具備了上述二個(gè)條件，不管是什么民族，都可以向工商部門申請登記經(jīng)營清真飯店。我們大內(nèi)江，最好吃的抄手就在上南街紅油抄手斜對面的老麻抄手，是原內(nèi)江第一家老麻抄手，現(xiàn)在叫麻又爽抄手，咸鮮麻辣，必須整個(gè)抄手一起放進(jìn)嘴里，惑于肉裹著油辣椒的刺激和椒油的酥麻，醉于面皮被一口咬破時(shí)浸潤在唇舌間的難以形容的仿佛爆竹在空氣中炸裂的＂bong＂（4聲）的激躍，你會覺得味蕾上的每一根神經(jīng)都在伸展著軀體，扭動(dòng)著腰枝，你甚至?xí)X得它們正在跳舞，并且在鼓動(dòng)著你一起起舞。

1、內(nèi)江最好吃的抄手在哪里？

美食坐家作為地地道道的四川內(nèi)江人，從小到大都喜歡吃家鄉(xiāng)的又麻又辣的紅油抄手。我們大內(nèi)江，最好吃的抄手就在上南街紅油抄手斜對面的老麻抄手，是原內(nèi)江第一家老麻抄手，現(xiàn)在叫麻又爽抄手，麻又爽抄手是地道的大內(nèi)江抄手，是最好吃的抄手，所有的佐料都均勻地裹在抄手皮上，一口一個(gè)，又香又麻又辣又熱呼，舌頭完全被咸香麻辣包裹，刺激又滿足。

抄手肉餡用精五花肉加老姜和蔥細(xì)剁后要摔打攪拌恢復(fù)其彈性，再逐次加水，同樣向一個(gè)方向攪拌至水被肉全部吸收，到肉餡色澤變得鮮亮，顯得光潤瑩瑩方可開始調(diào)味，煮熟后那是嫩而彈牙，嫩香十足。抄手湯底，是用豆豉自制的醬油、花椒面、花椒油、香蔥、韭黃、雞粉、辣椒油等調(diào)出的，味兒會讓人驚艷：咸鮮麻辣，必須整個(gè)抄手一起放進(jìn)嘴里，惑于肉裹著油辣椒的刺激和椒油的酥麻，醉于面皮被一口咬破時(shí)浸潤在唇舌間的難以形容的仿佛爆竹在空氣中炸裂的＂bong＂（4聲）的激躍，你會覺得味蕾上的每一根神經(jīng)都在伸展著軀體，扭動(dòng)著腰枝，你甚至?xí)X得它們正在跳舞，并且在鼓動(dòng)著你一起起舞，

麻又爽抄手煮抄手也是技術(shù)活。水開后，抄手下鍋，一碗12個(gè)到14個(gè)足矣，輕輕晃動(dòng)煮鍋，以免粘鍋，先開蓋煮，因?yàn)殚_蓋煮皮，皮熟同時(shí)肉餡也半熟，這時(shí)水開為一滾；一滾后加入一湯勺冷水，稱為點(diǎn)水，可以使皮收緊，口感彈滑；點(diǎn)水后加蓋煮，因?yàn)榧由w煮心，相當(dāng)于把肉餡燜熟，保證其鮮嫩；水開后即揭蓋，這時(shí)抄手就如水上鴛鴦一般成行成對兒地浮在鍋中，再加一湯勺冷水，讓它們在滾水中打個(gè)激凌，不用蓋蓋，水開起鍋，

2、怎么能開一個(gè)“清真”飯店？不是回族可以開嗎？

開清真食館的首要條件是本人必須是穆斯林，也就是說你一定是一名伊斯蘭教的信徒。其次就是必須嚴(yán)格要求經(jīng)營的飯店所有的食材，必須是符合清真條件的，“清”即是衛(wèi)生安全的，“真”指的是所經(jīng)營的食物必須是合法的，尤其是肉和動(dòng)物油，具備了上述二個(gè)條件，不管是什么民族，都可以向工商部門申請登記經(jīng)營清真飯店，根據(jù)國家目前認(rèn)定，全國現(xiàn)有十個(gè)少數(shù)民族信仰伊斯蘭教，而回族只是其中一個(gè)信仰伊斯蘭教的少數(shù)民族，但根據(jù)民間的一些信息資料來看，除了國家已經(jīng)認(rèn)定的十個(gè)少數(shù)民族信仰伊斯蘭教外，還有蒙古族、苗族、傣族、漢族等一些民族中的一小部分人也信仰伊斯蘭教。