。

牛肉丸湯菜名牛肉丸湯特點湯鮮味美，肉嫩醇香，咸辣適口原料牛里脊肉250克，黃瓜片50克，雞蛋清50克，豌豆苗葉5克，芝麻油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，醬油一0克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），牛肉清湯1公斤，大蔥末10克，生姜末5克。制作過程 1、將牛里脊片去筋，用刀剁成細餡，放入瓷盆中，加入醬油及適量的清水、精鹽，用筷子向一個方向攪至肉餡成粘稠狀，再加入雞蛋清、淀粉、蔥末、姜末、芝麻油攪拌均勻 2、將湯勺上火，加入清水，燒開后，把湯勺端離火口，用手將肉餡擠成小丸子，下入湯勺中，再將湯勺上火，用文火把小丸子煮熟，撈出后，倒掉湯 3、再將湯勺坐上火，加入牛肉清湯、料酒、味精、醬油、精鹽和小丸子，燒開后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黃瓜片、豌豆苗葉，盛入湯碗，撒上焙好的芝麻，即可

牛肉丸湯的做法很簡單的，如下：主料：牛肉丸輔料：香菜芹菜鹽味精牛肉丸湯的做法步驟：1. 牛肉丸下水煮10分鐘到變大。2. 加花生油，下點香菜，芹菜碎，加鹽和味精調味。

正宗牛肉丸湯用料：新鮮牛腿包肉1.5公斤，肥豬肉150克，味精15克，特級魚露150克，生粉100克，蝦米100克，沙茶醬50克，胡椒粉0.5克，麻油5克，芫荽50克。制法：（1）將牛腿肉用刀把筋去凈后，再切成大片，放在大木砧板上，用特制的不銹鋼錘刀兩把（每把約1.5公斤重），上下不停地用力把牛肉捶成肉漿（動作要迅速均勻，掌握捶20分鐘左右），然后先加入生粉、魚露、味精的一半，繼續捶15分鐘，隨后用大缽盛裝著，然后把蝦米洗凈切碎，肥肉切成細粒和剩下的魚露、生粉、味精一同放入，用手使力攪撻至肉漿用手抓起不會掉下為止。（2）用左手抓牛肉漿在手掌心里，握緊拳把丸子從拇指和食指彎曲的縫中間擠出來，右手拿羹匙把丸子從手縫中挖出，隨即放進盛著70℃溫水的盆里。這個工序完成后，再用慢火煮丸，煮約10分鐘（注意水不能煮至大滾，否則會影響牛肉丸的爽滑），然后用笊籬把牛肉丸撈起。（3）食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初滾時，加入麻油，胡椒粉，盛碗時加入芫荽即成。食用時配上沙茶醬佐食。