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本文目錄一覽

1，農家小菜配素食健康一世求下聯
2，傳授幾道浙江嘉興的農家小菜我剛學做飯
3，三清山簡單的農家小菜有哪些
4，好菜郎農家小菜金針菇怎么做
5，農家最好吃的小菜是什么詳細點還有做法
6，求幾道家庭小菜做法
7，農家涼菜做法

1，農家小菜配素食健康一世求下聯

上聯：農家小菜配素食健康一世下聯：鄉田野蔬加鮮果幸福終身橫批：延年益壽

你好！農家小菜配素食健康一世，百姓大家同健身幸福一生。如有疑問，請追問。

農家小菜配素食健康一世求下聯

2，傳授幾道浙江嘉興的農家小菜我剛學做飯

麻油龍豆，紅燒鱈魚，蟹黃蛋，八仙草雞，鯽魚胡椒湯，紅燒鵪鶉，清淡的有西芹杏仁百合...蟹黃蛋材料：雞蛋 4-6個，姜，鎮江香醋，糖，香油。做法：姜要剁得極碎，醋要多放點，姜、醋、糖、香油混合留用。雞蛋黃與清分開，打勻。下鍋，先炒蛋清，再炒蛋黃，然后再加入調料炒碎，起鍋。評價：吃起來和看起來都像蟹黃一樣，愛吃螃蟹的人有口福了。其余做法可以百度搜搜~~加油吧

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傳授幾道浙江嘉興的農家小菜我剛學做飯

3，三清山簡單的農家小菜有哪些

三清山的飲食和江西其他地方菜一樣，一向都以辛辣為主，口味偏重。餐飲點主要分布在幾大塊：三清山南部外雙溪服務區(南部索道)、三清山東部金沙服務區(東部索道)、三清山環山公路兩旁、三清山山上酒店。山上各大賓館、山莊大多提供餐廳就餐，環境都還不錯，但物價較貴。山腳餐飲景區山腳下多是提供些農家小炒。餐廳多集中在東部金沙索道和南部外雙溪索道一帶。人均價格在50元左右。三清山南部門口會有很多小吃，有雞腿，紫薯，玉米，茶葉蛋。紫薯7塊錢一斤，茶葉蛋2元一個，玉米5元一根。三清山環山公路兩旁沿途分布不少農家餐館，均為自家的農家房改造，人均約在40元左右。景區附近山腳點菜價格：紅燒芋頭，18元。紅軍菜，當地的一種野菜，吃著像是莧菜那種，38元。青菜肉絲面，很大一盆，15元。花斑魚，58元。一共花了一130元，在景區，可以了，不算貴。（雙雙lil 提供 2013年9月）山上餐飲三清山的物資均是從山外運來，山上的物資更是由挑夫一擔一擔挑上去的，價格不低，卻能理解，山上女神賓館內有飯菜提供，正餐價格約在60-70元/人。早餐約在30元/人。最好在賓館、山莊等住宿點用好餐后游景點，覽景途中有些岔道口的東西很貴，如快餐40元一份，方便面20元一盒，就連提供一份泡方便面的開水都要10元。建議游客如果要在山上住的話，最好選擇多帶點方便面，畢竟山上用餐較貴。賓館開水自己可以燒的。小米zhou 山上的素材菜基本在50元左右，量蠻多，價格還能接受，葷菜較貴，一碗紅燒肉108，啤酒20一瓶。該答案來自螞蜂窩官方網站

三清山簡單的農家小菜有哪些

4，好菜郎農家小菜金針菇怎么做

一、金針菇炒雞蛋材料金針菇、雞蛋3個、鹽適量、色拉油做法1、金針菇去根、洗凈、把水控干，切成段狀。 2、把雞蛋打入碗內，攪拌均勻。再倒入少許鹽。（喜歡吃辣椒的MM也可以放少許辣椒粉） 3、上鍋入油，油熱時倒入金針菇。 4、炒至3分鐘左右放少許鹽。 5、倒入雞蛋，把金針菇和雞蛋拌勻待雞蛋炒熟即可出鍋。二、金針菇炒肉絲材料金針菇1把，里幾肉1塊，鹽，雞精，胡椒粉，美極鮮醬油做法1.將金針菇的根部切除，清洗干凈；肉塊切絲，加入濕淀粉，鹽，雞精，胡椒粉腌制10分鐘2.清洗干凈的金針菇擠凈水分，切成段3.熱鍋放油燒熱，滑入腌好的肉絲滑炒，稍一變色就關火，用余溫燙熟肉絲4.鍋里放油，燒熱，放入金針菇翻炒（可適當加水使食材濕潤）5.一直炒到金針菇很松軟，調入鹽，雞精，美極鮮醬油，出鍋前倒入事先滑炒好的肉絲一同翻炒出鍋即可三、五花肉卷金針菇材料五花肉薄片300g，金針菇1包，鹽適量，味精少許，太白粉水少許做法1、五花肉薄片抹上一點鹽和味精。 2、金針菇洗凈。抓一點金針菇，用五花肉薄片包裹，尾端抹上一點太白粉水，讓豬肉片粘合。 3、用不粘鍋，不需倒入油，直接把卷好的五花肉煎至表面些許焦黃。（這時候香味一直在引誘你，很想快快吃） 4、盛入盤子，放入鍋里蒸五分鐘就可以上菜了。（盤要蓋上蓋子，不要讓水蒸氣回流到盤子里，會影響整體香味）蒸的目的是確定五花肉里邊會熟。四、剁椒蒸金針菇材料金針菇適量輔料：剁椒適量調料：醋少許香油適量小蔥適量做法1。金針菇洗凈切去尾部，整齊的碼放在盤內 2。剁椒醬加少量醋調成味汁淋在金針菇上 3。蒸鍋大火燒上汽后，放入裝有金針菇的盤子，蒸制5-8分鐘 4。取出撒上香蔥，淋上香油即可五、涼拌芹菜金針菇材料金針菇，芹菜，胡蘿卜，鹽，香油，辣椒油，生抽，蒜末，醋做法1.金針菇洗凈瀝干水，芹菜去葉切斷兒洗凈，胡蘿卜切洗凈切絲 2.鍋中放水煮沸，加少許鹽和植物油（這樣焯出的菜顏色更艷麗），分別放入金針菇和芹菜、胡蘿卜焯水（金針菇單獨焯水，芹菜和胡蘿卜可以一起焯水），焯水后放涼水中沖一下 3.把焯好的金針菇、芹菜和胡蘿卜放一個盆中 4.放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌勻即可

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5，農家最好吃的小菜是什么詳細點還有做法

農家小炒肉：主料：鮮肉、青椒（尖椒為上）。配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食鹽、雞精、醬油、料酒、醋，根據個人喜好，備瀏陽豆豉。制法： 1、辣椒切片（尖椒切成筒狀）、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片； 2、將油燒熱，放入姜絲、蒜片，待爆出香味后，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起； 3、煸炒青椒少時（根據火的大小調整時間），加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。 4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續翻炒少時，加適量雞精后炒勻，即可裝盤。二: 冬蟲草雞湯【用料】雞1只，冬蟲草30克，龍眼肉15克，大棗6 粒。【做法】 ①將雞殺好洗凈，清除內臟；大棗洗凈去核，與冬蟲草和龍眼肉一起放進煲內。 ②用清水5－6碗，煮約5小時，調味后便可飲用。三: 很多人都有這樣的感覺，同樣的野菜，為什么自己做的往往不如酒店、飯館做的好吃呢？記者綜合一些酒店、飯館菜譜，向大家推薦幾款常見菜的做法。◎翅果菊炒肉絲做法：將豬肉洗凈切絲后用適量鹽、醬油、雞精、白糖、淀粉拌勻，腌漬一會待用。翅果菊清洗干凈后用沸水約焯半分鐘撈出，用清水洗一遍，瀝去水，切段。或熱鍋放油，投入肉絲和姜末并快速翻炒至肉絲散開，放入翅果菊，再撒上適量鹽，炒均勻即可盛盤。◎馬齒菜金針肝蛋湯四: 做法：將馬齒菜洗凈切碎，金針菜水洗后切斷，豬肝切薄片。再把馬齒菜、金針菜放鍋中，加適量水煮15分鐘，加人豬肝稍燉，散打雞蛋1只，待沸后調入食鹽、味精即成。◎涼拌蕨菜五: 豬肉頓粉條原料：五花肉、酸菜、粉條（最好是土豆粉）。配料：花椒、大料、蔥、姜、鹽、雞精、高湯（最好是大骨頭燉的湯）做法：五花肉用水煮到七八分熟，涼了切片備用。粉條用水泡軟，酸菜切細絲。鍋里加油燒熱，放入花椒、大料 http://www.qjianfei.com/先爆香，后放入蔥、姜嗆鍋，加入高湯，放鹽調味。然后加入酸菜、粉條，開鍋以后下肉片，燉！起鍋時放點雞精就OK了！這個菜是燉的時間越長越好吃，當然不要把粉條煮化了。如果愛吃豬血的可以放點豬血，我們那里都是放血腸，味道就更好了，而且豬血是清毒補鐵的，多吃點有好處。這個菜可以一次做多點（我們那冬天做一大鍋，剩下的凍上，吃一點熱一點。）越熱味道越純正：）六: 農家水煮魚——湖南國道土菜調料簡單：豬油、大蒜、豆豉、青辣椒、剁辣椒、紫蘇、姜、醋魚的加工：整條魚，不需要去除鱗片和鰭——據說這樣湯味更鮮美制作工序：1.豬油稍微加熱，煎魚 2.放水淹沒魚背，并下大蒜、豆豉、姜 3.水開立即加鹽，此時湯色必定乳白，撇開浮沫放醋 4.放青辣椒 5.最后加剁辣椒、紫蘇七: 江蘇燉菜原料：青菜心，雞脯肉，雞蛋黃，干淀粉，豬油，火腿片，冬筍片，蝦仁，鹽，味精，雞清湯，雞油。【制作過程】將青菜心洗凈，菜頭削成橄欖形，剖十字形刀紋，切去菜葉，把雞脯肉批成柳葉片，放入碗中加雞蛋黃，干淀粉拌勻，炒鍋用大火燒放豬油，燒至四成熱時，放菜心，用鐵勺翻動至翠綠色時撈出瀝干油，雞脯肉下鍋滑油后，取出瀝干油，先將部分青菜心放入砂鍋墊底，再將菜心沿砂鍋邊順序排列，把火腿片，冬筍片，雞脯片順序排列成圓形，放在菜心上面，中心綴以蝦仁，再加鹽，酒，味精，雞清湯，置火上澆沸，轉用小火燉十五分鐘，淋上雞油即成。土家人以包谷為主糧，稻米為輔，近年來以稻米為主糧的地區已占多數。這里不僅有土家風味的主食、小吃、還有各種各樣的茶飲。八: “金包銀”飯永順、龍山、來鳳、鶴峰等地多把米和包谷摻在一起吃。即用鍋添水把少量的米煮開，再拌上包谷粉煮熟，既香又而耐餓。 “合渣” “合渣”(有的地方叫“懶豆腐”)，將豆汁燒開，摻進鮮青菜，煮熱就飯。 “豆花飯” 川東一帶的土家喜歡將黃豆汁燒開，點成“豆花”，調上野胡椒和鹽佐餐。

6，求幾道家庭小菜做法

一、燉排骨　　炒鍋燒水，水開后將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開后，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。　　注意：1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。　　2、然后大火轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。等水差不多干了的時候就好了。放蔥起鍋。　　二、悶蛋　　1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。　　2、熱鍋，放中等油量，等油熱以后下雞蛋，有點熟以后鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反復這樣兩次，等底下的蛋熟了以后，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上然后翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。　　三、紅燒茄子肉絲　　1、三根細茄子，洗凈，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。　　2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥姜蒜末暴之，然后放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。　　3、三分鐘后即可食用。　　四、雞蛋炒西紅柿　　1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然后鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來。　　2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（寧淡勿咸），放中等量水，煮兩分鐘以后放雞蛋。等水開之后放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。大功告成。（總耗時：2：42）　　五、可樂雞翅　　1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋里；切姜片，少許，放入鍋中；　　2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋，大火煮；　　3、煮開后，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則咸。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。　　六、蘑菇香菇紅燒豆腐　　新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋里放一勺鹽，攪拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鐘左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）　　七、牛肉芹菜　　材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。　　做法： ① 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入話生油，再腌1小時。　　②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥姜片爆炒，放入芹菜塊，一分鐘左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鐘左右，加味精，淀粉勾兌起鍋。　　八、皮蛋豆腐　　內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。　　九、洋芋頭雞蛋湯　　洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。　　油燜冬瓜　　材料：冬瓜、姜、醬油　　做法：冬瓜去皮去瓤切成1cm見方的小塊備用，姜末；鍋里加比炒菜稍微多一點點的油燒熱后扔姜末炸香后倒入冬瓜塊翻炒一分鐘后改中小火滿炒2分鐘，略加水，鹽，雞精，醬油再小火燜至冬瓜酥爛即可.

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清炒馬蹄蓮:1:將馬蹄蓮洗凈,去皮切片.2:鍋內倒優燒至八九成熱,放入姜蔥末煸出香味,再放入馬蹄蓮片,鹽,加少量白糖,醋,雞精翻炒至熟,出鍋即可.

他們的都是在網上搜來的，我教你個東北菜，醬炒飛蟹，包你一頓吃2碗飯。飛蟹2只，切下前腿，拍裂。蟹身切2半，掰開殼，去腮，把蟹肉切成塊。鍋里放色拉油，別放多了，燒熱加入蔥姜塊花椒略炒，加入東北醬（不是面醬哦），醬一定不要放多，因為我們在做醬炒蟹，不是做螃蟹醬。放螃蟹塊和殼，炒2分鐘，加水至快沒到螃蟹，煮至湯較少時候加味精，翻炒幾次后出鍋。注意事項：放啤酒料酒胡椒粉之類的招數，可有可無，蔥姜花椒是必不可少的，不能再簡化了。

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7，農家涼菜做法

0種涼拌菜　原料: 蔥頭一斤青紅辣椒三個醬油三錢陳醋三錢精鹽五錢香油三分　　制法: 將蔥頭剝去老皮洗凈，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊；辣椒直刀切成絲共裝盤內，然后拌上精鹽、醬油、陳醋，最后滴上香油，攪拌勻即好。　　特點: 新鮮脆嫩，酸辣適口。　　2、拌卷心菜　　原料: 卷心菜斤半醬油五錢香油五分白糖一錢食鹽二分　　制法: 將卷心菜剝去外幫洗凈，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香干、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味卷心菜。　　特點: 甜咸香脆，佐酒小菜。拌綠豆芽　　3、拌綠豆芽　　原料: 綠豆芽二斤黃瓜二兩精鹽五錢蔥絲二錢姜絲二錢醋五錢香油一錢　　制法: 將綠豆芽揀去雜質洗凈，入開水鍋里焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水；黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最后澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐干絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。　　特點: 新鮮味美，富有營養。　　4、黃瓜拌蝦片　　原料: 蝦兩對黃瓜一節青蒜苗兩棵青菜葉三棵醬油五錢香油一錢陳醋二錢水泡木耳二錢　　制法: 將對蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷；把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片；青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時將冷蝦推切成片。再行裝盤和調味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣(可自選)，上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。　　特點: 鮮艷美觀，清香利口。　　5、麻醬拌豆角　　原料: 鮮豆角五兩芝麻醬二兩精鹽五錢味精十粒花椒油五錢姜末三錢　　制法: 把豆角抽筋，折斷，洗干凈，在開水鍋里焯熟，后用涼水浸泡，撈出控去水，放在調盤里。再把芝麻醬用冷開水調成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、姜末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。　　特點: 顏色翠綠，香味可口。肉絲拌粉皮　　6、肉絲拌粉皮　　原料: 豬肉(瘦)三兩綠豆粉皮二張食油五錢醬油三錢香油五分醋二錢芥末五分鹽水一錢麻醬五錢味精十粒　　制法: 先將豬肉洗凈，片成片再切成細絲；粉皮泡軟后也直刀切成絲，入開水鍋里煮一下，撈出放入涼水里，瀝控水分，盛入盤里，用筷子攪散。再將炒鍋置旺火上，倒入油燒熱，隨即將肉絲入鍋煸炒，加一錢醬油，待肉色變色盛在粉絲上。澆上醋、香油、芥末、鹽水、味精兌成的汁，最好淋上麻醬即成。　　特點: 味香爽口，佐酒佳肴。　　7、拌韭菜　　原料: 鮮韭菜二斤食鹽五錢花椒十粒　　制法: 將韭菜揀好洗凈，直刀切成寸段，拌上食鹽、花椒，放入盆里加蓋，腌兩三天即可食用。　　特點: 經濟實惠，佐飯最宜。拌香黃豆 8、拌香黃豆　　原料: 黃豆二斤食鹽一兩醬油一兩黃酒五錢五香粉五錢蔥花二錢　　制法: 將蟲咬破爛的黃豆揀去洗凈，倒入鍋里，加水浸住豆面，倒入五香粉(也可加一錢靈云香)，上旺火煮一刻鐘左右，移至小火燜煮，這時須加入鹽、醬油、黃酒等佐料，緊蓋鍋蓋燜至豆皮發脹，湯成濃汁時起鍋，晾冷裝盤。吃時可撒些蔥花，滴幾點香油，其味更香。　　特點: 味鮮香脆，佐酒小菜。　　9、麻辣粉絲　　原料: 粉絲六兩白糖五分醬油一兩辣椒油五錢醋三錢花椒粉一錢味精一分制法: 先將粉絲用開水泡軟，切成二寸長的段放盤內。用碗一只，放入醬油、醋、白糖、味精和冷開水五錢，調成鹵汁，澆在粉絲上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌勻即成。　　特點: 此菜是四川風味，味重麻辣，佐酒最宜。　　10、拌粉皮　　原料: 好粉面五兩清水三斤黃瓜二兩芝麻醬五錢芥末三錢辣椒油五錢香油二錢調和八兩　　制法: 將粉面加入清水打成濃汁，上火熬成糊狀，熬好后攤在木板上，薄厚要均勻，涼冷后卷起，切成寬條盛盤，撒上黃瓜絲、調入芝麻醬、芥末、辣椒油、澆上調和湯，滴入香油即成。　　特點: 清涼味美，盛夏佳品。　　11、拌芹菜　　原料: 鮮嫩芹菜二斤精鹽五錢香油五分特醋三錢醬油三錢　　制法: 將芹菜摘葉揀凈，削去毛根，洗凈。切成五分長節，入開水鍋里焯一下，之后撒上精鹽拌勻，食用時澆上醬油、特醋、香油，也可澆入花椒油其味更長。醋不可早放，否則菜會變黃。　　特點: 翠綠香嫩，富有營養。茄汁芹菜　　12、茄汁芹菜　　原料: 嫩芹菜一斤茄汁二兩精鹽二錢食油一兩白醋一錢　　制法: 　　1.選鮮嫩芹菜，摘去葉、根洗凈，用刀把梗部順直剖開，投入開水鍋中，見水再開時撈出，瀝水后切成一寸長的段，加入精鹽、味精放盤內。　　2. 鍋放爐火上，放入食油燒熱，加入茄汁、白糖、醋和水適量，燒開后澆在芹菜上即成。　　特點: 此菜色澤橙紅，鮮嫩可口。　　13、五香花生米　　原料: 花生米一斤精鹽一兩花椒一錢大料一錢豆蔻半錢姜三片　　制法: 將花生米揀凈，用溫開水泡在盆內約兩小時，鍋內加水約二、三斤上火，放上鹽、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，連湯倒入盆內，吃時撈出盛盤即成。　　特點: 五香味濃，宜下酒飯。　　14、菠菜泥　　原料: 菠菜一斤姜末二錢香豆腐干二塊精鹽八分蝦米三錢白糖三分熟咸瘦肉二錢芝麻油三錢　　制法: 　　1.將菠菜摘去老葉，削去根尖洗凈，下開水鍋里燙至水再開時(中間把菜翻個身)，稍停片刻，撈起瀝水，然后捋齊擠去水分，剁成碎末，再擠一次水放盆中，加入精鹽和白糖拌勻。　　2. 蝦米洗去灰塵雜質，放小碗里，加開水剛沒平蝦米(最好是上籠蒸二十分鐘)，泡軟后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡蝦米米一起倒在菠菜中，淋入芝麻油，拌勻即成。　　特點: 此菜因用多種原料調配，鮮香味美。　　15、拌什錦　　原料: 粉絲三兩熟豬肉一兩熟雞肉一兩熟火腿一兩水發海米五錢雞蛋兩個菠菜心三棵醬油八錢發冬菇三錢醋三錢香油一錢芥末糊二錢味精十粒　　制法: 先將粉絲剁成五寸長段，放入開水中煮至中心無硬度為止，撈出用冷水稍泡一下，潷去水，擺在盤的周圍；菠菜心直刀切成寸段；冬菇片刀片開，用開水燙過備用；再將炒勺放在火上燒熱，把雞蛋打開倒入攤成一分厚的蛋皮，揭起蛋皮切成二寸長，一分寬的絲；豬肉、雞肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二長的絲。把各種原料分別顏色整齊地擺在盤的粉絲中間，把海米撒在粉絲上。最后在碗里把醬油、醋、香油、芥末糊、味精調成汁，食用時澆入即可。　　特點: 色彩艷麗，風味獨特。　　16、三絲芹菜　　原料: 嫩芹菜一斤精鹽五分水發冬菇一兩白糖五分凈筍肉一兩味精一分五香干二塊芝麻油三錢姜末二分　　制法: 　　1.將芹菜去葉削根洗凈，放入開水鍋中，見水再開時撈起，瀝水后切成一寸長的段，加精鹽二分拌勻，裝盤中。　　2.將冬菇、筍、香干切成細絲，放開水鍋中燙一下撈起，瀝水后撒在芹菜上，再加入姜末、白糖、精鹽拌勻，澆上芝麻油即成。　　特點: 此菜色澤調和，脆嫩鮮香。青椒拌干絲　　17、青椒拌干絲　　原料: 青椒五兩香腐干三塊香油一錢白糖一錢精鹽一錢味精十粒　　制法: 先將青椒去柄洗凈，用直刀切成細絲；香腐干也用直刀切成細絲，一同放入開水鍋里焯一下撈出，瀝去水后倒入調盆里，加入香油、白糖、精鹽、味精拌和均勻即可裝盤。　　特點: 色鮮味香，佐酒最宜。　　18、熗菜花　　原料: 菜花二斤精鹽五錢椒油五錢蔥花一錢姜二錢　　制法: 將菜花去根洗凈，破開花瓣，直刀切成約八分塊，放在開水中煮沸，然后撈出控干，撒上精鹽盛盤，末了放上蔥、姜，把椒油加熱熗上即成。　　特點: 形美味鮮，宜佐酒飯。 19、熗芹菜　　原料: 鮮嫩芹菜一斤五兩姜末二錢精鹽五錢味精十粒椒油五錢陳醋二錢　　制法: 將鮮芹菜摘去葉和根洗凈，直刀切成八分長段(粗根可劈兩半)，放進開水鍋中汆熟撈出，用涼水沖冷控干，再將精鹽、味精、陳醋拌勻盛盤，放上姜末，倒上加熱的椒油熗味即可。　　特點: 營養豐富，撲鼻噴香。　　20、熗辣三絲　　原料: 萵筍一斤黃瓜五兩精鹽五錢紅辣椒二兩蔥一錢姜三片醋二錢椒油五錢　　制法: 將萵筍剝去皮洗凈，直刀切成絲；黃瓜洗凈切絲；辣椒也切成絲。撒上精鹽、醋拌勻，放上蔥、姜，熗上椒油即成。　　特點: 色彩鮮明，一味俱全。　　21、三味黃瓜　　原料: 黃瓜二斤五兩辣椒四個精鹽五錢白糖三錢醋五錢蔥一錢姜絲二錢醬油二錢椒油五錢　　制法: 將黃瓜洗凈去瓤，直刀切成三分寬、八分長的段；辣椒也直刀切成絲；黃瓜在開水中焯一下撈出控干，撒上鹽拌勻盛盤。起鍋把椒油加熱，放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調好熗在黃瓜上即成。　　特點: 色鮮味美，制作方便。三味黃瓜　　22、熗油菜　　原料: 鮮油菜二斤精鹽五錢椒油五錢姜三片蔥一錢　　制法: 將油菜去葉根洗凈，直刀切成八分長的抹刀片，放在開水中焯熟，撈出控干，拌上精鹽盛盤，撒上蔥絲、姜末，把椒油加熱熗入即可。　　特點: 鮮綠脆嫩，宜佐面飯。　　23、油激黃瓜　　原料: 嫩黃瓜一斤食油半斤(耗油一兩) 花椒十粒辣椒二個蔥半棵姜絲二錢白糖三錢醋二錢精鹽五錢　　制法: 將黃瓜洗凈，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去瓤子。百朝上立也切成間距一分的斜紋，刀的深度為黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗凈直刀切成細絲。再將炒鍋置旺火上，倒入油澆至八成熟，將黃瓜炸成碧綠然后撈出，百朝上擺在盤里。鍋內留少許油，炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調料放入，兌成汁，澆在黃瓜上即成。　　特點: 碧綠鮮脆，別有風味。　　24、熗綠豆芽　　原料: 綠豆芽二斤食鹽五錢椒油五錢蔥絲一錢姜三片芫荽二棵醋三錢　　制法: 將綠豆芽揀好洗凈，放入開水中汆一下，撈出控干，撒上鹽、醋、青菜葉拌勻盛盤。最末放上蔥、姜、芫荽，熗上椒油即可。　　特點: 香脆可口，制作簡便。 25、熗辣白菜　　原料: 大白菜二斤干紅辣椒四個姜三錢白糖二錢醬油五錢香油五錢精鹽八錢　　制法: 將白菜剝去外幫洗凈，直刀切成三分厚寬的條片，加鹽拌勻，腌漬后撈出，用涼開水沖去鹽味并控干，放在盆內。再將白糖、醋、醬油化開倒在白菜上，把兩個辣椒、姜切成絲，撒在白菜上，然后用香油把另二個干辣椒炸黃色一并倒在盆里，熗后蓋十分鐘即可。　　特點: 辣脆爽口，酒飯皆合。 26、熗辣椒黃瓜　　原料: 鮮嫩黃瓜二斤紅辣椒四個精鹽五錢椒油五錢醬油一錢蔥一錢姜三片白糖二錢陳醋三錢　　制法: 將黃瓜洗凈，用刀劈成兩瓣去瓤，直刀切成八分長段，撒上鹽，腌十分鐘控干。再把醬油、醋、白糖、精鹽一起拌勻。辣子切絲，蔥、姜也切絲放上，椒油加熱后熗在辣絲上，用盤扣上一會即可。　　特點: 甜辣酸香，富有營養。　　27、熗海帶絲　　原料: 水海帶一斤五兩精鹽五錢椒油五錢青菜三棵醋三錢蔥絲一錢姜三片制法: 將海帶洗凈，切成細絲，放在開水中焯一下撈出控干，撒上精鹽、青菜絲拌勻盛盤，最后放上蔥、姜，倒上醋，椒油加熱熗上即成。　　特點: 絲長味香，別有風味。　　28、三味白菜　　原料: 白菜二斤紅辣椒四個白糖五錢精鹽五錢醋五錢椒油五錢蔥絲一錢姜絲三片醬油二錢味精十粒　　制法: 將白菜揀去黃幫爛葉，去根洗凈，直刀切三分寬，八分長塊，放在開水中焯熟撈出晾冷控干，辣椒切成細絲待用；撒上精鹽，把白菜拌勻，起鍋把椒油加熱，放上辣絲、蔥絲、姜絲、白糖醋、醬油、味精等調料熗上即成。　　特點: 紅白相間，香辣多味。　　29、韭黃拌干絲　　原料: 韭黃四兩香豆腐干二兩精鹽八分白糖五分味精一分芝麻油三錢　　制法：將韭黃洗凈，下開水鍋里略燙一下，迅速翻個身，再燙約三秒鐘，撈放在竹籃內，用力甩去水，然后切成一寸長的段，放盤中，趁熱拌入精鹽和味精。另將香干切成絲，撒在韭黃上，淋入芝麻油，拌勻即成。　　特點: 韭黃經沸水快速浸燙，質地微脆而清香；香干柔韌，味爽口　　30、海帶拌粉絲　　原料: 水發海帶三兩青菜葉三棵水粉絲二兩醋三錢醬油五錢味精十粒精鹽三錢蔥花二錢姜末一錢香油一錢蒜三瓣搗泥　　制法: 將海帶洗凈沙，直刀切成細絲，入開水汆透撈出；水粉絲推切成五寸段，青菜葉洗凈直刀切細絲。把三種菜料和入調盆內，然后將醬油、醋、精鹽、味精、姜末、蔥花、蒜泥、香油依次調入，攪拌均勻，裝盤上桌即可。

主料茄子1個小蔥1縷旱黃瓜2根香菜2棵淺脖菜籽1小把輔料農家醬2勺步驟1.準備好農家醬2.摘洗干凈3.放入醬中4.剝洗干凈5.摘洗干凈6.洗凈切半7.洗凈掰開8.洗凈切半9.聚集一起，端上桌小貼士可以生食的菜都行