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1，帶湯手撕椒麻雞怎么做
2，怎樣制做椒麻手撕雞呢
3，手撕椒麻雞怎樣做椒麻雞
4，椒麻雞的正宗做法
5，正宗的手撕椒麻雞怎么做
6，椒麻雞怎么做
7，椒麻手撕雞怎么做

1，帶湯手撕椒麻雞怎么做

制作主料：柴雞一只制作輔料：花椒面一勺花椒油蔥蒜干辣椒兩個雞湯一小碗鹽湯生抽適量1.蒜、蔥切末，將所有調料放入雞湯中，攪拌均勻，制成椒麻調味汁。2.雞肉撕成片。3.洋蔥、尖椒切成絲，香菜切小段。4.將配菜放入雞肉中，攪拌均勻。5.淋入調味汁攪勻即可！

帶湯手撕椒麻雞怎么做

2，怎樣制做椒麻手撕雞呢

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怎樣制做椒麻手撕雞呢

3，手撕椒麻雞怎樣做椒麻雞

手撕椒麻雞怎樣做椒麻雞 http://www.***.com/siji/qindanlei/867.html?新疆昌吉回族清蒸菜系?“非鹵制，不油炸，慢火燉制，科學養身。”楊記椒麻雞精選優質鮮活母雞，微火煮熟，澆灑特制湯料，手撕涼拌。皮脆肉香，湯汁鮮美，辣味純真，麻而不澀。椒麻雞和廣東的白切雞、四川的白斬雞從原理上說是差不多的，但從味道和感覺上則是截然不同的。廣東的白切雞是切好了之后，整齊地碼在盤里，再配上與人數相同的小油碟，蘸著吃；四川人的白斬雞，是把作料與雞放在一起，加以調拌，然后才上得桌來。但廣東人是清淡有加，主要是吃雞本身的鮮味，作料的味道倒是很淡。而四川的麻辣咸味就比較重，作料的味道遠遠超過了雞的鮮味。椒麻雞而不像白切雞，精致裝盤，油碟小巧，很斯文地去吃；也不像四川的白斬雞，用刀切成小塊，拌勻了之后，裝碗或十二寸大小的盤中，端上來。椒麻雞是不用刀的，直接上手，三下五去二，肢解成塊，再拌以作料，裝盤即成。?手撕椒麻雞怎樣做椒麻雞 http://www.***.com/siji/qindanlei/867.html

手撕椒麻雞怎樣做椒麻雞

4，椒麻雞的正宗做法

新彊椒麻雞材料主料：三黃雞1只調料：食鹽1/2茶匙、蔥2根、姜1塊、蒜4瓣、花椒30粒、干辣椒4個、生抽1湯匙、香菜4根、辣椒粉1湯匙、白e79fa5e9819331333361303735糖1/2茶匙做法 1、斬取雞腿以及雞胸備用，蔥和香菜切段，蒜壓碎，姜切片。 2、鍋內放入清水，加入蔥段、干辣椒和姜片。 3、燒開后放入雞肉，煮至可以用筷子扎透，撈出后用涼水浸至涼透。 4、晾涼后的雞肉用手撕成長條。 5、鍋內放入花椒粒小火焙香。 6、將焙好的花椒、蒜末、生抽、鹽、白糖放入雞肉中拌勻。 7、鍋內放入辣椒粉和香油燒熱。 8、將熱辣椒油澆入雞肉中。 9、鍋中放入蔥段和香菜段拌勻即可。椒麻雞材料去骨雞腿肉200公克，高麗菜絲40公克，香菜末10公克，蒜末5公克，辣椒末10公克，醬油2大匙，檸檬汁1大匙，細砂糖1小匙，花椒粉1/2小匙，醬油1大匙，料酒1小匙做法 1.去骨雞腿肉洗凈加入所有腌料抓勻，腌漬約20分鐘備用。 2.高麗菜絲洗凈，瀝干水份盛盤墊底。 3.熱油鍋至油溫約160℃，加入作法1去骨雞腿肉，以中火炸熟、外表呈焦脆狀后撈起切片，擺入作法2盤中。 4.將香菜末、蒜末及辣椒末與所有調味料調勻，淋至作法3上，再撒上花椒粉即可。

5，正宗的手撕椒麻雞怎么做

材料：柴雞一只，放蔥姜蒜及足夠的水煮熟~~撈起晾涼備用。調料：一勺花椒面（花椒炒熟，搟成面），花椒油（一勺花椒用等量溫水浸泡，然后用9成熱油炸香即成）蔥、蒜、干辣椒兩個、雞湯一小碗鹽、湯、生抽適量（此三種調料未出現在圖中）配菜：洋蔥一個，尖椒一個，香菜一小把做法：1.蒜、蔥切末，將所有調料放入雞湯中，攪拌均勻，制成椒麻調味汁。2.雞肉撕成片。3.洋蔥、尖椒切成絲，香菜切小段。4.將配菜放入雞肉中，攪拌均勻。5.淋入調味汁攪勻即可！羅嗦ing，椒麻雞最重要的在于花椒油的制作，由于油溫不好掌握，花椒很容易炸糊，而把花椒浸濕后，用高溫油炸制，不會糊，也會充分調出花椒的麻味。建議花椒油提前幾個小時制作，味道會更濃~~

材料：柴雞1只調料：1勺花椒面（花椒炒熟，搟成面），花椒油（1勺花椒用等量溫水浸泡，然后用9成熱油炸香即成），蔥，蒜，干辣椒2個，雞湯1小碗，鹽，湯，生抽配菜：洋蔥1個，尖椒1個，香菜1小把做法1、柴雞洗凈，放蔥、姜、蒜及足夠的水煮熟~~撈起晾涼備用。 2、蒜、蔥切末，將所有調料放入雞湯中，攪拌均勻，制成椒麻調味汁。 2、雞肉撕成片，洋蔥、尖椒切成絲，香菜切小段。 3、將配菜放入雞肉中，攪拌均勻。 4、淋入調味汁攪勻即可！小訣竅椒麻雞調味中最重要的在于花椒油的制作，由于油溫不好掌握，花椒很容易炸糊，而把花椒浸濕后，用高溫油炸制，不會糊，也會充分調出花椒的麻味。建議花椒油提前幾個小時制作，味道會更濃~~希望我的回答能帶給你幫助，給個好評吧親，謝謝！！

6，椒麻雞怎么做

食材主料：土雞1200g 白色洋蔥：1個線辣椒“30g　　輔料：自制麻椒紅油適量鹽適量花椒粒20g 麻椒粒50g 花椒粉10g 姜10g 胡椒粒10g 八角2個，香葉5片，白芷5個，草果1個，黨參5g和田大棗3個，枸杞5g，大蔥2根，桂皮1小塊。　　步驟　　1.主料：新鮮土雞、洋蔥、線辣椒輔料：鹽、麻椒50克、花椒30克、姜、黨參、香葉、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大蔥、白芷、花椒粉、紅棗、枸杞、自制麻椒紅油　　2.把土雞收拾干凈，洗凈，用鹽、花椒粉抹在土雞全身，腌制20分鐘　　3.把姜切片、大蔥切段　　4.調料準備好洗洗　　5.線辣椒泡2小時洗凈撈起，用剪刀成末　　6.煮鍋加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，八角、香葉、草果、白芷、黨參、桂皮、大蔥、線椒大火燒開，煮到香味出來　　7.加土雞，加鹽，大火煮開　　8.轉小火煨煮到土雞9成熟　　9.撈起徹底涼透　　10.熱鍋小火把線辣椒、麻椒，花椒粒炒出香味撈出裝碗加少許鹽　　11.油燒到7成熱左右，澆在炒好的線辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里，拌均勻，涼透即可　　12.大蔥切段、洋蔥切絲　　13.雞涼了以后，用手撕出雞肉，加洋蔥絲、大蔥、雞湯汁、椒麻油、自制麻椒紅油　　14.一起拌均勻即可

椒麻雞塊的做法詳細介紹菜系及功效：粵菜氣血雙補食譜老人食譜補虛養身食譜營養不良食譜口味：椒麻味工藝：拌椒麻雞塊的制作材料：主料：雞1000克調料：大蔥20克,花椒10克,鹽10克,香油8克,味精2克,姜5克教您椒麻雞塊怎么做，如何做椒麻雞塊才好吃 1. 雞洗凈放入鍋內，鍋內加姜，蔥白；2. 煮至剛熟時，撈起晾涼，再剁成長約4厘米，寬1厘米的條塊，盛于碗內；3. 花椒、蔥葉、鹽在菜板上剁細(剁時加幾滴香油)后，盛于碗內，加醬油、味精、香油，調成椒麻汁(如咸，可加少許冷湯)；4. 把將椒麻汁淋在雞塊上，拌勻上碟即成。椒麻雞的做法詳細介紹菜系及功效：浙菜椒麻雞的制作材料：主料：公雞1只(雞500克左右為好),花椒20粒。調料：味精,鹽各5克,香油,白糖各10克,蔥,醬油,湯各25克。椒麻雞的特色：有蔥椒香味，清淡適口。教您椒麻雞怎么做，如何做椒麻雞才好吃(1) 雞的加工處理與棒棒雞作法相同。 (2) 將蔥、花椒合在一起剁碎，加上述其它調料對成汁。 (3) 將煮熟抹好香油的雞去骨剁成塊盛盤，澆上對好的汁，吃時拌勻即可。

7，椒麻手撕雞怎么做

主料三黃雞500g輔料花椒百1/3湯匙辣椒6個芝麻1/2湯匙高湯1碗香菜1根香蔥2根姜1塊蒜1頭鹽1湯匙花椒粉1茶匙黃酒1碗香油1/2湯匙雞精1茶匙步驟1.準備好食材。2.將雞洗凈，用開水燙一下，去掉上面的絨毛和臟東西，用牙簽戳均勻小洞。3.將蒜和姜擦成末，和花椒粉、1湯匙鹽混合。4.均勻地抹在雞身上，并用手揉搓一下。5.用保鮮膜包上腌漬2小時。6.鍋中加沒過雞身的水，燒開后放入一塊拍碎的姜，一度碗黃酒，把雞肉浸泡在里面，大火燒開轉最小火燜10分鐘。（此步驟忘拍，見諒）放進冰水里涼透，用手撕開。7.準備好高湯、花椒、辣椒圈、芝麻、香菜末、蔥末、三片姜。8.鍋中倒入回香油和色拉油的混合，平時炒菜的量，把姜片炒出香味，關火。9.油稍微涼一下，倒入芝麻、花椒、辣椒，最小火炒一會兒。10.倒入高湯，大火燒開小答火熬煮，加入鹽、雞精調味。11.把撕碎的雞肉倒進去，煮開關火，泡半個小時。12.出鍋時撒上香蔥香菜即可。

主料 2人份三黃雞半只、干辣椒3個、辣椒(紅，尖，干)半只輔料花椒1/3湯匙、芝麻1湯匙、雞湯1碗、精鹽1小勺、花椒粉1小勺、黃酒1小碗、芝麻油1/2湯匙、辣椒油1/2湯匙、雞精1茶匙、冰水適量、姜1塊、蒜6瓣、小蔥1根、香菜1棵椒麻手撕雞步驟1 椒麻手撕雞的做法大全準備所需材料步驟2 椒麻手撕雞的做法新鮮雞清洗干凈，用開水燙一下步驟3 椒麻手撕雞的家常做法再用牙簽扎些小孔步驟4 椒麻手撕雞的簡單做法姜、蒜磨成蓉，加入1小勺花辣粉和1小勺鹽拌勻步驟5 椒麻手撕雞怎么吃然后將姜蓉均勻的抹在雞肉上，蓋上保鮮膜腌制2小時步驟6 椒麻手撕雞怎么做鍋內加入清水，放3片姜片，一小碗黃酒，大火煮開步驟7 椒麻手撕雞怎么炒將雞肉放入鍋內大火煮開，轉小火燜10分鐘步驟8 椒麻手撕雞怎么煮然后將煮好的雞肉撈起，泡冰水里至涼透步驟9 椒麻手撕雞怎么燉再戴上一次性手套，用手把雞肉撕成小塊步驟10 椒麻手撕雞怎么煸撕好的雞肉放置一邊備用步驟11 椒麻手撕雞怎樣煸準備好姜片、高湯、辣椒、花椒、芝麻，香菜和小蔥切成末。步驟12 椒麻手撕雞怎樣做炒鍋內加入芝麻油、食用油和少許辣椒油燒熱，再放入姜片炸出香味后關火步驟13 椒麻手撕雞怎樣炒待油稍涼后，倒入芝麻、花椒、辣椒用小火煮一會步驟14 椒麻手撕雞怎樣煮再加入高湯步驟15 椒麻手撕雞怎樣燉大火燒開轉小火煮片刻，加入鹽和雞精調味步驟16 椒麻手撕雞的制作然后將撕好的雞肉倒鍋內步驟17 椒麻手撕雞的制作方法大火煮開，然后關火泡半小時步驟18 椒麻手撕雞的制作大全出鍋前撒蔥花和香菜末