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本文目錄一覽

1，怎么做麻花
2，麻花的制作方法和步驟
3，家常麻花的用料做法是什么
4，麻花怎么做
5，麻花的制作方法

1，怎么做麻花

麻花. 一、制酥：先在油鍋里加入一兩油.待油熱后，關火，放入面粉攪拌。二、和面：制好的油酥放入面盆中，加生面粉，用飽和的紅白糖水和勻，面別太硬。醒發半小時，搓成麻花勁兒。三、炸：油鍋放火上，熱后加入油。待油八成熱時，放入搓好的麻花炸。炸好后少涼一下即可食用。

怎么做麻花

2，麻花的制作方法和步驟

麻花的家常做法如下：1、所有食材提前稱量，糖10克，香酥麻花里糖的量很少，主要以香酥為止，帶有淡淡的甜味，喜歡吃甜的適量的增加糖量，面粉就是家里做饅頭包子用的面粉。2、先做油皮。把糖和鹽放入清水中，攪拌到糖和鹽融化。把融化后的糖水倒入面粉中。用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑的面團。水的量根據面粉的吸水性決定，如果面團干了再加一些水。油皮揉好后用保鮮膜包好，防止表面吹干。3、接下來做油酥，把豬油直接放入面粉中，用筷子或刮刀拌到無干粉的時候，用手捏成面團。注意豬油要是固態的，不能是液體狀態的。戴手套揉成面團，不戴手套，手上的溫度會融化豬油。做油酥類的零食，需要外界溫度不能太高，不然豬油融化后，后面不好操作。油皮和油酥都做好了。油酥的分量要少一點，因為要用油皮把油酥包起來。像包包子一樣。4、油皮把油酥包起來后，用搟面杖輕輕地搟開。搟成長方形，從一頭卷起來。卷好后，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。松弛后，表面撒些干面粉防粘。5、然后再搟成長條，從一頭卷起來。卷起后蓋上保鮮膜松弛15分鐘，松弛能讓面團變得松軟，有利于下一步搟開。6、松弛好后，輕輕的搟成厚度8毫米左右的面片，然后切成寬度1厘米的長條。7、拿一個長條搓圓，搓細，搓長，然后對折。8、接口處捏緊，把2條面條擰在一起。9、擰好后，再次對折，再擰起來！麻花胚就做好了。接口處一定要捏緊，防止炸的時候散開。10、鍋里放油，油溫升高后放入麻花，小火慢炸。火大了表面瞬間糊掉，里面沒熟。炸的時候輕輕的撥動，麻花很酥，大力翻動，容易破裂。炸到金黃就可以撈出，瀝干油，放涼后特別酥脆。家里沒有豬油的，買肉時把肥肉切下來，放鍋里煉一點豬油。豬油的起酥效果很好，而且很健康！可以一次多炸些，分裝凍起來，想吃的時候就拿出來熱一下，又香又軟卻又帶一絲勁道，特別好吃。

麻花的制作方法和步驟

3，家常麻花的用料做法是什么

　　用料　　主料：高筋面粉200克、雞蛋1只、牛奶50克　　輔料：糖20克、鹽1克、酵母2克、黃油10克　　做法　　1. 把所有的材料放入面包筒里，除黃油外，設制和面20分鐘　　2. 和面20分鐘后加入黃油繼續和面20分鐘，發酵至2到2.5倍　　3. 排空氣分6小團醒15分　　4. 把面團搟成長條　　5. 兩根長條合并扭曲　　6. 再兩頭合并扭曲醒5分鐘　　7. 起油鍋加熱，放入麻花煎　　8. 煎至金黃出鍋即可

家常麻花的用料做法是什么

4，麻花怎么做

材料；普通面粉220克，笨蛋2個，油15克，鹽6克，糖10克做法1.1. 雞蛋，糖，鹽，油，面粉混合揉好后保鮮膜醒發1小時左右（綺綺纏著我，放了2個多小時） 2. 揪下小劑子，根據自己想要的粗細搓成長條，我搓成差不多34CM的細長條 3. 兩頭對折，向相反的方向擰，不松手然后再對折，慢慢擰，自然就卷成小麻花了 4. 擰好后對接的那頭用手固定下，要不入油的時候容易松開2.5 油溫在2成熱的時候放入，小火翻炸 6 炸至淺黃色時要注意關火，控油撈出。

5，麻花的制作方法

主料有面粉、花生油和白糖，再加桂花、青梅等十幾種小料。需要10道工序發肥、熬糖、配料、制餡、和面、壓條、劈條、對條、成型和炸制。好吃，又美觀。顏色棕黃，不生不焦，由十根細條組成，內夾各種餡，擰成三個花，猶如妙齡少女的一條長辮子。它酥脆香甜，勝似酥糖，進嘴就酥，越吃越好吃，連牙口不好的老年人也非常喜歡。天津麻花 1.材料: 面粉2杯糖粉2/3杯鹽1/4小匙小蘇打1/3小匙蛋1個水2大匙做法: 將面粉,糖粉,小蘇打粉及糖混合過篩再加入蛋及水揉成光滑且軟硬適中的面團靜置約30分鐘將面團桿成長方形(約24公分長,15公分寬,0.5公分厚)面皮再分切成24條每條面條左手拉住一端用右手輕壓另一端向前搓滾再將兩端捏合搓成麻花狀炸油燒熱中火將麻花炸約4分鐘呈金黃色撈起放涼麻花要放涼后才會香脆,放入密封罐中保存可保存數星期 2.怎樣做麻花: 面粉 1kg 水 350g Baking powder 20g 糖稀 100g 植物油 50cc 砂糖 160g 明礬 3g 小蘇打 5g 制作方法： 1．除面粉外全都放入水中，使之化開，小蘇打與發孝粉最后放入（也可放入面粉拌均）。糖稀不好化可把容器放在溫水里。 2．把（1）倒入面粉里和均，調制成面團，分3塊，外表抹上油，蓋上濕毛巾后，放置50分鐘以上。 3．成型：將面團開塊，切成適當大的小條，逐只搓成約50～60厘米長的細長條，要求粗細均勻。用雙手按著左右兩端搓上勁（一端往上搓，一端往下搓），把兩端懸空提起合攏，會自動擰成麻花狀，抓住合并的一端，另一端再搓上勁后，再雙起搓成四股鉸鏈狀，把接頭處揉在一起，（注意要揉緊，不然炸時會散開。)即成生坯。生坯要求長短均勻。操作時雙手沾點油，注意是搓長，而不是拉長。 4．將油倒入鍋內，用文火燒至溫熱時，將麻花生坯放入溫油鍋內炸，炸至呈棗紅色，且用筷子夾住麻花中間時，麻花體直不彎，即可撈起。