“豬尾巴含豐富的蛋白質和膠質，有美容，補腰力、益骨髓的功效。如果遇到豬尾巴煲不熟的情況，那么我可以告訴你，你所買到的是淘汰母豬的尾巴，因為淘汰母豬飼養時間長，所以它的肉質很硬，而且油脂特別少，所以一般情況下很難燉熟，好多淘汰母豬都被用來加工香腸，很少用來做普通菜品加工。
“豬尾巴含豐富的蛋白質和膠質，有美容，補腰力、益骨髓的功效。并且還具有補陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預防骨質疏松；老年人食用，則可延緩骨質老化、早衰，”用料主料豬尾巴250克黃豆50克輔料食鹽1克蔥2克食油24克姜1克料酒1克八角2個生抽1克桂皮1克老抽少許干辣椒2個黃豆燜豬尾巴的做法1.準備好所有材料。
2.鍋入清水，放入豬尾、料酒焯去血水，撈出入涼水洗凈，3.把提前泡好的黃豆撈出4.鍋里加入油，把姜、蔥、八角、桂皮、辣椒爆炒5.炒香后加入豬尾巴翻炒片刻6.加入黃豆翻炒一分鐘7.加入生抽炒勻，少許老抽上色。8.然后把所有翻炒好的材料倒入高壓鍋里，加上適量的水，9.蓋上蓋子壓至20-30分鐘。10.待高壓鍋氣消了后開蓋加鹽調味即可，
豬尾巴煲不熟？怎么做好吃？如果遇到豬尾巴煲不熟的情況，那么我可以告訴你，你所買到的是淘汰母豬的尾巴，因為淘汰母豬飼養時間長，所以它的肉質很硬，而且油脂特別少，所以一般情況下很難燉熟，好多淘汰母豬都被用來加工香腸，很少用來做普通菜品加工。正常的豬尾巴，可以做紅燒豬尾，或者醬豬尾，因為豬尾屬于活肉，骨節多，肉質比較有彈性，而且肥而不膩，所以用來做醬豬尾比較適合些，尤其對那些喜歡喝酒的人說，是個很好的下酒配菜，
醬豬尾做法與所用食材：豬尾數根，老抽，冰糖，花椒，八角，精鹽，蔥段，姜片，生抽，黃豆醬油，少量干辣椒。將豬尾洗凈焯水，鍋中放入食用油，油熱后加入冰糖，炒至冰糖融化顏色變紅，微微起泡時，加入豬尾翻炒幾下后加入生抽，黃豆醬油，老抽，蔥段，姜片，花椒，八角等調料，然后大火燒開后轉入小火，燉四十分鐘左右，開大火將湯汁收干即可。
