啤酒鴨啤酒鴨是最常見的家常菜之一，啤酒鴨的做法有很多種。啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，是深受廣大食客喜愛的菜肴，燒鴨肉是最好是焯水，這樣能去除鴨腥味，也利于健康。
啤酒鴨啤酒鴨是最常見的家常菜之一，啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒，啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，是深受廣大食客喜愛的菜肴。食材主料鴨子半只啤酒1罐輔料蔥1段姜1塊蒜1頭干辣椒8個桂皮1塊八角1個鹽1茶匙老抽半湯匙生抽1湯匙雞精適量冰糖3顆步驟1.原料圖，
2.鴨子切塊，焯水煮三分鐘撈出洗凈臟東西瀝干備用。3.鍋里放油，把鴨肉煸炒到微黃，下入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味，4.放入老抽、生抽，調出基礎顏色，這個顏色決定成品顏色，所以我都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鴨子是老抽半湯匙，生抽一湯匙。5.放入啤酒，加開水，剛剛淹沒食材，放冰糖三顆，大火煮開調味，比平時吃的鹽要小一些，小火煨40分鐘，
6.大火收汁即可，收汁后，會有比較粘稠的汁均勻地裹在肉上。小貼士1.鴨肉和雞肉，我家都不喜歡太軟太爛的，喜歡那種有嚼勁的比較練牙口，再說我這次買的鴨子比較小，上面寫是仔鴨，應該比較好燒爛。所以時間不是一成不變的，根據自己喜歡和自家用的炊具更改。2.做燉菜水要一次加足，不要中途加水，這道菜用玻璃瓶裝的啤酒一瓶，若是罐裝的要再加水，水要剛剛淹沒食材，
大家好我是（美食豪橫）陽仔，很高興回答你的問題。燒鴨肉是最好是焯水，這樣能去除鴨腥味，也利于健康，步驟：1、食材。麻鴨1000克，啤酒，因為在烹飪這道菜的時候不需要加入水，所以說就可以用上一瓶啤酒。2、調味料，鹽15克，味精5克，啤酒一瓶（大瓶裝的），蠔油5克，麻油2克，蔥姜蒜，八角適量，香葉適量，桂皮適量，干辣椒適量。
3、首先將麻鴨清洗干凈，然后剁成小塊兒，準備個鍋先將麻鴨先進行冷水下鍋焯水，焯水的時候倒入一些料酒，這樣可以去除鴨子的腥味兒，焯水的時候會有一些血沫浮出將它撇掉，接著撈出鴨肉控干水分備用。4、蔥切成片，蒜去掉表皮然后切成碎末，5、鍋中放入適量的油，然后倒入麻油和各種香料進行爆香，再放入鴨肉進去，接著再放入少量的醬油和蠔油，看到鴨肉的顏色已經上色了，就可以倒入一瓶啤酒進去。
