牛眼鴿子的優(yōu)劣鑒別是要根據(jù)血統(tǒng)來做判定的，單憑鴿眼是很難分辨其優(yōu)劣的。我們都知道牛眼的鴿子大多數(shù)會出現(xiàn)在白鴿子身上，或者蝴蝶花，白花鴿子以及一些摻雜白羽的鴿子身上，而這些摻雜白花或者蝴蝶花鴿子的血統(tǒng)其實(shí)都是非常優(yōu)秀的，比如我們所知道的林森博士的鴿子就有很出色的牛眼蝴蝶花。

1、牛眼鴿子怎么認(rèn)好壞？

牛眼鴿子的優(yōu)劣鑒別是要根據(jù)血統(tǒng)來做判定的，單憑鴿眼是很難分辨其優(yōu)劣的。鴿眼作為賽鴿一個重要部位一直被廣大鴿友所研究和探討，鴿眼曾經(jīng)有一段時間曾經(jīng)出現(xiàn)熱度極高的情況，那是在上世紀(jì)九十年代的時候，曾經(jīng)很多鴿友都非常鐘情于鴿眼的鑒別，也有一些書籍專門討論介紹研究鴿眼，比如鴿眼論就是一本非常好的鴿眼理論書籍，而姜晨光先生曾經(jīng)利用鴿眼的論點(diǎn)來鑒別賽鴿，并且通過鴿眼來區(qū)分遠(yuǎn)近程的賽鴿。

曾經(jīng)最著名的天津市一千公里冠軍邵月來的賽鴿創(chuàng)下來一千公里當(dāng)日歸的記錄，姜晨光先生利用鴿眼論去鑒賞這只千公里當(dāng)日歸的賽鴿時確實(shí)根據(jù)性十足，可以說在當(dāng)時的賽事中，鴿眼論確實(shí)在不同程度重推動了賽鴿的發(fā)展。他把賽鴿的不同距離的鴿眼歸類整理，并且通過這種數(shù)據(jù)來對號入座分析那些不同距離的賽鴿，把這些賽鴿挑選出來加以歸類，

這種鴿眼的判斷理論曾經(jīng)在很長時間內(nèi)得到了熱捧。鴿眼只是賽鴿身體的一個組成部分，除了鴿眼鴿子還有翅膀骨骼肌肉以及強(qiáng)大的臟器器官，而鴿眼作為賽鴿不可缺少的重要部分缺失在賽鴿運(yùn)動中的位置不可以忽視，因?yàn)轼澭垡坏┦髡娴牟荒軞w巢，鴿眼作為視覺工具是在賽鴿身體上的一個重中之重，沒有之一，因?yàn)轼澭凼怯^察和判斷外界事物的一個窗口，也是賽鴿身體的唯一。

可以說只要鴿子不是瞎子它們的視覺系統(tǒng)完善就不會直接影響飛行，而賽鴿自身的基因能力是不能單憑鴿眼來判定的。我們都知道牛眼的鴿子大多數(shù)會出現(xiàn)在白鴿子身上，或者蝴蝶花，白花鴿子以及一些摻雜白羽的鴿子身上，而這些摻雜白花或者蝴蝶花鴿子的血統(tǒng)其實(shí)都是非常優(yōu)秀的，比如我們所知道的林森博士的鴿子就有很出色的牛眼蝴蝶花，

2、牛肉怎么選購？

首先，很高興能回答這個問題。牛肉怎么選購，先讓我們來了解一下牛的各個部位。牛肉可以分割成很多細(xì)分，牛可以說渾身是寶，下圖可以看到牛的每個部位名稱。牛可食用的每個部位都有不同的吃法，每個部位口感都不同，我們來說說牛身上重要的部位能用來做什么美食，1.牛肉餡用什么部位：做牛肉餡用牛脖肉、牛峰肉，這兩個部位肥瘦兼?zhèn)洌赓|(zhì)結(jié)實(shí)，出餡率高。

2.燉牛肉用什么部位：匙仁肉比較合適，匙仁的弓寇筋多肉少，煮熟后色澤透明，肉質(zhì)松軟，這個部位最適合清燉、煮、燜，3.炒牛肉用什么部位：炒牛肉一般都選用比較瘦的牛肉，比如吊龍肉里的牛里脊，還有臀部的嫩肉，都比較適合小炒，這兩個部位的牛肉比較瘦。4.牛什么部位適合吃火鍋：內(nèi)臟部位：牛百葉、牛肚、牛心、牛肝、牛腦、牛舌，都是涮火鍋?zhàn)詈玫牟牧希獠浚悍逝！⒀┗ā⑦@兩個部位適合涮火鍋，

5.其他部位：牛蹄牛腿烤著吃，牛尾紅燒著吃，牛頭鹵著吃。（牛肉的部位比較多，大致就從這些大塊來說）牛肉哪個部位最好吃呢？如果硬要給牛肉部位排出前三名：第一名：里脊肉，里脊肉被廣泛用于中西餐，其中西餐中的，西冷牛扒、菲力牛扒，都是選自這個部位，第二名：上腦，靠近肩部，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，脂肪分布均勻交錯，紋路特別漂亮，蛋白質(zhì)含量高。