閩南土筍凍，閩南地區有種小吃叫土筍凍里面那種小蟲子學名叫什么

來源：整理時間：2022-10-20 10:00:53 編輯：廈門本地生活手機版

本文目錄一覽

1，閩南地區有種小吃叫土筍凍里面那種小蟲子學名叫什么
2，土筍凍是哪個地方的風味小吃
3，福州哪里有買閩南的特長土筍凍哦
4，土筍凍介紹
5，安海土筍凍的食療功效
6，土筍凍是哪個地方的風味小吃
7，土筍凍是什么東西做的呀

1，閩南地區有種小吃叫土筍凍里面那種小蟲子學名叫什么

土蝽

閩南地區有種小吃叫土筍凍里面那種小蟲子學名叫什么

2，土筍凍是哪個地方的風味小吃

土筍凍列為廈門第一風味小吃。雖然州、漳州等沿海一帶也都把“土筍凍“列為當地的特色小吃，但要說正宗還是數廈門海滄的“土筍凍”了，海滄有三寶，其中一寶就是“土筍凍”。

廈門市、泉州、莆田。

泉州安海鎮啊！在廈門泉州地區街上都有賣

土筍凍是哪個地方的風味小吃

3，福州哪里有買閩南的特長土筍凍哦

在南街車站后面有個賣奶茶的，也有買中國大餅的那小店有賣土筍凍。就是前線溜冰前面的哦。還有一家，在南門兜那兒的，就是那邊有個旅行社那條路附近就有一家土筍凍。答案補充你喜歡吃那小蟲子還是喜歡吃那凍？還是喜歡和在一起的土筍凍？其實店里賣的炒地龍味道也好

家樂福二樓

你好！我知道在大利嘉城沃爾瑪的后面有一家莆田興化府鹵面店，有賣土筍凍。希望對你有所幫助，望采納。

福州哪里有買閩南的特長土筍凍哦

4，土筍凍介紹

1、主料：新鮮海土筍500克，精鹽10克。 2、輔料：香醋4克，醬油6克，蒜泥10克，姜絲3克。二、制法1、用石槌不斷碾磨海土筍，滾出全部內臟雜物。把土筍放入清水中，將其體內的泥土漂洗干凈，呈白亮撈起。 2、鍋置火上，把涼井水750克和海土筍一起倒入鍋中，放入鹽，熬至沸熟膠質溶出后連湯舀起，分裝在6厘米左右的小瓷碗中靜放在露天過夜，自然冷卻凝成固體物（夏天要放入凍箱才會凝結）。 3、用竹簽挑出，配以陳香醋、醬油、蒜泥、姜絲等佐料，即可上席。特點：晶瑩透明，清熱補脾潤肺，鮮嫩脆，具有濃郁的地方特色。

5，安海土筍凍的食療功效

土筍凍不但滋味濃厚甘美，而且還有非常獨到的健保療病功效，民俗學家楊紀波先生在《星蟲》一文所言“性溫熱，產婦也可以吃，且有滋補”，另一說源自“龍二少爺”的《土筍凍》，“性清涼，當喉嚨疼痛時，吃了它立即止痛，勝似妙藥。”兩說看似矛盾，其實未必，或許兼而有之，或許因人而異，當為美食藥理之辨證；也可能雙雙言過其實，但那恰恰是拜倒在土筍凍石榴裙下的胃口情不自禁的謳歌！好東西好感覺啊，而好感覺往往就是發自體內的靈丹！啊，一方水土養一方人，土筍凍啊土筍凍，你可是閩南美食冷艷的女妖，海鮮天地撲朔迷離的精靈！

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6，土筍凍是哪個地方的風味小吃

福建..只要你到廈門，廈門人肯定會向你推薦“土筍凍”，因為大家都把它列為廈門第一風味小吃。雖然州、漳州等沿海一帶也都把“土筍凍”列為當地的特色小吃，但要說正宗還是數廈門海滄的“土筍凍”了，海滄有三寶，其中一寶就是“土筍凍”。 “土筍凍”是個什么東西，竟讓閩南人如此酷愛？這土筍原是野生于沿海江河入海處咸淡水交匯的灘涂上，學名叫做“星蟲”的一種環節軟體動物。它含有膠質，身長二、三寸，其外形粗陋，顏色黑褐，粗者如食指，細者似稻莖，約有拇指長短，還拖著一條長有一二寸，細如火柴梗、伸縮自如的“尾巴”。“土筍凍”就是用它加工而成的凍品。土筍被從沙子里逮出，先放養一天，以吐清雜物，然后下鍋熬煮，因為這東西像豬皮一樣具有高度的膠原蛋白，所以熬得一鍋粘粘糊糊，盛出來后裝在小碗中，待其自然冷卻之后，就凝固成一小碗“土筍凍”了。它們個個顏色白潤晶瑩剔透，其肉清，味美甘鮮，清香軟嫩，滑溜爽口。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片等就成了色香味俱佳的風味小吃了。土筍的吃法也是很多的，除了制成“土筍凍”外，還可以炒食、煮湯，也可以跟洋參、瘦肉等一起煲來做藥膳，有補腎壯陽的功效。做“土筍凍”其實也很簡單，先把土筍泡在水里，讓它吐出肚里的泥漿，再鋪在石板上碾壓破肚，洗去肚里殘余的泥漿雜質，然后加水在鍋里猛火旺燒，只需滾沸兩三分鐘就成。經過泡、壓、煮三道工序，最后，便是舀起倒入事先備好的模具中冷卻成型。從前到了大熱天，“土筍凍”不好凍結，現在有了冰箱，大熱天也可以做，一年四季都有“土筍凍”吃。直徑一寸多、厚約半寸的“土筍凍”成品，批發價一個賣幾角錢，堪稱價廉味美。閩南人有一首用閩南語唱的名叫《哇，土筍凍》的歌曲，歌中唱道：“土筍凍呀土筍凍，最最好吃真正港（正宗），天腳（底）下，籠（全）都真稀罕，獨獨咱家鄉出這項。”“酸醋芥末芫荽香，雞鴨魚肉阮（我）都無稀罕，特別愛咱家鄉土筍凍，哇，哇，想做土筍凍。”

7，土筍凍是什么東西做的呀

凍，是廈門獨有的美味，在海外的閩南僑胞，以能飽嘗土筍凍這種家鄉風味小吃為賞心樂事。　　　　　　據明朝屠本駿《閩小記》中寫道：“其形如筍而小，生江中，形丑而甘，一名土筍。”清朝同治年間，任福建布政司的河南人周亮工在《閩小記》中寫道：“予在閩常食土筍凍，味甘鮮美，但聞其生在海濱，形類蚯吲。” 　　　　　　“土筍”是一種環節動物，學名叫“星蟲”，身長僅一二寸，卻五臟俱全。廈門沿海盛產“土筍”，熬制土筍歷史悠久，先得將土筍腹部壓破，再將肚內泥漿洗滌干凈，而后和清水熬煮。它身上的膠質溶化水中，冷卻后凝固成一塊塊玲瓏剔透的小圓塊，即為土筍凍。　　　　　　土筍凍本身吃起來清脆鮮嫩，含有土筍津液的凍非常甘美。　　　　　　廈門人吃土筍凍是很講究配料的。要選用上等到醬油、北醋、甜醋、辣醬，還有芥辣粉、蒜茸等，再加上翠綠的蕪荽、白雪般的酸蘿卜作佐料，五彩繽紛，風味獨特。　　　　　　也有人吃土筍凍只要灑點好醬油就行了。據說，這樣才能真正品嘗它的好滋味，這是另一種品嘗方法。土筍凍不得風味特殊，還富有營養。據說廈門哪里有家百年老字號。　　還專門圍海養“海蟲”來做土筍凍。。　　　　　　　

土筍凍是一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質，主原料是一種環節動物，學名沙蟲，身長二、三寸，經過熬煮，所含膠質溶入水中，冷卻后即凝結成，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片，就成了色香味俱佳的風味小吃。亮晶晶，吃起來很清爽很香嫩，常常用芥末來做調料。土筍凍是一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質，主原料是一種環節動物，學名沙蟲，身長二、三寸，經過熬煮，所含膠質溶入水中，冷卻后即凝結成，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片，就成了色香味俱佳的風味小吃。亮晶晶，吃起來很清爽很香嫩，常常用芥末來做調料。

里面的東東類似于蛆。。。。。。。。。。。。。。。

不是蚯蚓是沙蟲！