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1，廈門同安的特色小吃是什么
2，廈門有哪些特色小吃
3，同安小吃美食
4，同安的特色菜
5，舌尖上的中國3出現的廈門美食同安封肉是如何做的
6，閩菜特色菜同安煎蟹怎么做
7，舌尖上的中國3出現的廈門美食同安封肉都一定要放什么樣的配料百
8，集美有什麼好吃的店
9，舌尖上的中國3出現的廈門美食同安封肉都需要放哪些配料
10，我在東南商城看到有廈門特產同安封肉有人買過嗎
11，閩南特色美食閩南特色美食介紹
12，過兩天要去廈門旅游不知道有哪些有地方特色的小吃美食和餐廳
13，廈門有哪些特產小吃

1，廈門同安的特色小吃是什么

同；安封肉

廈門同安的特色小吃是什么

2，廈門有哪些特色小吃

1、蚵仔煎：是一道常見的家常菜，起源于福建泉州，是福建沿海，臺灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。2、土筍凍：發源于福建泉州，是一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃。土筍凍是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功。3、沙茶面：是福建省閩南地區、臺灣地區和東南亞地區的一道特色美食，中國的沙茶面分閩南沙茶，廣東潮汕沙茶等風味。其妙處在在于沙茶醬的制作，而沙茶醬用以制作湯頭。4、魚皮花生：最早源于日本，因當年制作時在其表皮糕粉坯里摻有魚皮膠，故稱為魚皮花生。20世紀20年代，居住廈門的臺灣省人用手工仿制出售，它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等為主要原料精制而成，雖然沒有魚皮膠成分，但魚皮花生變成一個俗名沿用至今。5、同安封肉：是廈門同安傳統的名菜，屬于閩菜系。此菜將整塊的肉裝盆，加蓋入籠蒸熟之，上桌才掀蓋，所以叫作“封肉”。

廈門有哪些特色小吃

3，同安小吃美食

炸棗，廈門同安著名的古老小吃，為同安三寶之一。做法是將花生、豌豆、芝麻做成餡，餡包在皮里，放在油鍋煎炸。碗仔稞，有干貝、瘦肉、蝦米、香菇等多種口味的碗仔。雙鹿馬蹄酥，馬蹄酥有獨特的吃法：用開水、牛奶、豆漿泡著吃。炸海蠣餅，因形似餅狀而得名，海蠣餅外皮香酥，內餡鮮嫩，經油炸后的海蠣味道鮮美。鳳崗大腸血，做法是將大腸血放在一個特大的圓柱型鋁鍋里煮熟，剪成小段放入碗中，再撒上胡椒粉。招治薄餅，春卷，又名薄餅，是閩南一道傳統美食，當地有清明時節吃薄餅的習俗。海蠣煎，做法是將韭菜切成一指節長短，和洗凈的海蠣擱在一起，加入稀釋番薯粉作為粘合劑，入油鍋煎至金黃。

同安小吃美食

4，同安的特色菜

同安封肉……每家酒店都有……

5，舌尖上的中國3出現的廈門美食同安封肉是如何做的

引言：舌尖上的中國，很多人都喜歡觀看。這款綜藝節目讓大家認識到了很多各地的美食，讓很多人都看得流下了口水。其中有一款廈門美食同安封肉，很多朋友們就想在自己的家中進行挑戰制作。那究竟應該怎么做呢，今天小編就來給大家介紹一下。一、同安封肉同安封肉是廈門每當人們舉行婚禮或者宴會的時候，都不會在餐桌上少的一款美食。也是廈門人都不會忘記的習慣，如果在宴會上吃到了這款美食，就說明宴會已經過了一半。這款美食非常好吃，肉質也非常柔軟。可以將筷子插在肉上，筷子掉下來肉才可以切。也是當地非常有名的一款美食，去廈門的人一定要嘗一嘗。肉質入口即化有香味，而且熱氣騰騰的時候就會更好吃。二、如何制作這款美食想要制作好這款美食，就一定要選擇好豬肉。一定要用豬前腿肉，因為豬前腿肉的肥瘦相間，肉質非常細嫩。首先就是將豬前腿肉切成一個個王子，然后在肉中撒上一點鹽。腌制10分鐘之后，再將干香菇放到密封盒中，加上白糖和溫水，蓋上蓋子搖晃兩分鐘之后再打開蓋子。之后再開火熱鍋，放一些油，把豬前腿的瘦肉部分朝下，先用大火煎一下，就能夠快速鎖住豬肉里的肉汁，使它的味道會更加鮮美。再將底部煎到金黃色之后，將豬肉的4個側面也煎得微微發黃，接下來就可以將之后出鍋了這個時候把豬肉放在濕紗布上包好綁起來。在電壓力鍋里面放入一些香菇蝦仁八角桂皮香葉和料酒還有麥芽糖，再加一碗水將肉也放進去。蓋上蓋子燒半個小時，等到電壓力鍋里邊的氣全部泄完之后，打開蓋子就可以食用了。

6，閩菜特色菜同安煎蟹怎么做

原料：花蟹三只、姜、蔥、生粉、料酒、油。操作：1、將花蟹從中間切成兩塊，姜切絲，蔥切段。2、鍋燒熱，放油，將花蟹的切口在生粉中蘸一下，將切口面朝下，放進鍋里煎至金黃。3、將蟹放平，放進姜蔥。4、放進適量料酒。5、蓋上蓋子燜7分鐘。6、翻面，蓋上蓋子燜3分鐘即可。該答案來自中華美食網官方網站

7，舌尖上的中國3出現的廈門美食同安封肉都一定要放什么樣的配料百

鍋里放點油加熱瘦肉腿肉放入鍋里放點醬油把豬肉腿肉翻過來上色不要用太多醬油。那么肉的顏色是紅色。將蝦、栗子、香菇放入鍋中炒一會兒，放入一碗水，燒火。最好燒水覆蓋四分之三的肉。水收集到碗的三分之一左右后，停止火，移動肉、蝦等。在大圓碗中，將蝦、栗子、蘑菇鋪在碗底部，翻轉瘦肉，加入剩下的汁液，用保鮮膜密封碗。在鍋里放一點油加熱將瘦肉腿肉放入鍋里放入一些醬油將豬肉腿肉翻過來上色。不要用太多醬油。那么肉的顏色是紅色。將蝦、栗子、蘑菇放入鍋內炒，然后放入一碗水，用大火煮開。水量應該占肉的四分之三。當水收集到大約三分之一的碗時，火就會停止。把肉和蝦搬到大圓碗里。把蝦栗子蘑菇鋪在碗底。把瘦肉倒過來。浸泡后加入剩余的汁液。用保鮮膜把碗封好，不要太緊。如果你的口味是智力，可以在節氣的時候再加些油。還可以再剩下一些汁液，這樣蒸起來容易使人發胖。它在當地很有名每當人們舉行婚禮新房或宴會時不能忘記奉育他們有在宴會中間準備奉育的習慣。也就是說，如果在宴會上吃了密封肉，宴會就已經超過了一半。華僑回國探親時也一定要吃這種家鄉菜。據說正宗期間，奉肉非常柔軟，可以把筷子插在奉肉上，筷子掉下來，奉肉就可以切。閩南特產之一的東安風肉現在是有名的小吃！去廈門旅游的人一定要試試。嘴巴融化，有香味。飯后饅頭是很棒的技術，熱氣騰騰的味道，日常的味道；肉可以變成五花肉，但最好使用豬肉前腿肉。蒸熟后倒入湯與淀粉12混合倒在肉上怕蒸的麻煩可以在壓力鍋上按30分鐘注意控制多放點豬肉。把肉熱一下準備好。浸泡在香菇等干物中，大蒜削平皮，在火鍋里加一點油。當它熱到50%時，就放糖。糖起泡后，炒煮豬肉，加一些醬油給豬肉上色。加入蘑菇、牡蠣干、栗子等。炒一會兒，放一碗清水，大火就會沸騰。水收集三分之一時，調節味道，停止火。拿一個大碗，把蘑菇、干牡蠣和其他材料鋪在碗的底部，把肉皮放在材料上，用保鮮膜密封碗。

8，集美有什麼好吃的店

鳳林村味友食府鴨肉線面、炸軟蝦（在集美檢察院北面），后溪中學西側榕樹下小餐店的封肉，舊孫板路與204國道交匯處一家狗肉店，灌口324國道旁（大路乾）朝選豬蹄膀，李林“魚孚肉粽”，周吉和周吉來兄弟灌口鹵鴨，雙嶺鵝公農牧養鵝場鵝肉，灌口中學對面灌口三德利鹽鴨，杏林舒心酒家，阿蓮美食園，杏林肯得雞南側一家章魚和土筍凍，西側一家牛肉小吃店，同安舊公交北側招治薄餅（春卷）食府，鼓樓旁的碗果糕，東山路大呆咸水鴨，同安三中的路口一劉小籠。

9，舌尖上的中國3出現的廈門美食同安封肉都需要放哪些配料

《舌尖上的中國3》出現的廈門美食，同安封肉都需要放哪些配料？一：《舌尖上的中國3》出現的廈門美食引起關注說到《舌尖上的中國》這個節目，相信對于很多人來說都是一個非常熟悉的節目吧。沒錯，《舌尖上的中國》作為中央電視臺力推的美食紀錄片，它在很多觀眾的心目中都有著非常重要的位置，其點擊率和影響力都達到了其他節目無法超越的高度。其中，《舌尖上的中國3》也受到了非常多的關注，導演在節目中拍攝的廈門美食也引起了許多人的關注，大家都被其中的“同安封肉”這道菜式產生了非常濃厚的興趣。因此，很多人在看完《舌尖上的中國3》的節目后，紛紛都在網上搜索了很多關于“同安封肉”這道菜式的做法。不得不說，大家對廈門美食和“同安封肉”還是非常關注的。二：同安封肉都需要放哪些配料？那么，“同安封肉”這道菜式都需要放什么配料呢？現在，讓我們來詳細說說“同安封肉”這道菜式所需要的配料吧。根據《舌尖上的中國3》節目中關于“同安封肉”的內容來看，我們可以了解到制作“同安封肉”這道菜式除了需要準備連皮的豬腿肉這個食材以外，還需要準備十個左右的板栗、十個以上的香菇、六個左右的八角、以及適量的桂皮和干蝦仁這五種食材來作為這道菜式的配料。其中，板栗、香菇和干蝦仁都是用來平鋪在盤子的底部上的材料，它們能為“同安封肉”這道菜式添上很多不同的味道。所以，板栗、香菇和干蝦仁這三種材料的數量可以根據自己的喜好來準備。而對于八角和桂皮這兩種材料來說，由于它們只起到了調味的作用，所以我覺得八角和桂皮的數量不用準備太多，只需要準備合適的數量就可以了。三：你喜歡同安封肉這道菜嗎？對于“同安封肉”這道菜式，就我而言，我自己還是挺喜歡這道菜式的。因為我覺得“同安封肉”的味道還是非常不錯的，它不僅有著層次分明的味道，還有著軟糯可口、肥而不膩的口感，非常適合各個年齡段的人來食用，是一道在各個場合的餐桌上都非常受歡迎的菜式。并且，我覺得“同安封肉”的制作方法還是比較簡單的，大多數人都能在自己的家里感受到這道菜式的美味。所以，我很喜歡“同安封肉”這道菜式。

10，我在東南商城看到有廈門特產同安封肉有人買過嗎

有真空包裝的啊，樓主看到的應該就是這種了。廈門特產挺多的，想同安封肉、鼓浪嶼餡餅（南普陀素餅也很好吃）、嘴口酥、燒肉粽、貢糖、黃金香肉松一些的。廈門因為也是沿海的原因，所以海產干貨也很多的。

具我知道，最正宗的是在同安同新路那邊，也就是沿著要去同安電影院那條走進去，鐘樓商場旁邊，名叫同安地方小吃，那家最早以前就存在的，歷史悠久，還有小吃品種也很多，可有很多選擇，像肉粽等等，價格也很實惠，封肉價格應該在20多元，有意者不妨嘗嘗。。。。。

11，閩南特色美食閩南特色美食介紹

1、蚵仔煎蚵仔煎，（閩南語讀做ě-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”），起源于福建泉州，是閩南，臺灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。 2、深滬水丸深滬水丸又名魚丸，其形狀有圓狀的、塊狀的或魚形的。它具有色澤雪的白晶亮、下鍋膨脹力強、質地堅韌、入口鮮美細膩等特點。系選用鰻魚、“嘉臘”魚等上等魚肉剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合制成的。 3、土筍凍土筍凍是起源于福建泉州，一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃，是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功。它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動物門，學名可口革囊星蟲（Phascolosoma esculenta），身長二、三寸。 4、碗仔粿碗仔粿俗名油蔥粿，是福建翔安馬巷傳統的地方小吃。吃起來清涼爽口，亦甜亦咸，別具風味，吃的時候如果澆上一點調好的醬，味道會更加鮮美。粿質不粘不結，軟滑有彈性。 5、馬蹄酥馬蹄酥，雅名“香餅”，是福建同安的著名傳統小吃。馬蹄酥是由面粉揉合各種材料烘烤而成的酥餅，原為唐代的宮廷食品，后流傳入民間，隨著歲月流轉，各個地方的馬蹄酥也演變出不同的餡料，形狀和名稱。 6、潤餅潤餅，是中國閩南地區，潮汕地區，及臺灣地區的一種傳統風味小吃，主要原料有春筍絲、胡蘿卜絲、高麗菜（卷心菜、包菜）絲、韭黃、綠豆芽、香菇、酥海苔、豬肉腿、蝦仁、蛋皮絲等。 7、枕頭餅枕頭餅是福建漳州平和縣南勝地方名點，屬于茶料甜點。長條狀外形，長約一寸八分，大小與小指頭相近，形似枕頭，故而得名，它新穎別致，小巧芳香，常被用來做贈品。原來自福建漳州，是百姓逢年過節的必備茶點和饋贈遠方親友的特色禮品，曾是明代嘉靖年間的朝廷貢品。 8、炸棗廈門地區農家和街巷攤點的傳統小點，中間包餡，餡料分別甜、咸兩種。甜味的有花生餡和芝麻陷區分。咸味則是用豆干、韭菜、肉末等調制而成。包完餡料的糯米團，再入油鍋炸制，成型即可食用。 9、炸五香廈門名點，佐餐下酒均宜。它以五花豬肉為主，切成長方形小塊，配上切為粒狀的扁魚、青蔥、荸薺，勻以薯粉、味精、醬油、五香粉，然后用豆皮卷成棒狀，入油鍋炸成金黃色撈出橫切成小塊，裝盤上桌。蘸以各色調料，入口香、酥、脆。 10、番薯粉粿廈門同安傳統小吃，盛行于翔安新店鎮一帶。用大米熬粥，拌上地瓜粉，放在石臼舂爛，使大米和地瓜粉揉合一起，然后加水，稠稀中，再放到鐵鍋里煎成一張一張的薄餅皮，切成兩厘米寬的粉條，涼在“敢壺”里。煮的時候，下足豬油，加上海蠣、海蟶、小蝦等海味，面上撒些蔥花或芹菜。

12，過兩天要去廈門旅游不知道有哪些有地方特色的小吃美食和餐廳

許多游客必定會在廈門吃海鮮。海鮮推薦：小彼德漁村，招牌菜廈門特色煎蟹，跳跳魚豆腐湯，廈門土龍湯，菠蘿海鮮飯，性價比高很地道的廈門特色海鮮餐廳，正宗的閩菜做法。有句話是這么說的“到廈門嘗海鮮一定要到小彼德”環境很適合小資們。相對于大排檔貴不了多少。電話: 0592-2236817。佳麗、舒友，海港，也不錯環境好但價格比較貴。還有就是地方性小吃：湖濱四里的沙茶面大同路的鴨肉粥。章記”的蝦面南普陀的素菜思明北路的程阿樹的蠔仔煎賴厝埕蔡淑貞的芋包西門土筍凍

來廈門的一般都是去廈大、鼓浪嶼、南普陀、環島路、中山路比較多。小吃在鼓浪嶼和中山路都比較集中，鼓浪嶼上面有很多特色小店，小島不大，2天就可以逛透了，其它景點可以視時間安排，離的比較近。需要買廈門特產建議可以上手禮網買，正宗，購買方便，在景區買容易被貴了。

可到鼓浪嶼，有很多特色小吃什么的，但鼓浪嶼上的東西都挺貴的，還可去椰風寨、湖里炮臺、廈大…玩，這些都是比較好玩的地方，風景也不錯，還有同安影視城。園博苑等地方。當然，鰲園也不錯

13，廈門有哪些特產小吃

小吃是廈門食俗的一個重要內容。這不僅由于廈門小吃體現了廈門人的想象力和創造性。其品種的豐富多樣,全國罕見;也不僅由于廈門小吃的風味獨特,令人難忘;更因為對廈門人來說,小吃既可是點心,亦能作正餐,甚至可以上宴席待客。沒有一個廈門人不吃小吃,它已經深深溶于廈門人飲食習俗之中,成為一種偏好,一種習慣,一種民風。對于廈門人來說,那深夜街巷里叫的"燒肉粽",那馬路邊騎樓下點著"臭十"（乙炔）燈的煎豆子,便是刻骨銘心的故鄉印象。可以說,不了解廈門的小吃,就不僅無法了解廈門的食俗,也無法了解廈門人。據廈門民俗學會近年的調查,目前廈門的小吃大約有200多種,制作售賣小吃的攤點、酒樓、餐廳僅在島內就有2600多家,許多黃昏之后才出現的流動攤販尚不計算在內。這么龐大的數目,只能選擇其中最具代表性的小吃,最負盛名的攤點、酒樓簡略介紹了。最有名和最普遍的廈門小吃有;土筍凍、燒肉粽、五香、芋包、韭菜盒、芋棗、章魚、油蔥馃、鹵豆千、鹵鴨、蠔仔粥、面線糊、炸棗、捆蹄、夾餅、糖蔥餅、薄餅、沙茶面、魚丸、蠔仔煎、麻籽、貢魷魚、"翻煎"豆干、鯊肉、加滋螺、花螺、芋馃炸、蠔仔炸、馬蹄酥、炒馃條、面茶、蝦面、燒豆花、花生楊、炒面線、豆包仔馃等等。土筍凍是用生長于海邊灘涂的一種名叫"土蚯"的無脊椎軟體小動物加工制作的,晶瑩剔透,柔韌嫩脆,鮮甜爽口,尤其是沾上各種佐料,更別具風味。據說,制作上筍凍的"黑土蚯",全國只有廈門、海滄、安海一帶沿海灘涂才有,而以廈門百谷港出產的品質最佳。可惜圍海造地,芫當已不再成港,現在的土筍凍只有靠高浦、海滄、安海等地提供原料了。五香也是極為可口的美味。它用一種專門的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等,包成如春餅的一條條,再放下油鍋炸成焦黃,切成幾段,蘸佐料進食,香、酥、脆、鮮,妙不可言。蠔仔煎則是選黑耳白肚（黑白對比越強烈,說明越新鮮）的"珠蠔",拌和青蒜、韭菜、地瓜粉,攤入油鍋,兩面煎透。講究一點,還要在入鍋后,再攤上攪散的蛋,一道煎熟。起鍋后,撒點胡椒,放數葉芫荽,吃時再蘸上芥辣、辣醬、香酷,簡直連舌頭都會一起吞下去。蝦面的主料是蝦和面,然而妙處卻不在蝦,也不在面,而在湯。先把蝦去殼水熟,撈起蝦仁,再用這湯熬蝦殼,熬了第一遍后,把蝦殼過濾出來,搗碎,摻上冰糖再熬。然后和上熬過的豬骨頭湯,撒上蔥花、蒜末,方才成為蝦面湯頭。食時,將面攪熟。撈置碗中,放上幾只承熟的蝦仁和幾片豬肉,加上一小匙蔥頭油及些許蒜泥,再舀進熬好的蝦湯,撒上胡椒,味道之鮮美,令人難忘。糖蔥餅,過去有許多小販挑著擔沿街走巷叫賣,現在只有在"好清香"酒家才吃得到了。它是用特制的約五六厘米直徑的小春餅皮,包上一小段專門煉制的油蔥糖和酸蘿卜、蔥、蒜、辣醬、莽辣。入口后,甜、酸、辛、辣、咸五味俱全,食欲大振。沙茶面可算是當今廈門最普遍的小吃了,無論鬧市或深巷,幾乎無處不有。沙茶面的妙處,也是在湯頭。好的沙茶面湯,是用豬的大骨湯加上沙茶辣醬、花生醬等熬成的,又鮮又辣,別具口味。芋泥、芋棗、芋包,則是把檳榔芋頭蒸熟,搗成泥,然后包肉、筍等,用蒸籠蒸過,即成芋包。什么也不包,只加糖,搓成一粒粒如大棗,再油炸,即成芋棗。若是加糖,油炒,則成芋泥。芋泥起鍋后,面上油多,很快就不冒煙,但內里卻是十分燙,不知底細,就要吃虧。也有咸芋泥,如南普陀素菜的"香泥藏珍",即把蘋泥包上各種菜,整碟或整碗蒸熟,邊上再撒些油炸過的酥脆可口的青菜葉絲,吃起來十分可口。蠔仔粥或蟹粥的功夫,在于米要"粒粒清",不能煮爛。主要喝稀飯湯。傳統中,一種小吃總是和最受歡迎的某一攤點的店名或主人名字連在一起,如黃則和的花生湯,"好清香"的燒肉棕,"碰記"和"真好味"的魚丸場,"章記"的蝦面,關隘內治姐的美人薄餅,思明北路程阿樹的蠔仔煎,二舍廟陳漢益的炸五香,泰山口吳唇的韭菜盒,打錫箔巷葉棟梁和笛仔仙陳金水的土筍凍,福茂街口何金釵的沙茶面,海關邊王奕然的油蔥馃,思明北路貓車的貢魷魚,賴厝埕蔡淑貞的芋包,十六崎腳陳玲的麻嵫等等。歲月流逝,數十年前的這些老字號能留存至今的已經不多。但后起之秀,層出不窮。尤其是80年代以來,八仙過海,各顯其能,把小吃又推上了一個新的高潮。一種潮流是將大眾化的小吃"宴席化",以"好清香"酒樓為代表。像"九龍盤",借成套餐具為媒介,將九種小吃組成一道風味梅花拼盤,構思相當奇巧。同時將芋包、肉粽、油蔥馃、夾餅等小吃小型化精致化,使人們在小吃宴席上,一次可以品嘗多種小吃。小吃宴,十二道菜,道道都是廈門街頭巷尾可見的風味小吃,但又較那些小攤點工料精致,風味更佳。另一潮流則是將小吃"家常化"。像芋棗、鹵鴨、五香、鹵豆干、咸馃等等,各菜市場都有許多攤點,專賣給顧客帶回家做家常飯菜。無論是小吃的"宴席化"或"家常化",都表明廈門人對小吃的喜愛是何等深切。

主要特產有各種亞熱帶瓜果、魚皮花生、花生酥、菩提丸、青津果、餡餅、藥酒、文昌魚、香菇肉醬、海產干貨等。魚皮花生：是選用特級面粉、白糖和其他優質配料為表皮、內包上等花處滾合烘制而成，它選料嚴格，工藝講究，具有得香郁酥脆、咸中帶甜的風味，為上等菜料。花生酥：的主要原料是花生和糖，食用時將其輕輕放入口中，入口即化，甜而不膩，香留齒頰。菩提丸：是將橄欖與砂仁、豆蔻、肉桂、沉香等多種名貴中藥和糖水一起熬制而成，吃來香甜可口，而且有增進食欲，止吐散滯，消除腹痛之功效。青津果：以橄欖為原料，配以甘草、糖水制作而成，甜酸適度，咸淡可口，芳香四溢，有消積解脹，醒酒去膩，止暈抑吐，爽身養脾之效。餡餅：為選用優質面粉、豬油、上等綠豆等烘制而成，其制作重在火候，做到整個餅內熟外赤不走油，吃起來餅皮香酥油潤，鮮餡冰涼清甜。市面上以鼓浪餡餅和南普陀素餡餅為最佳。藥酒：是藥材和酒的融合體，具有藥的療效，酒的作用。有萬全堂、春生堂、松筠堂、固本藥酒、衛元藥酒、月桂補酒、烏雞白鳳酒等品種。文昌魚：是廈門的名貴特產，俗名鱷魚蟲，又名蛞蝓魚，主要產地在廈門同安劉五店。文昌魚體形小，頂多五六厘米長，每斤有四五千尾之多。全身半透明，頭尾兩頭尖，是高級魚品，其肉質鮮嫩，味道清津甜美，制成干品，有一二年的保存期，是理想的旅游購物佳品。廈門土筍凍：土筍是一種長在海邊沙子里的腔腸動物！灰頭土臉兒像一根一根的小蟲子，土筍被從沙子里逮出，先放養一天，以吐清雜物，然后下鍋熬煮，因為這東西像豬皮一樣具有高度的膠原蛋白，所以熬得一鍋粘粘乎乎，盛出來待其自然冷卻之后，就凝固成一碗土筍凍了。扣在盤中，執刀化為四塊，以芥茉佐之，下酒最好，空著嘴兒吃也能嚼出一份勁道。土筍凍或許談不上多香，但其爽口的滋味絕對一流。　　廈門海蠣煎：雞蛋攪散，加入大量新鮮海蠣，以油煎之，攤成一盤餅樣上桌，再用廈門特產的甜辣醬沾食。海蠣的鮮味、雞蛋的濃郁，最關鍵的再加上辣椒醬，就搭配成完美的組合。廈門的辣椒醬和別處有點不同，首先它的顏色就是艷紅欲滴，不像多為暗紅的本家，其次味道是甜辣兼備，而甜似乎還略占上風。辣醬倒入碟中，箸未動而眼一亮，筷子到嘴邊，涎水已經下桌沿了。廈門餡餅：此餡餅非彼餡餅，沒有什么韭菜雞蛋餡，豬肉白菜餡的。廈門餡餅分兩種。甜餅是以綠豆沙為餡，加豬油，白糖烘得。咸餅是以肉丁為餡，加豬油白糖所制。皮酥餡靚用來形容廈門餡餅，毫不夸張。而在南普陀寺，有一種素油餡餅，餡心除了綠豆白糖還有黃花木耳的。

鼓浪嶼的餡餅，肉松，魚丸特別好吃。方便帶回家，我每次去都會買。海產干貨也是特產。去了可別忘了吃海鮮哦！那個鮮呀是實在的無法說的好吃。

廈門大學旁邊南普陀寺的素餅~!! 此外還有百度知道里的: http://zhidao.baidu.com/question/7470680.html 黃則和的花生湯、扁食、拌面、土筍凍、燒肉棕、蠔仔煎、韭菜盒、貢魷魚、芋包、沙茶面、魚丸湯、蝦面、麻茲、炸五香、姜母鴨廈大 1、廈大建行旁邊斜坡下去的第一家（不是川菜第一家），做的都是閩南人常吃的家常菜肴，尤其是那道紅燒豆腐。 2、廈大陶然居的大田螺，還有無數好吃的川菜 3、廈大藝術學院外面有家朝鮮餐廳，冷面、拌飯、雞塊、牛肉都很好 4、演武路饕餮島的魚片粥

廈門有各種亞熱帶瓜果、餡餅、魚皮花生、菩提丸、青津果、廈門珠繡、漆線雕、廈門彩塑、廈門瓷塑、香菇肉醬、廈門藥酒、海產干貨等。

鼓浪嶼餡餅

我四月底去的2天。鼓浪嶼和海濱路一天，南普陀寺和胡里山炮臺一天。鼓浪嶼上面上面新四海餡餅椰子味的最好吃，大概9塊一盒，買10送一。島上面還有賣魚片和魷魚絲的，都是當地特產。晚上可以去商業街逛一下，好像叫中山路步行街。就在碼頭附近，什么沙茶面、花生湯等等當地小吃都有得吃。

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同安美食，廈門同安的特色小吃是什么

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