@優岳7不謙虛的自我吹噓一下，朋友來家里吃飯，必讓我做一道炒米粉。各地的米粉的制作工藝及當地的環境水質都有很大的關系，優岳答題不偏不倚敬請↗關注↗炒米粉，是福建、廣東的一道經典家常菜，各地有各地的做法，所謂正不正宗，無從談起，只有好不好吃，來評判標準。

1、廣東河源炒米粉的做法是什么？

優岳答題不偏不倚敬請↗關注↗炒米粉，是福建、廣東的一道經典家常菜，各地有各地的做法，所謂正不正宗，無從談起，只有好不好吃，來評判標準。各地的米粉的制作工藝及當地的環境水質都有很大的關系，但以閩南的炒米粉較為有特色。@優岳7不謙虛的自我吹噓一下，朋友來家里吃飯，必讓我做一道炒米粉，米粉在泉州泉港涂嶺鎮又叫炊粉，那我們就來講一下涂嶺炒炊粉的制作方法。

涂嶺炒炊粉①瘦肉切絲，魷魚須斜刀切長條狀，海蠣洗凈，高麗菜切絲，金針菜泡發，香菇泡發切片，紅蘿卜切絲，蔥切花；②熱鍋熱油，放入海蠣、瘦肉、魷魚須煸出至肉色發白，放入金針菜、香菇、胡蘿卜，繼續煸炒至胡蘿卜發軟，放入高麗菜，加入生抽、蠔油、十三香，翻炒至高麗菜發軟，注入適量清水(水量根據米粉的多少而定)，大火燒開，放入炊粉，讓米粉泡軟后，開始翻炒，放入適量白糖，讓米粉更潤滑，米粉比較吸油，炒的時候，可多次適量的從鍋邊放入，讓湯汁都被米粉吸干后，用筷子把米粉挑起，讓米粉呈松散狀，防止結成一團，最后撒上蔥花，即可出鍋，

2、好吃的炒粉的做法配方有哪些？

你好，很高興回答你的問題，我是鄰家鄭姐，每天用簡單食材做不同美食。好吃的炒粉的做法配方有哪些？因為有地域差別和個人口味差別，所以炒粉的方法配方也有所不同，下面我就來說說我們江西這邊的都有些什么炒粉方法肉絲炒粉食材米粉200克，豬肉50克，白菜、香蔥、生姜、小米椒少許，食用油、料酒、生抽、蠔油、五香粉適量，

方法1、豬肉冼凈切絲，用料酒，生抽，蠔油腌制2分鐘備用。2、白菜洗凈切段備用，蔥姜洗凈切碎備用，新鮮米粉用水漂洗干凈備用，3、熱鍋放油，放姜炒香，倒入肉絲白菜翻炒，等肉絲變色再倒入米粉快速翻炒，加入生抽、蠔油、鹽調味，撒上小米椒、五香粉、蔥花翻炒均勻即可。雞蛋炒粉食材米粉200克，雞蛋2個，白菜、生姜、大蒜、小米椒少許，料酒、生抽、蠔油、鹽、五香粉少許，

方法1、把白菜、生姜、大蒜洗凈切好備用，米粉洗凈備用。2、熱鍋放油，雞蛋打碎倒入鍋中，雞蛋炒熟起鍋備用，3、鍋里留底油，加生姜蒜爆香，把米粉、雞蛋倒入鍋中加料酒、生抽翻炒，再加入小米椒、蠔油、鹽調味，撒上五香粉、蔥花翻炒均勻即可，希望我的回答對你有所幫助，想學做更多美味家常菜，請關注鄰家鄭姐，每天用簡單食材做出不同美食，你有什么好的建議和方法，也請在留言區給我留言討論，相互交流經驗。